河南大棚香菇種植方法
種植香菇雖然人力、物力投入較多，但週期短、資金回收快，只要掌握技術、肯吃苦，就會有較高的回報。下面是小編精心為你整理的，一起來看看。
一菌種製作與選用。
香菇菌種分為母種、原種、栽培種。母種的製作單位必須是經上級農業行政主管部門資質認定的定點生產單位，取得生產許可證，具備相應技術水平的專業研究單位，一般的栽培戶可從這些單位購進原種，製作栽培種用於生產。
A、原種：是我們由母種轉接而來的顆粒菌種。
1.製作培養基：首先用白灰水洗滌玻璃瓶，再用清水洗淨晾乾，將玉米粒洗淨煮至酥而不爛，晾涼，拌少許木屑培養基，裝瓶至瓶肩處，上蓋1釐米厚木屑培養基壓平，然後用棉塞封口，上蓋雙層牛皮紙。進高壓蒸汽滅菌鍋滅菌，在1.5千帕壓力下恆溫1.5～2小時，晾涼，待接菌。
2.接菌：將瓶裝入滅菌後的接菌箱，再將表面消毒後的酒精燈、棉塞、接種鏟、接種耙、鑷子、火柴一起放入箱，然後封箱，用氧原子滅菌器滅菌半小時，進行接菌。接種是將試管種分成小塊放入瓶內，蓋上棉塞，進行培養。
3.培養：接完菌的菌瓶放入培養室，在室溫24+2℃和24～2℃的恆溫下培養30～35天即可長滿瓶。
B、香菇栽培種的製作，主要包括配料、裝袋、滅菌、接種、培菌管理等工藝環節。
1.培養料配製
1配方：雜木屑培養基配方雜木屑94%、麩皮4%、石膏1%、糖1%，料水比1∶1～1.2。
2拌料：按配方把雜木屑、麩皮、石膏乾料混勻，然後把糖溶化在水中，加入乾料拌勻，放置半小時後，以手握料，指縫間有少量水溢位即可，含水量達到60%即可。
2.裝袋
1菌種袋的選擇：常壓滅菌常選用低壓聚乙烯袋，它能耐0.1兆帕以下壓力，透明度較差，但韌性好，常選用的規格為14釐米×27釐米×0.004～0.005釐米的折角袋。
2裝料：是指把配製好的培養料及時裝入菌種袋。每袋裝溼料0.4～0.6千克，壓實後料高為10～12釐米。如果在裝料完成後，用直徑1～1.5釐米上粗下尖的木棒在料中間扎一個深6～8釐米的孔，有利於加快發菌速度和便於接種。
3.滅菌
栽培種常採用高壓滅菌、常壓滅菌兩種方式。高壓蒸氣滅菌在鍋內蒸汽壓力達0.15兆帕，料溫126℃下保持1.5～2小時;常壓蒸汽滅菌則應在料溫達到98～100℃溫度下保持10～12小日寸。
4.接種
一般在接種箱和接種室內進行。採用臭氧原子滅菌器滅菌半小時，用75%的酒精進行表面消毒，然後按無菌操作規程將原種移至料袋中，塞好棉塞即可。一般每瓶原種可接40～50袋栽培種。
5.培菌管理
栽培種培養一般在培養室內進行，培菌室要求清潔乾燥，有良好的通風換氣條件和控溫條件。在整個管理期間，主要管理工作包括溫度調控、溫度調節、通風換氣、檢查發菌及時剔除汙染。
1調溫：溫度調節時要注意料溫與室溫的差異，菌絲在生長過程中會產生熱量，料溫往往高於室溫，隨著培養時間的加長，料溫與室溫的差距也隨之增加。根據這一原理，培養室溫度初始階段溫度應較高，控制在24～26℃為好，接種15天后室溫宜控制在20～22℃。
2調溼：培養室的空氣相對溼度控制在60～70%為宜。溼度過高菌種易受雜菌汙染，溼度太低，易使原種表層培養料失水而導致吃料困難或發菌緩慢。
3通風：通風換氣有利於降低培養室的二氧化碳濃度，增加氧氣量，並可調節培養室溫度。氣溫高時通風應選傍晚至凌晨進行;氣溫低時，應選擇在中午氣溫高時進行。
4避光：香菇菌絲生長不需要光照，在黑暗條件下菌絲生長旺盛、濃白，而強光照反而會抑制菌絲生長。因此，菌種培養要在避光條件下進行，特別是要避免強光照。
5發菌觀察和雜菌檢查：培養過程中要經常進行雜菌汙染和發菌情況檢查。為確保栽培種的純淨度，接種後7天到菌絲布滿培養料表面的這段時間，是檢查雜菌的關鍵時期。一旦發現雜菌，應及時剔除。發菌檢查則在整個培養期間都要隨時進行，發現菌絲生長異常時，要及時查詢原因。
在適宜的培養條件下，經35～40天的培養，菌絲可長滿全袋，栽培種即可用於生產。如果已培育好的菌種一時未能進行生產，要及時存放於陰涼、乾燥、通風、避光場所，有條件的應移至低溫冷庫中存放則更理想。
二、生產菌棒製作操作規程
1.拌料方：木屑95%，麥麩4%。首先將木屑篩好，撒上麥麩、石膏粉，在攪拌機裡拌一會兒，再拌水，料水比1∶1～1.2，含水量58～60%、PH值6～6.5。
2.裝袋：用裝袋機5～8人為一組，一人裝料，一人打袋，一人裝袋，其餘人封口。料裝的鬆緊適中，袋口一定用撕裂膜紮緊。
3.滅菌：將料棒裝入常壓滅菌鍋進行滅菌。料棒擺放，上下袋應成直線，前後疊的中間要留空間，使氣流自下而上暢通，避免“死角”。要及時點火加溫，使蒸鍋內儘快地在5小時內上升到100℃，並恆溫持續18小時。
4、接菌：滅完菌的料棒出鍋，擺成“井”字形堆疊冷卻。接菌7人為一組，首先將冷卻後的料棒用氧原子滅菌器滅菌1小時，在接菌帳內，滅菌器前，一人打孔，三人點種，二人套袋，一人扎口。
培養：接好菌種的菌棒“井”字型堆放，堆高13層，在室溫24+2℃或24～2℃條件下恆溫培養，待菌圈長至6～8釐米，開始脫袋;菌圈8釐米以上開始放“小氣”，用牙籤在菌棒上刺8～10個孔;當菌絲長滿全棒，轉色前期放“大氣”，四面刺孔120個左右。進入轉色期，得翻幾次堆，直到全部轉色;出菇前期，將過重的菌棒再刺一遍孔，將菌棒內水分蒸發達到出菇期的含水量。
香菇的形態特徵
香菇子實體 單生、叢生或群生，子實體中等大至稍大。 菌蓋直徑5-12cm，有時可達20cm，幼時半球形，後呈扁平至稍扁平，表面菱色、淺 褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鱗片，而邊緣常有汙白色毛狀或絮狀鱗片。菌肉白色，稍厚或厚，細密，具香味。
幼時邊緣內卷，有白 色或黃白色的 絨毛，隨著生長而消失。菌蓋下面有菌幕，後破裂，形成不完整的 菌環。老熟後蓋緣反捲，開裂。 菌褶白色，密，彎生，不等長。 菌柄常偏生，白色，彎曲，長3-8cm，粗0.5-1.5⑵cm， 菌環以下有纖毛狀鱗片，纖維質，內部實心。 菌環易消失，白色。 孢子印白色。孢子光滑，無色， 橢圓形至卵圓形，4.5-7×3-4μm，用 孢子生殖。 雙核菌絲有 鎖狀聯合。