立春應該喝哪些養生湯

  立春的到來,意味著春天來臨,春季養生要順應春天陽氣生髮,萬物始生的特點,注意保護陽氣,著眼於一個“生”字。那麼,立春時節該喝什麼湯養生?下面由小編帶大家一起去了解一下吧。

  按自然界屬性,春屬木,與肝相應。***這是五行學說,以五行特性來說明五臟的生理活動特點,如肝喜調達,有疏洩的功能,木有生髮的特性,故以肝屬“木”***肝的生理特點主疏洩,在志為怒,惡抑鬱而喜調達。在春季精神養生方面,要力戒暴怒,更忌情懷憂鬱,做到心胸開闊,樂觀向上,保持心境恬愉的好心態。同時要充分利用、珍惜春季大自然“發陳”之時,借陽氣上升,萬物萌生,人體新陳代謝旺盛之機,通過適當的調攝,使春陽之氣得以宣達,代謝機能得以正常執行。

  立春養生湯之一、珍珠三鮮湯

  配料: 雞肉脯50克,豌豆50克,西紅柿1個,雞蛋清1個,牛奶25克,澱粉25克,料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。

  做法:雞肉剔筋洗淨剁成細泥;5克澱粉用牛奶攪拌;雞蛋開啟去黃留清;把這三樣放在一個碗內,攪成雞泥待用。

  西紅柿洗淨開水滾燙去皮,切成小丁;豌豆洗淨備用。

  炒鍋放在大火上倒入高湯,放鹽、料酒燒開後,下豌豆、西紅柿丁,等再次燒開後改小火,把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子,下入鍋內,再把火開大待湯煮沸,入水澱粉,燒開後將味精、麻油入鍋即成。

  功效:溫中益氣,補精填髓,清熱除煩。

  立春養生湯之二、胡蘿蔔燉牛肉

  原料:牛肉250克,胡蘿蔔120克,鹽、胡椒粉、雞精、醬油適量。

  製作:牛肉焯水,撇去浮末;涼水放入蔥、姜、蒜、胡椒粉、醬油,開鍋後放入牛肉,1小時後倒入胡蘿蔔,燉半小時左右,臨出鍋放適量鹽和味精。

  功效:消除疲勞,增強體能。

  立春養生湯之三黨參枸杞雞湯

  材料:紅棗10粒、黨蔘3錢、枸杞5錢、薑片5片、酒200cc、雞腿肉適量。

  作法:

  將所有中藥材先過水洗一遍。

  雞腿肉切塊,再川燙去血水。

  將藥材和雞肉一起放入燉鍋中,燉到雞肉熟爛就可以了。

  立春養生湯之四山藥排骨湯

  材料:新鮮山藥400公克、玉米1根、蓮藕200公克、排骨適量。

  作法:

  將所有的材料先洗淨。

  山藥去皮後切塊,玉米切塊,蓮藕去皮後切片。

  排骨先川燙去血水。

  將所有材料放進鍋中,加水煮開,煮滾後轉小火燉約30分鐘即可。

  加鹽調味。

  立春養生湯之五木瓜粟米花生生魚湯

  原材料:木瓜***宣木瓜***約500克、粟米 ***連衣、須*** 1個、花生仁50克、生魚1條、豬瘦肉100克、紅棗3個、生薑3片。***約3人食用***

  烹調方法:將木瓜削皮去瓤,洗淨,切為角塊狀;粟米洗淨,切為短段;花生洗淨,稍浸泡;生魚宰洗淨去腸雜,下油鍋慢火稍煎至兩邊微黃。豬瘦肉洗淨,切大塊。將所有食材一起放進瓦煲內,加入適量清水,大火煲沸後改用小火煲約1~1.5小時,調入適量食鹽和生油即可食用。

  藥膳功效:木瓜具有祛溼和胃、滋脾益肺、消食止嘔的功效,適用於風溼痺痛、肢體酸重、筋脈拘攣、嘔吐腹瀉、腳氣水腫等症;立春時節適量食用玉米對人體也有調中開胃、利水滲溼的功效,並有降低膽固醇、預防動脈硬化和冠心病及抗癌作用,適宜中老年人食用。

  立春養生湯之六首烏肝片

  配料:首烏液20毫升,鮮豬肝250克,水發木耳25克,青菜葉少許,紹酒、醋、鹽、澱粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。

  做法:首烏煎湯濃縮,取20毫升藥液備用,豬肝剔筋洗淨切片,蔥、姜、蒜洗淨,蔥姜切絲,蒜切片,青菜洗淨控幹。

  將豬肝片放入首烏汁內浸蘸***取一半首烏汁***,加少許食鹽,放適量澱粉攪拌均勻,另把剩餘的首烏汁、醬油、紹酒、醋、溼澱粉和鮮湯兌成滋汁。

  炒鍋置大火上燒熱入油,待油熱放入拌好的豬肝片滑透,用漏勺淋取餘油,鍋內剩少量油,下入蒜片、薑末略煸出香味下豬肝、水發木耳,暴炒數分鐘,將青菜葉入鍋翻炒數次,八成熟時倒入滋汁炒拌均勻,出鍋前把蔥絲下鍋,翻炒即下,起鍋即成。

  功效:補肝腎,益精血,烏髮明目。***首烏即能保肝,又可降脂、降壓;木耳有通利血脈之效,無病常吃也能健身益壽。***