烘焙店的開店指南

　　創業難，守業更難。辛苦創立的烘焙店，迎來了開門紅之後，如何一鼓作氣，在競爭激烈的市場上站穩陣腳，產品的創新、貼心的服務才能留住顧客對你的喜愛。下面小編就帶大家一起來詳細瞭解下吧。

　　烘焙店服務型別解析

　　你想要開一傢什麼樣的烘焙店? 這個問題在你創業之初就應該要思考好。如果你還不是很瞭解烘焙店都分為哪些服務型別，那麼下面的文章可能會對你有所幫助。一般來說，烘焙店可以分為四種服務型別：櫃檯式服務烘焙店、專業式服務烘焙店、卡座式服務烘焙店和線上烘焙店。下面讓我們來一一解讀下這四種服務型別的烘焙店。

　　a. 線上烘焙店：烘焙師可以節約更多的成本，不需要實體店鋪，只需要通過網路銷售。第一步是取得開辦烘焙店的經營許可證，然後在網上建立一個線上商城，把所有的產品圖片和資訊釋出在商城上。接下來，你只要在家等待訂單就可以了。

　　b. 櫃檯式服務烘焙店：這是最傳統的烘焙店服務型別，櫃員向消費者提供簡單地銷售服務。首先，消費者在櫃檯前選擇自己想要買的產品，然後櫃員從櫃檯中將這些產品取出打包好。最後，消費者買單結賬。這就是最典型的烘焙店服務型別，最大的特點是為消費者提供了便捷的服務。

　　c. 專業式服務烘焙店：這種烘焙店一般是專門經營幾種特定型別的烘焙食品。通常是，消費者提前預定，然後烘焙師傅根據消費者的要求去製作產品。這種型別的烘焙店包括定製婚禮蛋糕店、私人定製蛋糕店等等。

　　d. 卡座式服務烘焙店：現在，大部分的烘焙店都會在店內或者店外設定桌椅供客人消費後使用，是為了吸引更多的消費者並獲得更多的商業利潤。你可以坐下後再向服務員點單，不需要去排隊等待。這型別的烘焙店就像是咖啡店一樣，也會提供一些咖啡或果汁，只是主要經營的產品還是烘焙食品。

　　開店必不可少的裝置

　　開一家屬於自己的烘焙店，有一些烘焙裝置是必不可少的，因為你每天可能需要烘焙上百甚至上千個的烘焙產品。你可能自己有過家庭烘焙經驗，但是要提醒你的是，家庭烘焙的裝置和烘焙店需要的裝置有很大不同。

　　架子——這是烘焙店中最重要的一件裝置。因為，你會需要很多空間去儲放原料、烤盤、碟子以及其他東西。架子能為你節省出更多的空間。

　　烘焙裝置——不同於家用攪拌機，你現在需要的是商用攪拌器。可以根據自己的需求選擇立式攪拌機或者臥式攪拌機，但是攪拌機必須要具備捲曲、摺疊、修剪和密封的功能。最好再買臺切片機，在製作麵包和貝果的時候會方便很多。

　　烤箱——同樣，一臺商業用烤箱也是必不可少的。可以根據每天要製作的產品數量，來決定要準備幾臺烤箱。要記住，你需要在幾個小時之內製作出上百甚至上千個烘焙產品。

　　廚房用具——不僅僅是需要備置勺子、叉、刀，還包括刮刀、量杯、餅乾模具等等。不同的烘焙食品需要用不同的工具去準備，所以製作地時候一定要用對工具。

　　烤盤——需要準備很多不同型別的烤盤，例如派盤、蛋糕烤盤、麵包烤盤等等。

　　冰箱——在很多烘焙食品的製作過程中，麵糰都需要冷藏處理，所以冰箱也是烘焙店不可或缺的一件裝置。我建議買浸入式的冷凍櫃和冷藏櫃，使用起來更方便。

　　陳列櫃——產品的陳列為了吸引更多的消費者，所以最好購買一個陳列櫃，讓消費者能夠看到新鮮製作的烘焙食品。陳列櫃也有很多種，在購買的時候要考慮美觀和店鋪的空間。

　　線上烘焙店的前期準備

　　許多人都想開烘焙店，但是大部分的人都因為前期準備自己太昂貴而止步。但是，現在由於科技的發展，越來越多的烘焙師通過網路來實現他們的夢想。他們先在網路上開線上商城，然後客源穩定後再線下開實體店。看起來，通過網路銷售是隻需要上傳產品圖，等待下單就行。但是實際上，你還有很多需要準備。

　　a. 在開網店之前，你還是需要去辦理一些開食品店的相關證件的，例如經營許可證、衛生許可證等等。

　　b. 產品包裝的標籤也是非常重要的。你可以在網上搜索一些關於食品包裝的相關規定，然後製作食品包裝的標籤。

　　c. 當你想好烘焙店的名字以後，你要在域名網站上對店鋪的名字進行域名登記。最後的辦法是找一家網路託管公司，他們會為你提供無限的網頁、檔案上傳和購物車等服務。

　　d. 你也可以自己設計商鋪，上傳產品圖後，配上一些簡短吸引人的介紹。記住，一定要留下***。

　　e. 網路宣傳是開啟銷售的第一步，你可以運用社交平臺和其他的方式去宣傳你的產品。

　　需要考慮的開店事宜

　　做生意本身就是一件難事，特別是開烘焙店需要考慮消費者的口味。所以在開始創業之前，一定要仔細的考慮清楚未來開店可能遇到的問題。

　　如果你僅僅想開一家烘焙店，那麼你是想自己創業還是加盟連鎖烘焙品牌呢?一旦你做好決定，接下來就要考慮你要開一傢什麼樣的烘焙店，是櫃檯式服務烘焙店還是線上商城呢?你還需要考慮，開店後是自己製作產品還是僱傭烘焙師傅，要推出哪些新產品並且將哪款產品作為招牌產品。開店後，銷售最好的產品是要根據消費者的需求增加產量還是繼續保持原有的現狀呢?

　　產品的價格也需要你做出一番考量後確定，是薄利多銷還是高價位銷售呢?另外，你還要考慮需要僱傭什麼樣的員工。

　　最後要記住，烘焙店的市場競爭是非常激烈的，你面對的對手可能不僅僅是周邊的烘焙餅店，還有大的連鎖烘焙品牌和超市內部烘焙店等。你要做好心理準備去迎接這些挑戰，讓你的產品能夠脫穎而出。

　　看過的人還：