杭州塘棲古鎮旅遊攻略

  塘棲古鎮好玩嗎?塘棲山明水秀,名勝古蹟較多,自古以來就有著眾多美麗的誘人景色。下面小編為大家介紹塘棲古鎮的美食、交通等旅遊攻略。

  塘棲古鎮旅遊攻略之塘棲旅遊特色

  好玩1:

  塘棲山明水秀,名勝古蹟較多,自古以來就有著眾多美麗的誘人景色。

  好玩2:

  塘棲自古鐘靈毓秀、人傑地靈、文士薈集、文風頗盛。明清時便有“樾館”、“傳經堂”、“丹鉛精舍”、“經一廬”等藏書樓名燥一時,還出了象勞格、朱學勤那樣的著名藏書家。

  好玩3:

  鎮區的東南有超山諸峰,素有“十里梅花香雪海”之稱,為江南三大探梅勝地之一,與碧波漣漪的丁山湖形成了山水相映的迷人景觀。

  塘棲古鎮旅遊攻略之塘棲美食

  塘棲百姓歷來對吃菜頗為講究,口味甚刁,總體以清淡為主,注重刀工和火候,講究精工細作,重油重醬,講究入味,其色、香、味、形的要求和杭幫菜近似。塘棲是浙江省27個小城市培育試點鎮之一,傳承古鎮千年歷史,依託運河綜保、超山綜保兩大工程,著力打造宜遊、宜業、宜居的“江南佳麗地,塘棲品質城”,塘棲的美食吸引著越來越多的遊客。

  說道塘棲的特色小吃,當地民諺這樣稱道:“法根糕餅匯昌粽,粢毛肉圓香又糯。細沙羊尾香烘烘,塘棲板鴨鼎正宗。”

  細沙羊尾

  系塘棲一帶傳統之名菜,因其形似羊尾而得名。色澤金黃,體形豐腴,脆中帶軟,鬱香鮮甜,為酒席常備之佳餚。製作以豬板油,細沙為主料,先將板油外膜剝除,用刀批薄,切成長方片;再攤平板油,中間放一條小手指粗的細沙,捲成長方條形,切成小段,用手一隻只搓圓,另取雞蛋清,放入湯盆內用筷打至現出雪白細泡沫後,加上幹澱粉,拌勻,成泡糊狀。然後,將細沙圓球放入蛋糊中,再把沾滿蛋糊的圓球一隻只取出,投入旺火油鍋內,邊投邊用筷撥轉,待色呈淺黃、體胖、結亮後撈出待涼,繼續加溫油鍋,待燒至七成熟時.將撈出的細紗圓球再次投入鍋裡,不斷上下翻動,炸成金黃色,殼脆撈起,裝盆,撒上白糖,即成。

  粢毛肉圓

  塘棲名菜之一,是歷來塘棲人正月裡待客人、辦酒席必不可少的一道傳統菜。其肉質柔軟,鮮美可口,糯米,色潤透明如珠,既可作菜餚,又可當點心,糯而不膩,老幼咸宜。製作以鮮肉、糯米為主,先將四與一之比的精肉與肥肉斬成肉茸,再把糯米淘淨,用溫水浸泡3小時,後撈出、瀝乾,取一半上籠蒸熟,然後,把蒸熟的糯米飯和肉茸、味精、精鹽、蔥、薑末、酒、溼澱粉,加少許水,一起調勻,用手握成比乒乓球略大的肉圓子,逐個放入盛有糯米的篩子內滾動,使其表面全部沾滿糯米,然後,整齊地放入蒸籠裡,在沸水鍋上蒸十餘分鐘,待糯米蒸熟並如珍珠樣一粒粒豎起後,取出裝盆即成。

  米塑

  塘棲獨有的民俗工藝,以煮熟的米粉團為原料,採取揉、捏、掐、刻、扮等手法,用多種色彩精製成人物、龍鳳、花鳥、走獸等工藝品。

  板鴨

  又名塘棲薰鴨,是塘棲鎮的著名特產,已有半個多世紀的製作歷史。此品選料講究,製作精細,工藝嚴格。須用飼養期九十天左右、重約四斤的蘇種活鴨。這種鴨,肉嫩骨脆,是加工薰鴨的上乘原料。製作時,經宰殺、開膛、浸泡、擦鹽、整形、上撐、燻烤、清煮、散熱、拆撐、擦油等十多道工序,整個加工過程除用適量食鹽外,不新增任何作料,突出了成品的清香鮮美特點。製作工藝:取內臟要在肛門上方開口,口大不到一寸;再將白條鴨入90OC熱水內浸半分鐘,上掛瀝乾後擦鹽,鴨腹內則撒鹽少量;醃好的鴨坯要進行整形,先用手掌撳壓鴨的胸、側、背,再將兩腿骨向兩側扳折,內用圓木條撐開,把翅膀、鴨頭分別固定;然後用見煙不見火的木屑煙燻烤30分鐘,再入清水鍋中燒煮30分鐘,最後再菜熱、拆撐、擦油,即成。

  匯昌粽

  是一種由粽葉包裹糯米蒸制而成的傳統食品,出自於塘棲的“百年匯昌”號,故名。匯昌粽區別於嘉興粽與湖州粽,在外形、扎法上自成風格。主要特點是五花肉、紹興酒、杜糯米、青竹葉、土灶頭、鐵鍋子、老湯煮。除了包紮方式以外,匯昌粽蒸煮上也有獨特手法,要求時間特別長,強調“千滾不如一悶”。

  陳國明《食匯昌粽》詩:斯文滿口老冬烘,一世青衫不道窮。解得人間真味道,米家書畫匯昌粽。