平衡飲食是保持健康的重點

　　人生在每個階段都需重視健腦、護腦，因為腦部與身體其他部位有所不同，其生長髮育必須給予充分營養，增進益智補腦食物，以儘量使之健康發育、保腦護腦延緩大腦的衰老，一旦營養失調，日後亦不可能用任何方法加以補救。健腦食品是滋補身體的聖品，可是當今社會新增劑氾濫，純天然的已經是稀有，所以這些食物，如果食用不當，是會致命的。

　　我國古代養生家十分重視飲食適量，在節制飲食方面有許多精闢論述和具體方法。被後世稱為“醫書始祖”的《內經素問》中，曾一針見血地指出飲食過度的危害。又具體論道：“飲食不節，起居不時者……則腆滿閉塞***腹部脹滿堵塞***，下為飧洩***腹瀉***，久為腸澼***痢疾***”。此後，歷代醫學家和養生家在節制飲食方面，繼續總結出許多寶貴經驗，概括起來，大致有以下幾點：

　　不暴飲暴食。一次飲食量過大，使胃的負擔驟然加重，於是引起胃痛、嘔吐、腹脹、噯氣等症狀，嚴重者導致急性胃炎、腸炎、胰腺炎、胃穿孔等。一日暴、十日寒，給健康和生命造成的危害是難以彌補的。為此，宋代張果在《醫說》中告誡道：“食慾少而數，不欲頓而多”，也就是現代科學主張的“少量多餐制”。

　　大飢勿飽食，大渴勿過飲。人在大飢大渴之時，最易一次吃得過飽或飲水太多，從而使胃難以適應，造成不良後果。古人主張“先飢而食，先渴而飲”，這是防止飢不擇食、渴不擇飲的科學辦法。唐代藥王，長壽老人孫思邈總結這方面的經驗教訓告誡道。“不欲極飢而食，食不可過飽;不欲極渴而飲，飲不欲過多。”如果一旦出現***的情況，重溫這些節食訓誨或以此勸導孩子緩緩進食，漸漸飲水，就可避免身體受到傷害。

　　飲食不可勉強

　　出現厭食的原因，一是由於人體暫不需要繼續進食或飲水，這屬於生理性的厭食;二是由於疾病影響了神經系統和消化系統的功能，這是病理性厭食;種種心理因素也可引起厭食。不論哪種情況，只要沒有食慾，就不應當“努力加餐飯”。積極的辦法應當是：調整飲食制度，加強體力活動，參加娛樂活動，保持精神愉快，創造輕鬆的進食環境，烹製色香味形俱能誘人食慾的飯菜等等。關於勉強進食的危害，樑代陶弘景《養生廷命錄》曾指出：“不渴強飲則胃脹”，“不飢強食則脾勞”，總之還是傷脾胃，而脾胃被中醫視為人體健康長壽的“後天之本”。所以注意節食，保護脾胃，實在是健康長壽的關鍵環節。

　　進食要定時定量

　　孫思邈《千金要方》說：“飲食以時，飢飽得中”，“每食不重用”，講的就是吃飯要定時定量，並且不要過量。這對維持胃腸正常功能，保持其工作的規律性是十分重要的。陶弘景亦說：“飲以養陽，食以養陰，食宜常少，亦勿令虛。”明代《修真祕要》更說得明確：“食慾少而不欲頓，常如飢中飽，飽中飢。”這種飲食適可而止、常處不飢不飽狀態的節食理論，與現代科學所主張的觀點非常一致，因此實在應當成為每一個人的養生座右銘。

　　胖人更應縮食

　　古代養生家有道：“谷氣勝元氣，其人肥而不壽;元氣勝谷氣，其人瘦而壽。養生之求，常使谷氣少，則病不生矣。”***語出《太平御覽》***。這句話中的科學道理是顯而易見的，因此肥胖者必須通過削減主食***谷氣***來加強元氣***臟腑功能***，這樣才可避免由肥胖而帶來的一系列胃腸道和心血管疾患，有希望達到延年益壽的目的。

　　節制飲食的問題，目前已引起全世界的極大重視。義大利學者考納婁，於1958年所著《延身健身的可靠祕法》中提出“節食廷壽”說。他自己嚴格遵守節食原則，每天只吃固體食物360克，喝液體飲料400克，結果他活到100多歲，而在83歲高齡時，據說還能騎馬、爬山和寫作。美國科學家謝爾登，從1928年開辦“健身學校”達40年之久，通過節食調節生活制度，使數萬名各種病弱患者恢復健康。蘇聯皮茨赫拉烏里教授，在他1975年所著《高加索人的長壽》一書中，為百歲老人制定的飲食原則是：食量適度。

　　縱觀古今中外養生家的經驗，都十分強調節食對健康長壽的作用。所以在飲食養生方面，第一是要全面攝食，使營養平衡，第二是要飢飽得中，保持腸胃的正常功能。