揚州茶館的教師教學反思
《揚州茶館》是一篇經典的老課文。在這篇課文中，要讓學生感受到揚州茶館小吃種類的多以及瞭解、學會複述“燙乾絲”的全過程，和揚州的人文情懷與地方特色。複述能力是小學生聽說能力的重要組成部分，而中年段又是複述能力培養的重要階段。下面是小編為大家收集的，望大家喜歡。
範文一
《揚州茶館》是一篇經典的老課文。在這篇課文中，要讓學生感受到揚州茶館小吃種類的多以及瞭解、學會複述“燙乾絲”的全過程，和揚州的人文情懷與地方特色。複述能力是小學生聽說能力的重要組成部分，而中年段又是複述能力培養的重要階段。本課的教學難點是：在學習第二節的基礎上，能抓住關鍵動詞，把“燙乾絲”的過程有條理地複述清楚。在以往教學中，我們發現小學生在複述文章時存在著：抓不住重點詞句，好似在背誦，或當作概括文章的主要內容;或條理性不夠清晰，重點不突出等問題。
因此為使學生能把“燙乾絲”的過程有條理地複述清楚，在教學第二小節時我並不急於讓學生馬上覆述，分成以下三步驟來達成教學目標：⑴理清脈絡。利用文本里出現的二個“;”，幫助學生了解燙乾絲分幾步。學生在認真研讀、思考後，從“;”的提示中知道燙乾絲分三步。但文字語言描寫比較具體，學生在回答時，會把文中語句重複一遍，而沒有自己的概括。我對他的答案表示肯定，然後幫助學生把燙乾絲的第一步提煉成精煉的詞語——切絲。有了我的示範，後面兩步的描述學生的語言也開始越來越簡煉。我邊引導邊適時板書，學生理清了脈絡，知道燙乾絲需要三步——切絲、燙熟、調味。⑵抓住關鍵動詞。作者用詞的準確細膩是本文的一大特色，而要把燙乾絲的過程有條理地說清楚，關鍵動詞不可缺。我採用圈出動詞的形式，瞭解燙乾絲每一步所需的動作。但要注意的是，在這裡有兩個“切”字。需要區分的是，第一個“切”是“切成薄片”;第二個“切”是“切成細絲”。然後用上表示先後順序的詞“先、然後”，這樣就在複述的過程中更具有條理性。3、有條理地複述。在學生反覆朗讀文字，感受了廚師手藝的高超後，就可以讓學生根據板書提示，抓住關鍵動詞，自己來組織語言，介紹“燙乾絲”的過程。
通過這樣的學習步驟，學生一般都能把燙乾絲的過程介紹清楚，有些學生甚至能加上我補充介紹的關於切乾絲的內容，取得了較好的教學效果。學生在複述課文中，品味著語言，積累著語言，通過語言運用真正實現文字語言向主體語言內化、轉換。
範文二
本單元的訓練目標是繼續學習複述課文。複述能力是小學生聽說能力的重要組成部分，而中年段又是複述能力培養的重要階段。本課的教學難點是：在學習第二節的基礎上，能抓住關鍵動詞，把“燙乾絲”的過程有條理地複述清楚。在以往教學中，我發現小學生在複述文章時存在著：抓不住重點詞句，好似在背誦，或當作概括文章的主要內容;或條理性不夠清晰，重點不突出等問題。
因此為使學生能把“燙乾絲”的過程有條理地複述清楚，在教學第二小節時我並不急於讓學生馬上覆述，分成以下三步驟來達成教學目標：⑴理清脈絡。利用文本里出現的二個“;”，幫助學生了解燙乾絲分幾步。學生在認真研讀、思考後，從“;”的提示中知道燙乾絲分三步。但文字語言描寫比較具體，學生在回答時，會把文中語句重複一遍，而沒有自己的概括。我對他的答案表示肯定，然後幫助學生把燙乾絲的第一步提煉成精煉的詞語——切絲。有了我的示範，後面兩步的描述學生的語言也開始越來越簡煉。我邊引導邊適時板書，學生理清了脈絡，知道燙乾絲需要三步——切絲、燙熟、調味。⑵抓住關鍵動詞。作者用詞的準確細膩是本文的一大特色，而要把燙乾絲的過程有條理地說清楚，關鍵動詞不可缺。我採用填空題形式，讓學生在練習中，瞭解燙乾絲每一步所需的動作。3、有條理地複述。在學生反覆朗讀文字，感受了廚師手藝的高超後，就可以讓學生根據板書提示，抓住關鍵動詞，自己來組織語言，介紹“燙乾絲”的過程。
通過這樣的學習步驟，學生一般都能把燙乾絲的過程介紹清楚，有些學生甚至能加上我補充介紹的關於切乾絲的內容，取得了較好的教學效果。學生在複述課文中，品味著語言，積累著語言，通過語言運用真正實現文字語言向主體語言內化、轉換。
但對於“兜攬”一詞的教學，學生在模仿叫賣時，表達有困難，學生不能發揮想象，語言不夠生動，這也許和學生的生活環境、生活經歷有關，教學時還應加強指導。
範文三
《揚州茶館》是朱自清先生的《說揚州》節選。朱自清是一位語言大家，他的散文以純真樸實的風格見長，給人疏朗清新的感覺。這篇《揚州茶館》，作者如一位老茶客，帶著後生到揚州茶館品茶吃點心。在不急不慢中，向你娓娓道來飲茶的先後順序、燙乾絲的具體步驟、揚州小吃的特色等等。
本文層次清晰，共分為三小節，分別介紹了零碎小吃、燙乾絲、小籠點心這三類揚州小吃。作者抓住了每類小吃的特色，有條理地從色香味、做法、選料等方面介紹。第二小節“燙乾絲”的製作過程是本文的教學重點。
在課文的匯入環節，我讓學生說說自己愛吃的小吃，學生的學習興趣一下子就被調動起來了。在這篇課文的字詞教學方面，我還是採用了學生自學的方式，也取得了比較好的效果。在理解“兜攬”一詞時，通過給學生創設情境，想象自己就是賣零碎的，自己會怎麼叫賣生意，能夠更加深學生對語言文字的理解。但在學生交流表達時，聲音都比較小，沒有叫賣的感覺，我應該加強指導。
學習文章時，我先讓學生找到概括寫揚州茶館特點的句子，然後指導突出重點朗讀，讓學生在不知不覺中讀懂了文章的大致意思，也為後面的學習打下了基礎。在學生找到揚州茶館吃的花樣後，我引說“在揚州茶館，有______等零碎小食，有______，還有______，所以說吃的花樣______。”這樣的句式，在訓練運用句式說話的同時，也是為了幫助學生理清文章的脈絡。
在指導學生學習零碎小食的部分，通過讓學生自己讀，找到這些零碎小食共同的特點，在讀中感悟到一個“香”字，並讓學生髮揮想象，通過一邊聽他人朗讀，一邊閉上眼睛，在腦海中復現茶館的畫面，再來談談“走進揚州茶館，我看到了什麼?聽到了什麼?我聞到了什麼?”學生彷彿身臨其境，能夠將各自的所看所聽所聞清晰地表達出來，進一步體會到了課文內容，達到了預期的教學效果，同時也提高了學生自主學習的能力。
這篇課文的教學重點是把“燙乾絲”的過程清楚地說給大家聽，學習複述也是本單元的訓練重點。對於剛學習複述的學生來說難度比較大，老師要給學生鋪設好臺階，因此，在這一部分處理中，我先給學生觀看我在網上搜集到的製作燙乾絲的視訊，讓他們邊看邊想廚師做了哪些動作，然後再圈出文中的動詞，體會作者用詞的準確細膩。再通過填空，理清燙乾絲的先後順序，然後再抓住重點詞嘗試邊做動作邊複述，有了動作的輔助，複述就不會太難了。
課後，經過戚老師的點撥，我想在這個環節，可以處理得更到位些，在藉助影像感受語言文字的準確之後，在同桌互說的同時可以再播放一遍視訊，再次利用影像加深學生的直觀感受，多給學生一些扶手，學生也會說得更好。
另外，閱讀好文字是上好一堂課的關鍵所在，揚州茶館的著名不僅是由於茶館中吃的花樣最多，還與揚州人的生活習慣、風土人情息息相關。於是我提出了“揚州人為什麼愛上茶館呢?他們僅僅是去品嚐茶點嗎?”這樣的問題，讓學生對揚州茶館有更深層次的認識，初步感受到中華民族飲茶風俗及飲食文化的博大精深，同時，也對教學有個整體的迴歸。
在多位老師的指導下，使我在本篇課文的教學上有了更深的理解及研究，對自身教學過程中存在的問題有了及時的改進，讓我在這次評比課中收穫不小。