煎中藥不蓋蓋子效果好嗎

　　中藥煎煮過程中有很多問題需要注意，比如說中藥煎煮要不要加蓋子。下面小編整理了，希望對你有所幫助!

　　不蓋蓋子煎中藥效果好嗎

　　1、不蓋蓋子煎中藥效果好嗎

　　要使中藥切片煎透,讓藥中的有效成分充分煎出,應以加蓋煎為好。尤其是煎煮的藥中含有可隨水蒸氣揮發的成分時,如薄荷、藿香、砂仁等,最好加蓋煎煮。這樣可使含藥物揮發成分的水蒸氣在蓋內凝集,變成水珠滴回藥罐內,由此減少藥物有效成分的丟失。

　　對於多數質地堅實的根、種子或動物藥物,如人蔘、黃芪、黃精、麥冬、五味子、蛤蚧、龍骨等,亦應加蓋煎煮,可使藥物有效成分在有限的時間內更多地被煎出,以提高藥物的療效。

　　對於那些質地鬆散、體積較大的中藥,如絲瓜絡、茵陳、菊花、桑葉等,煎煮時由於藥液易外溢,就不應加蓋煎煮,並要隨時攪拌,使其均勻煎透。

　　2、煎中藥的三個步驟

　　第一步、先將藥物用冷水浸泡30-60分鐘,浸泡的水量以淹沒藥面3~5cm為宜***

　　第二步、將藥放在火上,用武火***即大火***熬開,沸騰後改用文火***小火***保持微沸狀態,減慢水分蒸發,有利於有效成分的溶出。改用文火後開始計時,解表藥***多為治感冒的藥***煎15-20分鐘左右,其他藥一般煎40~50分鐘。

　　第三步、將第一次煎出的藥液倒出,加入適量的熱水***水不要太多,以剛淹沒藥材2-3cm為宜***進行第二次煎煮,煎煮的時間約20-30分鐘左右即可。

　　3、煎中藥加多少水合適

　　煎煮中藥加水量沒有統一的標準,藥材數量不同,加水量自然不同。煎藥前要先看藥材的多少。藥材量多,可多加水;藥材少,就要少加。一般把藥倒入藥缸後,加入的水要浸過藥材,浸過的高度差不多為一個巴掌高最好。

　　煎藥前用涼水浸泡,可以讓藥材中的成分先釋放出來。如果是葉、花類,需浸泡一個小時左右。如果是根、果實類,則一般要浸泡兩個小時以上。夏天浸泡的時間要短一些,冬天則略長一些,室溫越高浸泡時間越短。

　　煎煮中藥選擇器皿是很重要的。熬藥首選砂鍋、瓦罐,接下來是搪瓷器皿、不鏽鋼鍋,最忌諱使用鐵鍋和銅鍋。砂鍋、瓦罐的化學性質穩定,受熱均勻,傳熱緩慢,煎藥時水分不容易蒸發。

　　需要注意的是,砂鍋驟然受熱或受冷會形成裂紋。因此,剛煎過藥的砂鍋不要立即用涼水清洗,可在幹木片或架子上放涼後再把藥垢清洗乾淨,砂鍋上的油漬不能用洗潔精浸泡,以防汙水滲入細孔中,可用喝剩的茶葉渣擦拭,也可用淘米水浸泡烘熱,再用刷子刷洗。

　　不鏽鋼鍋傳熱太快,煎藥時要經常攪拌,否則藥材黏在鍋壁,稍不留神就容易糊鍋。中醫提醒大家特別注意的是,千萬不能用鐵鍋和銅鍋煎藥。因為鐵和銅是活潑元素,容易與中藥裡的多種化學成分發生反應,產生毒副作用。

　　如今,很多人用電磁爐等現代化的電器來熬中藥,但專家指出,在家自行煎制中藥時,最好選擇柴火、炭火或煤氣灶點燃的明火或專業煮藥器具熬中藥。用電磁爐熬中藥會影響藥效。

　　中藥講究“水火共製法”,雖然電磁爐、微波爐等現代化的家用電器完全可以達到上述明火的熱量,但它們對中藥材的有效成分有不同程度的破壞。

　　在家煎制中藥時,提倡選擇正宗的陶土藥罐或未經汙染地區出產的沙鍋,為了保證藥效,禁忌用電磁爐熬中藥,也禁忌用鐵鍋、不鏽鋼鍋熬中藥。