雞蛋為什麼不能多吃

　　雞蛋，可以說是除了米飯之外中國人吃的最多的食物之一。雞蛋含有豐富的營養，但是也不能吃太多。下面是小編整理的以供大家閱讀。

　　：營養過剩

　　雞蛋是一種營養豐富的食品，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克、脂肪6克、產生熱能82千卡。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高。雞蛋中鈣、磷、鐵和維生素A含量很高，B族維生素也很豐富，還含有其他許多種人體必需的維生素和微量元素，是小兒、老人、產婦以及肝炎、結核、貧血患者、手術後恢復期病人的良好補品。

　　雞蛋雖好，但在吃的數量上還應講究科學。據近期調查表明:在一些城市職工中，有些從事腦力勞動或輕體力勞動的青年人，為增加營養，一天要吃5~6個雞蛋;有的中、小學生每天早餐吃3個雞蛋，午、晚餐也吃1~2個。在一些農村裡，產婦每天要吃10~15個，月子裡竟吃300~450個。他們認為:"雞蛋有營養，多吃補身體。"其實不然，吃得太多，反而會給身體帶來一些不良影響。

　　首先，雞蛋中含有大量膽固醇，吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，造成血膽固醇含量過高，引起動脈粥樣硬化和心、腦血管疾病的發生。以產婦為例，一個雞蛋約含膽固醇250毫克，10個雞蛋約含2500毫克膽固醇。這個量，是正常攝入量的近10倍。加之，雞蛋中富含的脂肪屬飽和脂肪酸，攝入過多，必然會使血清膽固醇急劇上升，並能促使動脈粥樣硬化和心腦血管病的發生。其次，多吃雞蛋容易造成營養過剩、導致肥胖。婦女產後在哺乳期間，每天熱能的需要量一般為2800~3000千卡左右，蛋白質需要量為90克，如每天吃10個雞蛋，等於攝入70克蛋白質，60克脂肪，約82 0千卡熱量，加之乳母還要吃一定量的主食、雞、魚、肉、豆製品、蔬菜及水果等，每天熱能攝入量可以達到3500~3800千卡，蛋白質和脂肪的攝入量都可達到120~140克。這就遠遠超過了她們每天的實際營養需要，致使營養過剩，會使多餘脂肪在體內堆積而形成肥胖。

　　多吃雞蛋還會造成體內營養素的不平衡，從而影響健康。我們的日常膳食是由多種食物組成的，合理的平衡膳食，要求含有人體所需要的各種營養素，並要求各種營養素在膳食中都應有適當的比例。因為，各種營養素在體內是互相協調、互相制約而發揮作用的。這樣，身體才能正常發育和保持健康。古今中外，不論哪一種食物，儘管它的營養價值很高，也不可能含有人體所需的全部營養素。長期食用一種食物，會使某些營養素過剩，而另一些營養素缺乏。雞蛋也不例外，雞蛋本身也不能供給人體所需的全部營養素，比如，它本身不含碳水化合物，維生素C含量也幾乎是零。因此，過多吃雞蛋，必然會使其他食物攝入量相對減少，使攝入的各種營養素不平衡。天長日久，容易造成由於其他營養素缺乏或過剩而引起相關疾病。

　　吃雞蛋過多，還會增加肝臟與腎臟的負擔。人體所需的8種必需氨基酸，每天吃1~2個雞蛋，就可以滿足需要。由於身體已不需要，也不會再吸收利用，就會轉化為脂肪堆積體內或當作熱量被白白浪費掉。而且多吃進去的那些雞蛋，其蛋白質分解代謝產物會增加肝臟的負擔，在體內代謝後所產生的大量含氮廢物，還都要通過腎臟排出體外，又會直接加重腎臟的負擔，所以過多吃雞蛋對肝臟和腎臟都不利。

　　那麼，一個人每天吃幾個雞蛋才比較合適呢?從營養學的觀點看，為了保證平衡膳食、滿足機體需要，又不致營養過剩，在一般情況下，老年人每天吃1~2個比較好。對於青年和中年人，從事腦力勞動或輕體力勞動的，每天吃2個雞蛋也比較合適;從事重體力勞動，消耗營養多的每天可吃2~3個雞蛋;少年和兒童，由於長身體，代謝快，每天也可吃2~3個。孕婦、產婦、乳母身體虛弱者以及實行大手術後恢復期的病人，由於需要多增加優良蛋白質，每天可吃3~4個雞蛋，但不宜再多。

　　：蛋白質攝取過多

　　吃太多雞蛋會引起蛋白質攝取過多，青少年還好，幼兒和中老年會引起消化不良，更會增加內臟的負擔，蛋白質分解的氨類過多會使腎臟負擔大，並且小腸吸收達到飽和後，多餘的就浪費排出體外了。另外蛋黃內膽固醇太多會引起膽固醇升高。

　　一般來說，正常人一週吃14個雞蛋完全可以了，但是每天最好不要超過2個，因為人體所需的8種必需氨基酸，每天吃1~2個雞蛋就完全可以滿足需要的。要詳細的話：

　　1、老年人每天吃1~2個比較好。

　　2、青年和中年人，從事腦力勞動或輕體力勞動的，每天吃2個雞蛋也比較合適。

　　3、從事重體力勞動，消耗營養多的每天可吃2~3個雞蛋。

　　4、少年和兒童，由於長身體，代謝快，每天也可吃2~3個。

　　5、孕婦、產婦、乳母身體虛弱者以及實行大手術後恢復期的病人，由於需要多增加優良蛋白質，每天可吃3~4個雞蛋，但不宜再多。

　　一般來說，雞蛋多吃是沒害的。但是有些人是不易多吃雞蛋的。***分人群，凡事都沒有絕對***。

　　一個雞蛋黃中有258毫克膽固醇。但是!人的膽固醇有60%是自己合成的，雖然一個人一天只需要300毫克的蛋白質，膽固醇的吸收吃的多少成反比。因此我們只提倡有心血管的病人限量。少吃雞蛋也問題不大，關鍵只要各種營養均衡，身體就會好。