青梅酒的功效與作用有哪些
青梅被譽為典型的強生理鹼性食品,能中和酸性食物,使血液呈微鹼性。最常見的吃法是釀青梅酒,青梅酒很適合女性飲用。青梅酒具體有什麼樣的功效與作用呢?青梅酒的功效與作用由小編來為大家介紹!
青梅酒的功效與作用
在我國,青梅酒歷史悠久,有著深遠的文化內涵。青梅果實營養豐富,口味以清酸稱絕,含有豐富的維生素和人體所需的礦物質,是強鹼性生理果品。青梅鮮食的不多,主要用於加工多種產品。如各種蜜餞、鹽水梅、脆梅、梅醬、梅汁、糖青梅、清口梅、青梅酒等等。
1、調節腸胃
便祕的產生,一般是因為腸道功能的退化所導致的,青梅中的兒茶酸能促進腸道的蠕動,對便祕***尤其是孕婦***和腹瀉有顯著功效。
2、解毒
有毒物質進入我們的體內之後,都是通過肝臟和腎臟來解毒的,而且青梅果實含有的活性物質能提高肝臟的解毒功能,增強人體解水毒、食毒、血毒的能力。
3、防老抗衰
青梅味道酸,飲用青梅酒後能刺激唾液腺分泌較多的腮腺素,腮腺素可促進新陳代謝,延緩衰老,讓女性面色紅潤,肌膚光澤,防止皺紋和斑點的出現,使面板組織和血管趨於年輕化,具有明顯的“回春”作用。因此,青梅酒被稱為“返老還童”的荷爾蒙。
4、殺菌
青梅中的有機酸可抑制細菌繁殖,具有殺菌的效果,可以消炎、止瀉。
5、消除疲勞
青梅中的鐵、磷、鉀、銅、鈣、鋅等天然礦物質和維他命成分,能夠促進人體內的新陳代謝,從而有效幫助消除疲勞。
6、改善體質
多喝青梅酒能夠改善鹼性體質,因為青梅中含有大量的鈣、鎂、鈉等多種礦物質,可以中和血液的酸性,保持體液的弱鹼性平衡,有效預防多種疾病。
7、安眠
青梅酒能代替***,可幫助迅速入睡。
青梅酒製作小貼士
1、梅:選青色,果肉硬實的,熟透或帶傷梅會使發酵後的酒變渾濁。
2、糖:加砂糖易酸且膩口,建議使用冰糖。
3、酒:只要是酒精濃度35度以上的酒都可以。儘量不選用本身味道就很強烈的酒,以免蓋過果實香氣。酒精濃度低於20度則容易腐壞。
4、青梅洗乾淨後可以開水入鍋蒸3分鐘殺菌後,泡酒。
5、成功的梅酒應該通透清澄,若出現了渾濁,則說明釀造失敗了,要重新再來。青梅酒變渾濁的原因有四種:容器消毒不充分;梅子殘留有水分;相對於酒,梅子的分量太多;使用了酒精濃度低的酒,在釀造時要特別注意避開這些問題。
青梅酒怎麼做
用料:青梅1500g、冰糖500g、白酒1500g
做法:
1、先將新鮮青梅洗淨去蒂。
2、將青梅晾乾,一定要乾燥,不能沾有生水。
3、放入潔淨乾燥的密封玻璃容器,放一層青梅,灑一層冰糖。
4、最後將酒倒入容器,密封后放陰涼處儲存,慢慢等著就好了。
5、一月後即可享用,越陳越香。
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