毛豆怎麼洗

　　蟲害和微生物的侵襲。所以種植毛豆的過程中，要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等，如果清洗不乾淨，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒哦。趕緊來看看涼拌毛豆怎麼清洗毛豆吧!

　　毛豆的清洗方法：

　　要把毛豆洗乾淨，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入果實中。洗乾淨的毛豆也不要馬上吃，最好再用殘潔清浸泡5分鐘。

　　洗毛豆時，千萬注意不要把毛豆蒂摘掉，去蒂的毛豆若放在水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的汙染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡毛豆，這些物質很難清洗乾淨，容易殘留在果實中，造成二次汙染哦。

　　小貼士：毛豆的烹飪方法

　　一、煮毛豆

　　食材：毛豆、蔥、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、少許精鹽

　　做法：

　　1.先將準備好的毛豆用清水洗乾淨，在洗的時候一定要儘量的將細毛清洗乾淨備用;把蔥、薑切片備用。用紗布將準備好的香料一同包好後製成香料包後備用;

　　2.在鍋中放入適量的清水，等煮開後再放入準備好的毛豆以及適量的精鹽，然後用大火煮開。接著再將火改為小火後敞蓋煮7分鐘左右關火。

　　3.煮好後的毛豆繼續在鍋中浸泡六小時後撈出，在煮毛豆的時候水一定要多放，但是在煮制的時候千萬不要繼續加水。要想讓毛豆依然碧綠，敞蓋煮是其中的關鍵，只有這樣才能讓毛豆顏色更加的好看。

　　4.在煮毛豆的時候要想讓裡面更加的入味，在煮之前不妨先將毛豆的兩端剪好小口，這樣湯汁中的各種味道才能更好的滲入毛豆中。雖然如此，但這樣的做法吃起來比較水，因此不喜歡這種口感的人最好不要用這種方法。

　　二、竹筍拌毛豆

　　食材：毛豆125克、竹筍100克;調料：姜3克,鹽3克,胡椒粉2克,味精3克,香油5克,醬油30克

　　做法：

　　1.先將準備好的竹筍清洗乾淨然後放入碗中，再在裡面加些清水後上籠蒸約1小時左右取出即可。然後再將蒸好的竹筍去掉老節，切成丁後備用;

　　2.將調味料放入碗裡並且調勻成滷汁，然後將毛豆去莢上鍋煮，等到煮熟後再撈出瀝乾水分然後裝在盤中，接著再把竹筍丁蓋在毛豆上澆上調味滷汁即成。

　　三、糟煮毛豆

　　在很多人的夏季飲食中，糟貨幾乎是家家戶戶中的餐桌首選，甚至有些人無論是葷素的食物都要用糟滷泡製一下後再食用，口味頓時不同凡響。用糟貨滷製毛豆，不但省去了煎炸烹炒的辛苦，同時還能讓口感更加的美味，那麼糟味毛豆怎麼做好吃呢?

　　做法：

　　1.先將毛豆用清水進行浸泡，然後再去除表面的細毛後倒去髒水，接著再放入1大勺麵粉和1小勺鹽並且與毛豆混合翻拌。這個方法可以有效的去除毛豆表面的汙垢，然後進行適當的清洗後再將毛豆進行適當的修整。

　　2.鍋中放入適量的清水然後燒開，然後在鍋中放入適量的小蘇打並且倒入毛豆，不加蓋滾煮5分鐘。將火熄滅後將毛豆放入冷水中降溫，最後再用純淨水衝一下瀝乾。接著再準備趕緊的保鮮盒，同時放入毛豆節並且糟滷浸沒其中，最後放入冰箱中冰鎮3～4小時即可食用。