番茄的三種做法

  番茄口感獨特,營養豐富,是飯桌上的常見食材,今天,小編為大家整理了番茄的幾種做法,希望大家喜歡!

  番茄拌腐竹

  原料:

  幹腐竹適量、新鮮番茄1個、小香蔥1根、大蒜2瓣、食用油適量、芝麻香油適量、花椒油適量、生抽適量、白醋適量、食鹽適量

  做法:

  1、幹腐竹用冷水浸泡數小時***也可隔夜泡上,早晨起床便可***,完全泡軟至無硬芯。

  2、撈出瀝乾水分,改刀成小段。

  3、番茄洗淨切條狀。

  4、小香蔥切段,大蒜切絲。

  5、炒鍋熱油,燒至冒大煙後趁熱用鏟子剷起,澆在香蔥和大蒜上,激出香味!

  6、加適量食鹽。

  7、加生抽。

  8、加入白醋。

  9、淋入適量芝麻香油和花椒油。

  10、充分攪拌均勻即可裝盤上桌啦!

  番茄香燜手撕豬肉

  原料:

  梅花豬肉300g、番茄100g、洋蔥150g、亨氏番茄醬3大匙、烤肉醬2大匙、冰糖10g、黑胡椒粉1/2茶匙、生抽1大匙、清水5大匙

  做法:

  1、番茄如何去皮:先在番茄頂劃十字刀

  2、然後放入沸水中焯一會

  3、撈出放涼一會就可以很輕鬆地把皮去掉了

  4、去皮的番茄去蒂、切丁,洋蔥洗淨切丁

  5、梅花豬肉切約5mm片狀備用

  6、取一干淨容器,放入處理好的番茄、洋蔥,加入冰糖、番茄醬、烤肉醬、黑胡椒粉、鹽、清水攪拌均勻製成醬汁備用

  7、鍋中熱適量油,放入梅花豬肉煎

  8、梅花豬肉煎至兩面微焦取出

  9、取燉鍋***燜燒鍋、琺琅湯鍋等都可***,放入一半剛剛調好的醬汁兒鋪在燉鍋底部

  10、然後鋪上剛剛煎過的豬肉

  11、再加入剩下的醬汁大火燒開醬汁兒

  12、蓋上蓋子轉小火燜熟爛***湯汁變濃稠,約1個多小時***即可【中途記得給肉肉們翻翻身哈~~~】

  小竅門:

  1、豬肉最好選梅花肉,這部分肉的紋理比較清晰,燜熟爛了之後,肉不會完全爛掉,可以依著紋理用手撕開,此外肉肉不能切得太小塊哈,大塊一點兒口感更好;

  2、這種醬汁兒也可以用來燜大骨或者帶有點兒肥膘的腩排等,味道也是很不錯的,十分省事兒。作法和上面的一樣,做燜的方式,只要中途翻翻鍋,其餘的時間可以幹其他的事兒,等時間到了就可以出鍋了;

  番茄雞蛋疙瘩湯

  原料:番茄、雞蛋、麵粉、蔥末、香菜末、蕃茄醬、糖、鹽、香油

  做法:

  1. 番茄切小塊,蔥切末;

  2. 鍋熱後倒入比炒菜略少的油即可,油熱後加入蔥末爆香,蔥香味出來後,加入番茄塊兒,翻炒半分鐘,加入適量蕃茄醬,鹽和糖,中火翻炒,直至炒出紅油,番茄的塊兒狀逐漸減少,加入半鍋清水,大火燒;

  3. 等待水開的過程時,將準備好的麵粉加水,用筷子一點點攪拌,每次加一點水,攪拌到無水的狀態再繼續加,直到麵粉全部呈大小一致的小顆粒狀,無干麵粉;

  4. 鍋中水開後繼續保持大火,分次加入小麵疙瘩,用筷子快速攪拌,再開鍋後轉成中小火,麵疙瘩成熟後轉小火,將打散的雞蛋畫圈倒入鍋中,先不要攪拌,待雞蛋稍微凝固後,用筷子輕輕攪拌,加入喜歡的青菜。出鍋前淋一些香油即可。