蘆筍種植的技術是什麼

　　蘆筍是世界十大名菜之一，目前國內外已有多種採用蘆筍為主要原料的抗癌藥，保健品。下面是小編精心為你整理的蘆筍種植的技術，一起來看看。

　　蘆筍種植的技術

　　蘆筍對溫度的適應性很強，既耐寒，又耐熱，從亞寒帶至亞熱帶均能栽培。但最適於四季分明、氣候宜人的溫帶栽培。在高寒地帶，氣溫-33℃，凍土層厚度達1米時，仍可安全越冬，產量雖低，但質量較好。蘆筍種子的發芽始溫為5℃，適溫為25～30℃，高於30℃，發芽率、發芽勢明顯下降。用種子繁殖可連續生長10年以上。冬季寒冷地區地上部枯萎，根狀莖和肉質根進入休眠期越冬;冬季溫暖地區，休眠期不明顯。休眠期極耐低溫。春季地溫回升到5℃以上時，鱗芽開始萌動;10℃以上嫩莖開始伸長;15～17℃最適於嫩芽形成;25℃以上嫩芽細弱，鱗片開散，組織老化;30℃嫩芽伸長最快;35～37℃植株生長受抑制，甚至枯萎進入夏眠。蘆筍光合作用的適宜溫度是15～20℃。溫度過高，光合強度大大減弱，呼吸作用加強，光合生產率降低。

　　蘆筍每年萌生新莖2～3次或更多。一般以春季萌生的嫩莖供食用，其生長依靠根中前一年貯藏的養分供應。嫩莖的生長與產量的形成，與前一年成莖數和枝葉的繁茂程度成正相關。隨植株年齡增長，發生的嫩莖數和產量逐年增多。隨著根狀莖不斷髮枝，株叢發育趨向衰敗，地上莖日益細小，嫩莖產量和質量也逐漸下降。一般定植後的4～10年為盛產期。

　　蘆筍適於富含有機質的砂壤土，在土壤疏鬆、土層深厚、保肥保水、透氣性良好的肥沃土壤上，生長良好。蘆筍能耐輕度鹽鹼，但土壤含鹽量超過0.2%時，植株發育受到明顯影響，吸收根萎縮，莖葉細弱，逐漸枯死。蘆筍對土壤酸鹼度的適應性較強，凡pH為5.5～7.8之間的土壤均可栽培;而以pH6～6.7最為適宜。蘆筍蒸騰量小，根系發達，比較耐旱。但在採筍期過於乾旱，必然導致嫩莖細弱，生長芽回縮，嚴重減產。蘆筍極不耐勞，積水會導致根腐而死亡。

　　蘆筍按嫩莖抽生早晚分早、中、晚三類。早熟型別莖多而細，晚熟型別嫩莖少而粗。蘆筍收穫時間一般在春季的四月至五月。

　　採筍時務必注意不可損傷地下莖和鱗芽。產筍盛期每天早、晚各收一次。採收綠蘆筍者於嫩莖高23～26釐米時齊土面割下。每次採收不論好壞應全部割取，否則遺留的嫩莖繼續生長會消耗養分，影響產量。

　　栽培在中國南部地區，冬季無霜，蘆筍可週年生長，沒有休眠期。在這些地區如週年採收，勢必因地下部積累養分太少，而影響產量。為了使植株多抽生嫩莖，應在採收期間培養一定數量的莖枝和擬葉，進行光合作用，增加抽生嫩莖所需的養分。

　　母莖的選留和更新在每年春季抽生大量嫩莖前，將老母莖全部割除。清潔田園，施肥、培土後，促使植株抽生粗壯的新嫩莖。除從中選留出幾條粗壯的嫩莖讓它長大作為母莖外，其餘的嫩莖陸續分批採收。當初生的嫩莖變細時，追施第二次肥料。施肥後抽生的嫩莖又變粗，從中陸續選留健壯的嫩莖培育成新的母莖，而分批割除衰老的母莖。秋季氣候溫和，植株生長適宜，讓抽生的全部幼莖都長成枝葉，停止採收，以使地下積累更多的養分，為第二年產筍準備充足的營養條件。對發生病害、傷殘、蟲害的母莖，應隨時清除。留母莖的地方，應在抽生嫩莖較多的位置，每處1～2條，使地下莖的各生長點都有較多的養分供應，均可正常發展。

　　施肥每次選留母莖之前各施一次施腐熟的有機肥。當母莖長到50釐米高時，摘去頂梢，抑制它伸高，防止倒伏。摘除雌花和幼果，以免消耗養分。割除母莖應在晴天進行，避免雨天割除傷口侵染病害。採收嫩莖主要在春、秋二季。夏季高溫期植株生長不良，應停止採收40～50天。秋季採收到10月底即應停止，不可過長;否則植株積累養分太少，影響第二年的產量。

　　蘆筍採收的方法

　　1.採筍期：

　　當地溫穩定在10℃以上時，培土到採筍為15～20天，華北各地在4月上中旬開始採筍。採筍持續日期，依植株年齡、氣候、土質、施肥管理等條件而異。當出筍數量減少並變細弱時，必須停止採收。採收期過分延長，則綠色莖枝的生長日期被縮短，養分的製造和積累減少，影響第二年嫩莖的產量。而且由於植株營養不良，易生病害和衰老。一般第一年採收期以20～30天為宜，採收第二年30～40天，以後可延長到60天左右。無論如何，採收結束應留給植株90天以上的恢復生長時間。

　　2.採筍工具：

　　蘆筍

　　採筍工具為採筍刀和盛筍器。各地用的採筍刀為碳鋼製作，木製刀柄，刀刃鋒利，刀身長10釐米，刃寬2釐米，刀身刻有原料長度標記，防止下刀深淺不一。盛筍器各地不一，但以三格提盒式較為方便，可將採筍與分級同步進行。三格提盒是用楊木或泡桐木等輕質木板製作，板厚1釐米，盒長50釐米，高、寬各為20釐米;盒為三格，分放三級筍。中間一格較大，佔盒長1/2，放一級筍，兩端兩格各佔盒長1/4，分別放二級筍和等外筍，隨採隨分級放入。

　　3.採筍方法：

　　採筍在壟面觀察，發現壟面有龜裂或頂瓦現象，下面即有可採之筍。用於輕扒壟土，露出嫩芽5釐米，防止碰傷筍尖或其他生長中的筍芽。手捏筍尖下3釐米處，用刀與地平面成70～75度角，距嫩莖3釐米處插入土內。刀伸至刻度標記與嫩莖頂部相平時，按刀同時前伸，土內發出響聲，嫩莖已割斷，隨即按級分別放入提盒內。然後用溼土將洞埋到比壟高5釐米，用手拍至與壟面高度一致。避免土壤過鬆過緊，否則再抽生的嫩莖會因土壤鬆緊不一而彎曲，或因透光、透氣而變色、老化、筍尖散頭而失去原料價值。用此法採筍每人每天可採1～2公頃。