黃酒可以代替料酒嗎

　　黃酒是很常見的一種度數比較低的酒類飲品，而料酒是用黃酒做原料的一種烹飪產品，那麼黃酒可以當料酒用嗎 ?下面由小編為大家整理黃酒可不可以代替料酒的資料，希望大家喜歡!

　　黃酒可不可以代替料酒

　　料酒與黃酒的最大區別為，黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種，適合在做菜的時候使用，黃酒中含有一定的酒精，用來代替料酒也可以起到去腥之效，但黃酒中調味料沒有多少，調味使用時味道不怎麼好，不建議代替使用。

　　黃酒和料酒的區別

　　原料不同

　　黃酒：黃酒是以糯米、小米、高粱等為主要原料經過浸泡、蒸煮、發酵而釀成。

　　料酒：料酒是以30~50%的黃酒為原料，再新增一些其他的香料和調味料製作而成。

　　用途不同

　　黃酒：黃酒是一種飲料酒，也是一種保健酒，主要是用來飲用，很少用作調味。

　　料酒：料酒主要是當做調味品，常用作給魚、蝦、肉、蟹等葷菜的烹調。

　　功效不同

　　黃酒：黃酒飲用可幫助血液迴圈，促進新陳代謝，具有補血養顏，活血祛寒，通經活絡，能有效抵禦寒冷刺激，預防感冒; 同時黃酒還可作為藥引子食用。

　　料酒：料酒主要功能在於去腥、增鮮，適用於肉、魚、蝦、蟹等葷菜的烹調。

　　黃酒的品味

　　1、要鑑賞品嚐黃酒，首先應觀其色澤：須晶瑩透明，有光澤感，無混濁或懸浮物，無沉澱物泛起盪漾於其中，具有極富感染力的琥珀紅色。

　　2、其次將鼻子移近酒盅或酒杯，聞其幽雅、誘人的馥郁芳香。此香不同於白酒的香型，更區別於化學香精，是一種深沉特別的脂香和黃酒特有的酒香的混合。若是十年以上陳年的高檔黃酒，哪怕不喝，放一杯在案頭，便能讓人心曠神怡。

　　3、如此二步前奏，則品嚐的慾望陡升。用嘴輕啜一口，攪動整個舌頭，徐徐嚥下後美味的感受非紙上所能表達。如此輕啜慢嚥，且不豪飲賭勝，敢保證3～5次下來，如果能適量飲用，不致頭暈乃至醉倒，便再也不肯放棄這杯中之物。

　　早在三國即有曹操、劉備“煮酒論英雄”的佳話，可見黃酒熱喝不僅是一種飲酒方式，更是一種文化。中國人喝黃酒已經有數千年的歷史，如何喝也有講究。從保健角度來看，溫飲是最好的飲用方法。