大學周遍創業餐飲店

  隨著社會知識經濟的飛速發展,越來越多的不確定性展現在社會發展中。一個國家的競爭力更多的展現在創新和創業發展的基礎上。現在的餐飲專案潛力巨大,做好餐飲專案一定能成功緻富。那麼下面是小編整理的,就隨小編一起去看看吧,希望能夠有所幫助。

  1:金陵鴨血粉絲湯

  據說如果不喝鴨血粉絲湯的話,就等於沒吃過南京的小吃。但對於南京俯拾即是的鴨血粉絲湯店,最知名的是位於總統府隔壁的金陵鴨血粉絲湯店。一塊鴨血送***,粉嫩爽滑,再喝口湯,舌尖便會萬種滋味縈繞徘徊。翠綠的芫荽,晶瑩的粉絲,沉沉浮浮的鴨胗、鴨腸、鴨肝比別家更加細碎,更加撩人。

  2:海蠣煎

  廈門特色小吃.

  材料:海蠣,蛋,韭菜,地瓜粉

  製法:

  1,將海蠣洗好,瀝乾.

  2,蛋攪勻,韭菜切成一公分長.

  3,地瓜粉加水加上韭菜,海蠣,調成水糊狀.加入調味品.

  4,在鍋內放入油,加上薑末,至油熱.

  5,放入調好的地瓜粉.

  6,等到海蠣快熟時,再澆上蛋液.

  7,二面翻翻即可.

  3:合記燴麵

  鄭州合記燴麵是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃,以味道鮮美,經濟實惠而享譽中原。94年5月榮獲“全國清真名牌風味食品”稱號,97年12月又摘取“中華名小吃”桂冠。

  合記羊肉燴麵,選用上好鮮羊肉,經反覆浸泡後下鍋,撇出血沫,放入全大料,將肉煮爛。另用精製麵粉,兌入適量鹽鹼和成軟面,經反覆揉搓,使其筋韌。下面時,鍋內放原汁肉湯,將面拉成薄條入鍋,放上羊肉,配以黃花菜、木耳、水粉條。上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟,其味更鮮,成為鄭州有口皆碑的佳餚,外地人也經常慕名前來品嚐。受合記燴麵的影響,經營羊肉燴麵的國有、集體、個體飯店林林總總,遍佈全市的華街冷巷,人稱鄭州為“燴麵城”。

  4:回滷幹

  南京歷史悠久,南京人也願意把各種小吃和歷史沾上邊。就拿這普普通通的回滷幹來說,還和明太祖朱元璋扯上了聯絡。傳說朱元璋在金陵登基後,吃膩了宮中的山珍海味,一日微服出宮,在街頭看到一家小吃店炸油豆腐果,香味四溢,色澤金黃,不禁食慾大增。他取出一錠銀子要店主將豆腐果加工一碗給他享用。店主見他是個有錢的紳士,立即將豆腐果放入雞湯湯鍋,配以少量的黃豆芽與調料同煮,煮至豆腐果軟綿入味送上,朱元璋吃後連連稱讚。從此油豆腐風靡一時,流傳至今。因南京人在燒製中時常加入豆芽,而其形很象古代玉器中的玉如意故被稱為如意回滷幹。

  5:南京蒸餃

  蒸餃實際上全國各地都有,但是南京的蒸餃卻別具一格,不但形狀精美、口味更是以清新著稱,油一點膩一點就達不到爽口的效果了。香菇蒸餃的餡心是有新鮮豬肉和香菇調製而成,加上鮮美的香菇汁水,上蒸籠蒸熟後肉嫩汁飽,輕輕一吸,一股濃濃的清新氣息在口腔中瀰漫。

  6:秦氏燻肉

  說起燻肉,古已有之,綜觀中國古代飲食,早在唐代以前,“炙品”就在菜餚中佔有很大的比重。但值得一提的是安陽地方特色“三薰”的代表作之一“秦氏燻肉”。據傳清高宗乾隆十五年***1750年***間,乾隆皇帝巡幸河南嵩山,途經安陽小憩,進膳時對當地官員進奉的一道菜“燻肉”讚不絕口。至此“秦氏燻肉”在民間廣為傳揚。

  清朝末年,袁世凱下野閒居安陽北郊洹上村時,其家宴和宴請賓客時,“秦氏燻肉”也是必不可少的一道菜餚。

  如今的“秦氏燻肉”歷經200餘年風雨滄桑、十代傳人的不斷改進,在祖傳的獨特祕方基礎上融入現代工藝,色、香、味都更上一層樓。尤其是第十代傳人秦濤,在保持特色、挖掘繼承傳統的基礎上,博採眾家之長,大膽創新,在原有29味調料基礎上,又加入十餘種名貴中草藥和多種純天然植物香料,運用現代科技工藝製作,形成香而不膩、爛而不黏、瘦而不柴的獨特口味。肉爛骨酥而不粘手,肉香直透骨筋,切開後滿室飄香。.