吃什麼可以明目有哪些食療方

　　長期面對電腦的上班族、經常看書的學生族都要注意保護自己的眼睛，那麼明目的食物有哪些呢?以下是由小編整理關於吃什麼可以明目的內容，希望大家喜歡!

　　吃什麼可以明目

　　1、維A和β-胡蘿蔔素有助於補肝明目，緩解眼睛疲勞。維A主要存在於各種動物的肝臟、魚肝油、蛋黃中。植物性食物只能提供維A原。β-胡蘿蔔素主要存在於胡蘿蔔、紅薯、杏、波菜、韭菜和西紅柿等綠黃色蔬果中。

　　2、維C對眼睛也十分有益。人眼中維C的含量比血液中高出數倍。隨著年齡增長，維C含量明顯下降，晶狀體營養不良，長此以往會造成晶狀體變性。所以要多吃維C含量豐富的蔬菜、水果。

　　3、胡蘿蔔含很多的蔗糖、葡萄糖和澱粉等，其中以維A的含量最多，其作用和魚肝油相似。另外，胡蘿蔔還含非常多的胡蘿蔔素，可維護眼睛和面板的健康。

　　4、胡蘿蔔素、脂肪、碳水化合物、磷、粗纖維、菠菜含有蛋白質、鐵、鈣、核黃素等，它不僅是營養價值極高的蔬菜，也是護眼佳品。

　　5、西紅柿含有豐富的維他命、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。因帶酸性，所以有保護維C的作用，烹煮過程中不易破壞。

　　6、韭菜含有很多的維A原、維C，還含有蛋白質、鈣、纖維素、磷、揮發油、鐵和脂肪等。此外，韭菜還含有抗生物質，具有調味、殺菌的功效。

　　7、枸杞子含有非常豐富的胡蘿蔔素，維A、維B1、維C、鈣、鐵和維B2等，是健康眼睛的必須營養。常喝枸杞菊花茶能起到養肝明目的功效。

　　8、青椒含大量的維他命，糖類、磷、鈣、纖維質和鐵等營養素，是蔬菜中維C含量最高的。

　　9、杏含有適量的維C及豐富的維A原，還含糖、蛋白質、無機鹽、維B1維B2、脂肪等，是一種營養價值較高的水果。

　　10、棗營養十分豐富，含有對人體有益的14種氨基酸，維他命含量高出蘋果、香蕉幾十倍，有“活維他命丸”的美稱。

　　清肝明目吃什麼最好

　　1、蔬菜：胡蘿蔔、豌豆尖

　　常吃胡蘿蔔，一是清肝明目，可治療夜盲症。二是利膈寬腸。胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A。進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

　　豌豆尖有清肝明目的食療功效，它有大量的胡蘿蔔素、葉黃素，對保護視神經、改善視力非常有益。其中高含量的胡蘿蔔素，還可以保護上皮細胞完整、預防炎症、提高免疫力。尤其適合經常熬夜用眼、眼睛疲勞乾澀、視力模糊的朋友。同時，它含有大量的鎂以及葉綠素，有助於排出體內毒素，保護肝臟。

　　2、水果：草莓、桑葚

　　草莓有多種維生素和氨基酸，其維生素C的含量比柑橘高出3倍，另外還含有鈣、鐵、鋅、磷等礦物質，屬於一種營養豐富的高檔水果，常吃草莓可以幫助消化，鞏固齒齦，清新口氣、滋潤喉嚨等，加上豐富的胡蘿蔔素含量，草莓還有明目清肝的作用。

　　桑葚被稱為“民間聖果”，因為其味美多汁，而且功效多樣而深受人們喜愛。中醫上說桑葚屬於微寒的水果，具有健脾補腎、滋陰養血、安神助眠、清肝明目等多種功效。同時，桑葚的營養價值也非常豐富，含有多種維生素、氨基酸以及胡蘿蔔素。女性經常吃不僅可以補腎滋陰，還能養顏抗衰老。

　　3、中藥：枸杞、桑葉

　　枸杞子中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、B2、C、鈣、鐵等，都具有健康眼睛的必需營養。枸杞子平補肝腎、明目，平日可拿來泡茶最為實用。適合吃枸杞子的人是體質虛弱、抵抗力差的人，而且要長期吃，每天吃一點才會有效果。

　　清肝明目食療方

　　銀杞明目湯

　　原料：銀耳15克，枸杞15克，雞肝100克，茉莉花24朵，水豆粉，料酒，薑汁，食鹽各適量。

　　製作：

　　1.將雞肝洗淨，切成薄片，放入碗內，加水豆粉，料酒，薑汁，食鹽拌勻待用。

　　2.銀耳洗淨，撕成小片，用清水浸泡待用;茉莉花擇去花蒂，洗淨，放入盤中;枸杞洗淨待用。

　　3.將鍋置火上，放入清湯，加入料酒，薑汁，食鹽和味精，隨即下入銀耳，雞肝，枸杞燒沸，撇去浮沫，待雞肝剛熟，裝入碗內，將茉莉花撒入碗內即成。

　　用法：每日二次。佐餐食。

　　功效：補且益腎，明目美顏。適用於陰虛所致的視物模糊、兩眼昏花，面色憔悴等。

　　夜明砂蒸豬肝：夜明砂10-15克，研細末水煎後去藥渣，藥液與鮮豬肝250克左右同放碗內，置於鍋內隔水蒸熟，每日或隔日食用一次。有清肝明目，消疳積作用。適用於夜盲症，視力模糊，小兒麻疹病後之角膜軟化症，內外障翳等症。

　　硃砂蒸雞肝：雞肝1～2具，與硃砂2克拌勻，蒸熟食用。有益氣養肝，寧神明目作用。適用於肝虛目暗，視力減退，夜盲，小兒疳眼，眼角膜軟化等症。

清肝明目食療方