酒鬼花生怎麼製作最好吃

　　一聽到酒鬼花生這個菜名,就知道它是一種非常好吃的下酒菜。其實它也是一種特別美味的小零食。下面小編為大家介紹酒鬼花生的製作方法，歡迎閱讀。

　　酒鬼花生的製作方法一

　　1花生米，先把裡面不好的，發芽的挑一下。

　　2.然後用清水洗一下。

　　3湯鍋內放入清水，然後把花生米放入煮制。

　　4只要湯鍋內的水變成了紅色後，就可以了。

　　5跟著把花生米放入涼水中冷卻。

　　6然後把外皮搓掉。

　　7涼鍋涼油涼花生，放入鍋內，一起炸制。

　　8炸至發黃即可，當然也可以炸至自己喜歡的顏色哈，反正一定要把裡面的水份都炸出來，花生米才會酥香的哦。

　　9然後鍋內放入適量的清水，把乾紅椒和花椒放入。

　　10跟著放入適量的鹽。

　　11極少量的糖，為了提味用的，多了會糊鍋哦。

　　12當鍋內的水份已經靠幹後，才把炸過的花生米放入一起翻炒。

　　13跟著噴酒一些高度的白酒增香

　　酒鬼花生的製作方法二

　　菜譜做法：

　　1.花生米洗淨加水泡漲

　　2.剝去花生米的紅衣，用廚房紙擦淨表面的水份，倒進保鮮袋裡入冰箱冷凍一夜

　　3.鍋裡放油，倒入冷凍過的花生仁

　　4.炸至花生仁澎澎炸開後撈出，再把油燒熱，倒入花生米炸至表面金黃後撈出瀝油

　　5.鍋裡留少許底油，放花椒，乾紅辣椒段炒香，倒入花生米翻炒

　　6.起鍋前撒上鹽，白糖，辣椒粉，花椒粉調味即可

　　酒鬼花生製作方法三

　　1、將花生米放在開水中泡一泡後取出，剝去外皮。

　　2、鍋內倒油燒熱，放入花生米炸酥，然後取出來冷卻。

　　3、鍋內留油，放入乾紅辣椒，炸酥，取出冷卻。

　　4、五香粉、炸好的乾紅辣椒、鹽放在一起拌均勻，再放入花生米中一同拌勻即可

　　酒鬼花生製作注意事項：

　　1.炸花生米的時候我是用的冷鍋冷油，這樣花生米比較容易炸透。

　　2.最後炒幹辣椒段和花椒時，鍋裡底油只用放一點點，保證辣椒段，花椒粒不糊就行。