草魚的做法以及其功效作用

　　草魚肉質鮮嫩、食療價值高而且適合各種各樣的烹製方法，因此十分受大家青睞，今天，小編就為大家介紹一下草魚的做法以及草魚的功用，希望大家喜歡!

　　侉燉豆腐魚

　　原料：

　　草魚或鯉魚、五花肉***一小塊***、北豆腐。

　　做法：

　　1、魚收拾乾淨，去除腥線，控幹水分剁成段***外邊的都是一整條的，家裡沒有那麼大的鍋和盤***;

　　2、豆腐切成塊，用熱水焯一下去除豆腥味，也可以讓豆腐不易碎;

　　3、準備蔥薑蒜、花椒大料和幹辣椒;五花肉洗淨切薄片;

　　4、鍋入油，小火，下入蔥薑蒜、花椒大料和幹辣椒，出香味後轉中火下入五花肉片翻炒;

　　5、肉變色後倒入魚，將魚煎一下，但不要用力翻動;

　　6、調入料酒、適量老抽、生抽、冰糖和鹽，然後倒入熱水，沒過魚;

　　7、水開後下入豆腐，轉中小火燉至汁稠。

　　蟹粉草魚獅子頭

　　主料:

　　草魚700克.

　　配料:

　　肥膘200克,馬蹄肉100克,蟹粉***蒸熟的蟹取肉***200克,小菜心200克,姜米50克.

　　調料:

　　鹽20克,雞精20克,胡椒粉10克.

　　製作:

　　***1***取草魚骨來熬湯.

　　***2***把草魚肉,肥膘切成小丁,馬蹄剁碎擠幹水分和魚肉一起放碗中,然後加蟹粉,姜米,鹽和雞精一起拌柔均勻製作成獅子頭的料.再擠成圓形放入魚湯中慢火煲熟.連湯盛於碗中.

　　***3***小菜心燙熟,放在獅子頭邊上即可.

　　菜餚特點:

　　湯汁濃香,爽滑不膩.

　　乾煸草魚

　　用料

　　草魚一條、花椒粉1湯匙、料酒2湯匙、鹽半湯匙、生粉2湯匙、蔥1棵、薑片4-5片

　　做法

　　1.草魚洗淨片成片

　　2.用料酒、鹽、花椒粉醃半小時

　　3.拌上生粉炸熟

　　4.炒鍋放少許油燒熱，下蔥段、薑片炒香***此時可加幹辣椒***，把炸好的魚片放進鍋裡翻炒即成

　　小貼士

　　1.醃好的魚最好控控水，否則炸的時候容易濺油

　　2.火不要太大

　　草魚的功效與作用

　　1.促進血液迴圈：

　　草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物。

　　2.防癌抗癌：

　　草魚含有豐富的硒元素，對腫瘤有一定的防治作用。

　　3.滋補開胃：

　　對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

　　4.養胃：

　　暖胃，治療胃寒症。中和胃酸，緩解胃痛。

　　5.明目：

　　維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用，合成視網膜視杆細胞感光物質。提高眼睛的抗病能力和預防夜盲。維生素E：治療某些眼病有一定輔助作用，如用於各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。

　　6.養陰補虛：

　　補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜虛勞的補益。

　　7.養顏護膚：

　　草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效。

　　8.其他功效：

　　治風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧，祛風、治痺。

　　9.護髮：

　　含蛋白質的食物，經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭髮角蛋白的必需成分。