花螺清洗的方法與步驟有哪些

  一到夏天,各路吃貨就該出動了,是的,在這個海鮮肚滿腸肥的季節,怎麼少得了吃花螺這等美味享受呢!那麼在食用花螺前應該怎麼去清洗它呢?以下是小編為你整理的花螺清洗的方法,希望能幫到你。

  花螺清洗的方法

  1、將花螺沖洗一遍,放在盆裡靜置幾分鐘,把體內的雜質吐掉,等到泥土沉澱,就可以將花螺撈起來清洗。

  2、花螺用鹽水泡2個小時,這樣那些細菌和泥沙質就會被泡出來,然後用清水使勁衝,衝完用熱水煮,一定要煮久一點,否則裡面的髒東西還是會殘留的,另外用鉗子把尾部掐掉一洗便乾淨。

  花蛤去沙子的方法

  1.用香油鹽水浸泡

  如果時間允許的話,可以用放了香油和鹽的水來泡蛤蜊,用這個方法有一點要注意溫度,水最好是20攝氏度上下,如果直接用水龍頭裡放出的自來水,水溫低,蛤蜊不愛張嘴。用這個方法泡2至3個小時,蛤蜊會吐出很多泥沙。

  2.來回搖晃

  找個大點的,帶蓋子的盆或者盒子,把貝殼放進去,倒入少許水,沒過即可,然後用手不停地來回搖晃容器,力度適中,不要過大,不然蛤蜊的殼子就會碎,搖兩分鐘後,蛤蜊暈了,會吐出不少泥沙,用水洗一洗再搖一搖,反覆三次就差不多了。

  3.焯水

  這個方法是最直接最徹底去除蛤蜊中泥沙的方法了,不過要是用蛤蜊做湯的話就不要用這個方法,鮮味會流失。炒蛤蜊的話可以用。把蛤蜊放入開水鍋中,蓋上鍋蓋,一分鐘後撈出。再用水沖洗,把花蛤裡的泥徹底洗乾淨,瀝乾水分備用。用這個方法可以毫無保留地去除泥沙。

  花螺的家常做法

  【辣酒煮花螺】

  主料:花螺750克

  輔料:花生油、白酒、醬油、鹽;辣椒***泡椒尤佳***、花椒、姜、蒜、豆豉***或豆瓣醬***,水澱粉

  做法:

  1、花螺洗淨、濾幹,辣椒、蒜頭切粒,薑切片,豆豉切碎;

  2、花生油熱至中溫,下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香,倒入花螺,炒至幹身,加白酒50-100毫升,翻動,加醬油、鹽。稍燜。

  3、稍收汁,用水澱粉勾芡。裝盤後,鍋中餘汁添少量湯水,煮開後由盤緣補至湯汁可滲入螺肉即可。

  【雞肉蒸花螺】

  原料:花螺7個,雞脯肉200克,青豆20克,火腿粒20克。

  調料:精鹽1小匙,味精1/2小匙,紹酒1小匙,香油少許,水澱粉適量。

  做法:

  1、將花螺肉取出和雞脯肉一同剁成泥,放入碗中加青豆、火腿粒、調料拌好,備用。

  2、花螺殼洗淨,把拌好的餡釀入花螺殼內,入蒸鍋蒸4分鐘即可。

  花螺的營養價值

  1、花螺的營養價值很高,具有食用的價值,同時花螺還具有一定的保健的效果,具有滋陰明目的作用,還可以有效的緩解黃疸以及腳氣等病變,需要引起我們的重視。

  2、中醫認為,花螺有滋陰明目、軟堅、化痰之功效,有的貝類還有益精潤髒的作用。

  3、螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

  4、花螺本身的營養成分就很高,它富含豐富的蛋白質和維生素,還能為身體補充豐富的微量元素。