青菜餛飩餡的做法

　　青菜雖然好吃，但是我們在製作青菜餛飩餡的時候一般還是不會使用純青菜，都會加入肉餡和一些搭配食材混合，這樣出來的餛飩餡包出來的餛飩會更加的好吃。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：家常青菜餛飩餡

　　食材準備

　　豬肉碎700克，青菜800克，雞蛋2個，油鹽適量，料酒，生抽適量，芝麻油少許，將蔥適量，糖，雞精，蝦米，胡椒粉適量。

　　方法步驟

　　1、將青菜洗淨，焯燙過涼後擠幹切碎待用;

　　2、大盆子中放入豬肉碎，加入2小勺清水，攪拌上勁;

　　3、然後加入薑末和糖拌勻，雜技加入雞蛋，料酒，生抽，胡椒粉拌勻;

　　4、然後加入鹽，蝦米，雞精，植物油和芝麻油拌勻，放入蔥花和青菜末攪拌成餡即可。

　　小貼士

　　焯燙青菜的時候可以加入少許油，這樣出來的顏色更好看

　　二：胡蘿蔔木耳青菜餛飩餡

　　食材準備

　　豬肉適量，香菇少許，木耳適量，青菜適量，生薑少許，大蔥，鹽，料酒適量。

　　方法步驟

　　1、將香菇和木耳放入水中浸泡，泡好後與胡蘿蔔都切丁，蔥姜切末待用;

　　2、豬肉剁成肉餡，加入食鹽，雞精，胡椒粉和醬油，料酒和少許油拌勻待用;

　　3、鍋中燒熱少許油，放入蔥薑末爆香，然後倒入香菇，胡蘿蔔和木耳丁炒香;

　　4、然後加入適量的鹽和雞精調味，翻炒均勻後出鍋，冷卻後混入豬肉中，攪拌均勻即可。

　　三：椒菇青菜餛飩餡

　　食材準備

　　豬瘦肉1斤，青菜半斤，杏鮑菇適量，青椒2個，香蔥適量，生薑少許，鹽，醬油適量。

　　方法步驟

　　1、將豬肉清洗乾淨後剁成肉末，剁的時候加入少許鹽;

　　2、將杏鮑菇和青椒洗淨後焯燙，晾涼後切成小丁放入肉餡中;

　　3、生薑和蔥切末，青菜洗淨後焯燙，過涼擠幹切碎後也放入肉餡中;

　　4、肉餡中再加入醬油按照一個方向不斷的攪拌，直至有粘性即可。

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