烘焙店開店需要採購的裝置

　　許多熱愛烘焙的人士，都有著開店的想法，那麼開店則需要一大筆經費，尤其是烘焙裝置的價格大多都比較高昂，有些時候店主買了一些不常用或者根本用不上的器材的時候又會損失金錢，那麼烘焙店開店究竟哪些裝置需要採購呢?下面小編就帶大家一起來詳細瞭解下吧。

　　

　　電器機械類：

　　.1、電動打蛋器: 用來打發蛋白，打發鮮奶油及奶油等;

　　2、廚用電子秤：做西點不同做中點，材料不準就容易失敗，所以稱是必須的;

　　3、烤箱;

　　4、攪拌機;

　　5、冰櫃;

　　6、單門發酵箱;

　　7、微波爐。

　　模具器材類：

　　1、量杯量匙: 量一些少於10克的材料;

　　2、打蛋盆: 買專門的打蛋盆比較好，因為盆沿比較高，不會打的時侯濺的遍地都是;

　　3、分蛋器: 分離蛋白和蛋清的，也可以直接用蛋殼分;

　　4、矽膠刷: 刷蛋黃液，液態油的時侯用的;

　　5、矽膠刮刀: 可以很乾淨的把盆內的麵糊刮乾淨，拌麵糊也很方便，減少浪費材料的機率;

　　6、梯型刮板: 梯型刮板非常好用的工具，在和麵的時侯可以切面，刮乾淨石案板上粘的麵糰，如果有矽膠的可以買矽膠的，那樣就可以刮烤盤上的餅乾***做薄脆時用***;

　　7、麵粉篩: 把結塊的麵粉篩細;

　　8、6或8寸活底圓形蛋糕模：感覺無論做什麼蛋糕都是活底的比較方便脫模;

　　9、烘焙專用油紙及油布:在烤很多東西時都需要做防粘處理的,這時用油紙或是油布墊底就不粘了.油紙只能一次性使用,油布可以反覆使用,而且防粘的效果比油紙更好;

　　10、一整套餐刀;

　　11、烤箱紙;

　　其他：

　　1、透明冰櫃***蛋糕展示櫃***;

　　2、收銀臺。

　　開一家烘焙店需要準備什麼

　　基礎裝置

　　裝置無非就是生產裝置、展示傢俱、收銀監控等雜項裝置，這些都可以選擇最基本配置的;

　　生產裝置：打面機、烤爐、醒發箱、水槽、工作臺、四門冰櫃等全部購買二手裝置，曾經有個店主花了1.8W全部搞定。

　　展示裝置：可以採用二手展架，合理的挑選一些，2W以內能夠放滿一個30平方的小的麵包店營業區，當然這個價格自然也包含其中的冷藏蛋糕櫃了。

　　收銀監控：現在網上的智慧監控很多，價格很便宜，百十來塊錢就能搞定，收銀機一樣可以採用智慧收銀系統，基礎功能根本不需要花錢，家裡不用的電腦和智慧手機都可以用來做收銀，再買個小票機就全了，100錢都不到;

　　裝修設計

　　簡約、簡單就是個性和特色，鋪個地磚，刷個大白，再把玻璃擦乾淨，就可以開張了!人工方面儘量自己組織些朋友、老鄉自己處理，再到建材市場淘一些大單的零散尾貨，價格便宜，材質還好。所以，勤快些，多跑，多看，多挑挑。預算1W，綽綽有餘。

　　技術人員

　　關於技術，最好的情況是自己會烘焙技術，因為這樣不僅能自己控制日後產品的研發方向，還能節約一筆技術投入。

　　房租水電

　　中國的這個房租概念，畢竟還不像房價一樣離譜。雖然付三壓三是行規，但是付一壓二，也是可以做到的，取決於你的決心和誠懇態度了。只要是你開業了，你用心經營，總會有很好的現金流的。因此這裡2.5W足夠了。

　　廣告招牌

　　招牌是面子，不能太寒顫。如果你留心，你會發現，在國外的一些大品牌的，其實，都是非常非常簡單的門頭設計，品牌色，然後，logo概念而已，畢竟你是做吃的東西，顧客的回頭生意才是重要的。因此這裡的預算是5K。

　　物料包材

　　物料方面，少批量進貨，然後儘可能的付一半壓一半的款子，你所需要的物料，七加八加費用應該不超過2W。

　　包材方面，可以到網上買些公版的小袋子，中袋子，大袋子吧，有些公版的東西不錯的。因此這裡5K足夠用了。

　　證照雜費

　　開個小店，辦個營業執照、衛生許可證就行了，花的錢基本上可以忽略不記。

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