花菜有哪些做得好吃的做法

　　菜花又名花椰菜、花菜、椰花菜、甘藍花、洋花菜、球花甘藍。是一種十字花科的蔬菜，屬一年生植物，與青花菜和結球甘藍同為甘藍的變種。花椰菜的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。花椰菜富含維生素B群、C。這些成分屬於水溶性，易受熱溶出而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調，也不適合水煮。下面由小編給大家介紹幾種做菜花好吃的方法，希望對大家有用。

　　方法1 臘肉燒花菜

　　材料：半肥半瘦的臘肉100克、花菜一朵、新鮮青紅辣椒各兩隻

　　調料：醬油一小勺、雞精少許

　　做法

　　1、先將臘肉用溫水清洗乾淨，然後切稍厚的片，加半碗水入蒸鍋隔水蒸10分鐘;

　　2、青紅椒切片，花菜切成小朵;

　　3、將蒸好的臘肉連湯汁一起下鍋燒開，接著下花菜一起燒幾分鐘，大火收汁，放辣椒片翻勻，淋醬油撒雞精即可

　　方法2 花菜肉片

　　主料：花菜一顆、肉一塊***略帶一點肥***、胡蘿蔔一根、蒜一瓣

　　調料：油、鹽、生抽、胡椒粉

　　製作方法

　　1、肉切片，可以按肥瘦分別切片，也可以直接連肥的一起切，隨個人喜好;

　　2、花菜掰成小朵，胡蘿蔔去皮切滾刀塊，分別洗淨備用，蒜拍碎切末;

　　3、炒鍋放油，燒熱，下肉片生炒，到肉片捲起，變色後，下蒜末爆香;

　　4、將胡蘿蔔、花菜倒入鍋中，不停翻炒，如果鍋內太乾，可分次少放一點水，一直翻炒到花菜略微變軟，加入適量鹽，少許生抽;

　　5、保持不停翻炒，分次少量放水的程式，每一次加水都是要到看鍋裡有點幹了再放，分量不要太多，炒到花菜能輕輕用鍋鏟切斷即可，加少許胡椒粉起鍋。

　　方法3 番茄炒花菜

　　材料

　　番茄***西紅柿***2個，花菜250克，鹽1/2勺，糖1/2勺，植物油11/2勺

　　做法

　　1.一個番茄切成4塊，花菜切小塊.

　　2.將炒鍋燒熱之後放入植物油，油溫7成熱的時候，放入花菜翻炒2分鐘左右.

　　3.放入番茄繼續翻炒4分鐘左右，入鹽、糖翻炒30秒，即可。

　　方法4 椰奶青花菜炒雞肉

　　材料

　　低脂椰奶120毫升，萊姆***青檸***1個，切果皮絲，現榨萊姆***青檸***汁1湯匙，醬油1湯匙，削皮的薑末11/2茶匙，黃砂糖1湯匙，太白粉***粟粉***1茶匙，泰式青咖哩糊1/2茶匙***可選***，蔬菜油21/2湯匙，洋蔥1個，對半切開後切片***1.5釐米寬***，大蒜6瓣，切末，青花菜***西蘭花***340克，切成小朵，菜梗切薄片，蘑菇225克，對半切開，無骨去皮雞脯肉340克，切細條***4釐米長***，切碎的羅勒葉10克

　　做法

　　1.在碗中調合椰奶、萊姆皮絲、萊姆汁、醬油、薑末、砂糖、太白粉和咖哩糊***如果用的話***，調成醬汁。鍋內下1 1/2湯匙油，大火加熱。放入洋蔥和蒜末，爆炒2分鐘，至稍軟。加入青花菜和蘑菇，再炒2分鐘。盛入碗中備用。

　　2.注入剩下的1湯匙油，加熱後放入雞肉，拌炒2分鐘，至略呈金黃。倒入調好的醬汁和備用的蔬菜，蓋上鍋蓋，小火煮約2分鐘，至雞肉熟透、蔬菜嫩脆爽口。撒上羅勒葉，即可上桌