小孩吃什麼對大腦好

  合理的營養對兒童智力提高的效果較為顯著,專家們指出,在日常生活中,兒童如果堅持食用健腦食品,不僅大腦***腦神經***的結構和功能可以改善,而且智商指數和學習成績也會得到提高。

  小孩吃什麼補腦

  1、魚

  魚被認為是最佳補腦食材。魚類含有豐富的不飽和脂肪酸***比肉類高約10倍***,是健腦的重要物質。特別是海魚中含二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸,是促進神經細胞發育最重要的物質,具有健腦作用。還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素等,適當攝取可增強和改善兒童的記憶力。

  淡水魚通常刺較細、小,難以剔除乾淨,容易卡著孩子,一般情況下,1歲以上才適合吃。為了減少營養流失,對於富含DHA的魚類,建議採用清蒸或燉的方法。幼小的孩子食用時,注意別讓魚刺卡住他的喉嚨。

  2、雞蛋

  雞蛋中含有豐富的膽鹼維生素B複合物,能夠幫助提高記憶力。一個雞蛋中大概含有113毫克膽鹼,是合成大腦神經遞質乙醯膽鹼的必要物質,也是細胞膜的重要成分,對於大腦記憶力的維持有著重要作用。如果兒童每天早餐吃1~2個雞蛋,不僅可以強身健腦,還能使孩子在學習中精力旺盛。

  雞蛋雖然營養豐富,但嬰幼兒吃雞蛋時要多加註意。有的媽媽為了讓孩子健康成長,幾乎每頓飯都給孩子吃雞蛋類的食品,結果導致孩子出現消化不良性腹瀉。也不宜給嬰幼兒吃沒煮熟的雞蛋。即使沒打破的雞蛋也很容易受到細菌汙染,因此煎蛋要煎3分鐘,煮蛋要煮7分鐘,否則容易導致細菌感染。

  3、蝦皮

  蝦皮中含鈣量極為豐富,每100克含鈣約2000毫克。攝取充足的鈣可保證大腦處於最佳工作狀態,還可防止其他缺鈣引起的疾病。兒童適量吃些蝦皮,對加強記憶力和防止軟骨病都有好處。

  蝦皮先用水泡一下,不僅能保證食用安全,還可以去掉過多的鹽分,並且,還能去除蝦皮本身腥味。需要注意的是,蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘,泡太久了,許多水溶性的營養物質就會析出、流失。

  4、燕麥

  燕麥對於孩子來說是很熟悉的食品了,特別是在早餐的食譜中。燕麥中富含豐富的維他命,纖維素,鉀,鋅等,為孩子一天提供足夠的能量,同時也是很好的健腦食品。

  注意在食用燕麥時,最好再同時吃一些葡萄乾、蘋果以及蜂蜜等食品,這樣既能夠增添一些風味,又能新增一些營養素,更增強了心臟的功能。

  5、核桃

  核桃確實有補腦健腦的作用。這是因為核桃中含有大量優質的化學結構非常特殊的脂肪和蛋白質。現代營養學研究認為,核桃除去約50%的殼等廢棄物後的淨仁,含有63%的亞油酸、1***%的亞麻酸,以及豐富的蛋白質、磷、鈣和多種維生素,含有大量的不飽和脂肪酸,能強化腦血管彈力和促進神經細胞的活力,提高大腦的生理功能。

  核桃雖好,也要適量進食,應長期堅持食用。一般來說,每天服用核桃仁的重量,應在40克左右,大約相當於四五個核桃。同時,應該適當減少其他脂肪攝入,以避免熱量攝入過高。

  6、花生醬

  花生醬中含有豐富的維生素A、維生素E、葉酸、鈣、鎂、鋅、鐵、纖維和蛋白質等,對孩子的大腦發育和身體健康有很大幫助。32克***兩勺***花生醬含有大約320毫克鈣,有助保持骨骼強壯。

  研究人員建議,花生醬應該與一些含熱量較低的食品,如全麥麵包、蔬菜、水果等搭配。

  7、牛奶

  牛奶是一種近乎完美的營養品。它富含蛋白質、鈣,及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收,是腦代謝不可缺少的重要物質。此外,它還含對神經細胞十分有益的維生素b1等元素。

  很多媽媽在把牛奶煮過後發現牛奶表面有一層皮,這時候會把皮給去掉,其實不要這樣做。奶皮中富含豐富的維生素A和各種脂類物質,這些都是寶寶成長有利的。對眼睛更是有益。

  8、豆製品

  豆製品含有豐富的蛋白質,同時還含有較多的卵磷脂、鈣、鐵、維生素B1、維生素B2等,是理想的健腦食品。豆類包括黃豆、蠶豆、豌豆、綠豆、黑豆等多個品種,而以黃豆營養價值最高。豆製品還有很多,像豆腐、豆漿和豆乳等都是健腦食品。

  營養原則

  1、碳水化合物:碳水化合物、蛋白質與脂肪三種產能營養素的適宜。

  2、蛋白質:維持大腦各種活動狀態和參與神經傳導的神經遞質,是由蛋白質的氨基酸構成或衍生的。

  3、脂肪:大腦中的蛋白質和灰質含有大量神經鞘磷脂,必需脂肪酸參合成。

  4、礦物質:鈣、鋅、鐵、銅和碘等無機鹽,對腦的學習記憶,中樞神經系統的興奮性,對腦部供氧等均有重要作用。

  5、維生素:腦力勞動者需要豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、葉酸和維生素C等。

  適宜食物

  1、主食及豆類:選擇小麥、粳米、黑米、黑芝麻等含礦物質豐富的食物。

  2、肉蛋奶:豬心、豬腦、豬髓、牛奶、牛髓、羊腎、驢肉、鴿肉、鱸魚、鱖魚、黃花魚、帶魚、胖頭魚、海蔘等蛋白質、維生素豐富的食物。

  3、蔬菜:選擇圓白菜、山藥、芋頭、口蘑、香菇、胡蘿蔔等維生素豐富的食物。

  4、水果:選擇蓮子、百合、龍眼肉、酸棗、大棗、桑椹、葡萄乾、荔枝肉等脂肪、蛋白質豐富的食物。

  5、其它:豆類、蛋類、奶類、魚類、核桃仁、芝麻、蜂蜜、玉米、小米、木耳、金針菜、金針菇。

  飲食禁忌

  1、習慣吃過鹹食物的人,不僅會引起高血壓、動脈硬化等症,還會損傷動脈血管,影響腦組織的血液供應,使腦細胞長期處於缺血缺氧狀態而智力遲鈍,記憶力下降,甚至過早老化。

  2、食物中含鉛量過高會損傷大腦引起智力低下。食物有:爆米花、皮蛋含有氧化鉛和鉛鹽,鉛具有極強的穿透能力,

  3、含鋁食物會導致記憶力下降,思維能力遲鈍,所以,早餐不能以油條為主食。經常使用鋁鍋炒菜,鋁壺燒開水也應注意攝鋁量增大的問題。

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