常見的糯米酒儲存方法

　　酒類的儲存是需要講究方法的，糯米酒也不例外，糯米酒的儲存方法是什麼呢?下面由小編為大家整理的，希望大家喜歡!

　　糯米酒的儲存方法

　　糯米酒可直接飲用，其***甘醇，但也有人喜歡在做菜煲湯的時候加入一點糯米酒來提味，使菜餚更佳美味。但是，糯米酒怎麼儲存呢?下面，大家就一起來看一下。

　　糯米酒裡面有酵母，如果在酒釀好後，酵母還繼續發酵，就會導致酒變質變味。所以可以先把酒煮開再放進容器裡，這樣可以殺死酵母。另外，也可以多放些糖進糯米酒裡，糖會暫時抑制酵母發酵。但是兩種方法都只能延緩酒釀變質的時間，已開封的糯米酒還是應儘快喝掉，儲存時間最好不超過三至四天。

　　以上就是糯米酒的儲存方法了，大家要注意一下哦。食用時應儘快食用，味道會更好哦。

　　糯米酒的釀製方法

　　糯米酒風味獨特，甘冽清爽，且其營養豐富，富含許多營養物質，其具有一定的營養價值。因而，很多人都很喜歡吃，但是，釀米酒要怎麼釀製呢?下面，媽網百科就為大家解答。

　　準備材料：安琪米酒麴、糯米、涼開水

　　釀製方法：

　　1、糯米提前一天用清水泡上，水要多一點，以保證糯米泡漲後依然可以沒過米，泡到糯米用手捻可以碾碎就算泡好了。

　　2、在蒸鍋裡鋪上屜布，泡好的米最好再淘洗一遍再放入屜布之中，用中火蒸1個小時左右即可。

　　3、將蒸好的米放室內涼至溫度在30--40度，注意哦，不要完全放涼，這樣做出來的米酒才更甜香。接著把米倒入一個乾淨無油的帶蓋的盆裡，用涼開水***最好也是30度左右***把米衝散。加水時要一點點的加，加入後就立即把米弄散，逐漸把全部的米都弄散，不再成團，但也不要用過多的水，以米散開又沒有過多水分留在盆裡為宜。

　　4、加入2克米酒麴充分攪拌均勻，把拌好米曲的米用筷子一點點壓實，再從中間弄一個洞，這叫做窩，是讓米曲更好的發酵和後期出酒。此時用1克米酒麴均勻的撒到表面，洞洞裡面也撒一點，最後再用涼開水小心的注入洞裡一點，不要倒滿洞洞，2/3位置即可，也不要倒到米上，把蓋子蓋上。

　　5、開始進入發酵階段，最好是放入25--30度的保溫環境，發酵24小時，24小時後，就可以看到有液體露出米麵，這就是已經出酒了，而且可以聞到發酵的酒香味，此時再倒入半杯溫度不超過30度的涼開水，蓋蓋繼續30度發酵，再過12--24小時後，可以看到出酒很多，米則是整塊的漂浮在酒水的上面，這樣就做好了。