穀雨明目養肝的食療方

　　穀雨養生可以藉助食療，所以這個時節食療的方子有哪些？下面是小編整理的關於，希望大家喜歡。

　　——1、枸杞子燉蛋

　　用料

　　枸杞子15克，雞蛋1~2個。

　　做法

　　先將雞蛋打入碗內攪勻，加入枸杞子，加入少許調味品，隔水燉熟即可使用。

　　功效

　　補益肝腎，明目，適用於肝腎不足的腰膝痠軟、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。

　　禁忌

　　脾虛滯瀉者少食。

　　——2、兔肝雞蛋湯

　　用料

　　兔肝1~2個，雞蛋1~2個，鹽等調味品適量。

　　做法

　　將兔肝切片，用生粉、鹽、姜、醬油醃一下;鍋內水燒開後放入醃好的兔肝，再打入雞蛋攪勻，煮開幾分鐘，加入適量調味品即可食用。

　　功效

　　養肝明目、清肝止痛，適用於夜盲症及肝熱目赤痛者。

　　兔肝為兔的肝臟，其味甘、苦、鹹，性寒，歸肝經。其主要成分有蛋白質、脂肪、維生素A、鈣、磷、鐵等。兔肝可養肝清肝以明目，最適宜肝熱所致目花、目赤腫痛之人。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收。

　　禁忌

　　要控制豬肝的食用量，一次不能進食太多。

　　——3、魚鰾龜肉湯

　　用料

　　魚鰾20克，龜肉100克，鹽等調味品適量。

　　做法

　　將龜肉切成塊，與魚鰾同煮湯，加入食鹽，待龜肉熟後，即可食用。

　　功效

　　補腎，適用於腎虛之夜尿多、遺尿、慢性腎炎者。

　　龜又名烏龜，其味甘、酸，性平，歸肺、肝、腎經。龜肉主補腎經，凡腎氣不中或腎陰不足之病症，均可常食龜肉。魚鰾滋補腎陰，二者起相輔相成的作用。

　　禁忌

　　龜肉不宜與莧菜、豬肉同食。

　　——穀雨前香椿嫩如絲

　　舊時北京人會採摘香椿，回來炒食或者拌食。香椿又名“毛椿”，這是一種落葉喬木，樹幹挺直，樹皮呈赭褐色，常生於向陽的山坡雜木林內、山谷溪旁或疏林邊緣，也常常被人們栽培於村邊、路旁、房前屋後。香椿樹春天生長的嫩芽具有獨特的芳香氣味，是別具風味的木本蔬菜。可炒食、涼拌、酒炸、乾製、醃漬。一般家庭以香椿芽拌食麵筋，清香而韌軟，以香椿嫩葉拌食豆腐，味更佳。並且製作也非常簡便。只需將香椿葉洗淨，切成細末***豆腐可先用沸水焯一焯***，加細鹽、糖、味精、香油拌之，一綠一白，白豔而味極清美。