茶樹菇的做法及功效
茶樹菇味純清香,口感極佳,可烹製成各種美味佳餚,深受大家青睞,今天,小編就為大家介紹一下茶樹菇的做法,希望大家會喜歡!
鹹蛋黃茶樹菇
輔料:鹹蛋黃、雞蛋
調料:鹽、白糖、澱粉
烹製方法:
1、將茶樹菇洗淨放入開水中加鹽煮3-5分鐘,取出瀝乾水分,放入器皿中,加雞蛋攪拌均勻,再撒上澱粉拌勻;
2、坐鍋點火倒入油,待油熱後放入拌好的茶樹菇炸至金黃色撈出控油,鍋中留少許底油,放入鹹蛋黃加鹽、白糖炒散,倒入炸好的茶樹菇炒勻出鍋即可。
特點:膨鬆鮮嫩,鹹香酥糯。
素爆茶樹菇
1、將茶樹菇放入溫水中浸泡,大約30分鐘。
2、將茶樹菇洗乾淨***有些沙土***。
3、切小丁,放到乾淨的鍋裡背幹水。
4、放油***適量***,放蔥頭,爆炒至出香味。放入背幹水的茶樹菇,爆炒.
5、炒熟後,加鹽,蠔油,生抽適量。
最後,加蔥花適量!
一道素爆茶樹菇就可出鍋了。
此菜可炒肉,炒雞。
茶樹菇燜雞
主料
雞肉700g、茶樹菇適量
做法步驟
1、準備材料,茶樹菇泡發。
2、雞腿肉斬塊。
3、鍋內注水,把雞肉,姜皮,蔥白一起放進去,燒沸去血沫。
4、焯好水的雞肉洗淨,雞皮朝下,在平底鍋裡煎制。
5、準備好蔥段,薑片,蒜末。
6、熱鍋下油,下蔥薑蒜爆香。
7、下雞塊翻炒,倒入一瓶蓋料酒。
8、調入一勺老抽,翻炒上色。
9、把雞肉移到電壓力鍋裡,煲15分鐘。
10、此時把茶樹菇瀝乾水,放入鍋中燒乾水分。
11、開蓋加入茶樹菇,並加適量鹽,繼續煲10分鐘。
12、最後移入平底鍋收汁即可。
茶樹菇燜豬蹄
主料
豬蹄5個、茶樹菇一大把、薑片5片、小米椒6個
調料
豆瓣醬適量、甜辣醬適量、花椒適量、鹽適量、油適量、醬油適量
做法步驟
1、將豬蹄在沸水中去血水,然後撈出備用。
2、熱鍋熱油,放入花椒、豆瓣醬、甜辣醬翻炒出紅油。
3、倒入豬蹄翻炒均勻,
4、把炒好的豬蹄放在電高壓鍋中並加沒過豬蹄的水,然後依次加入茶樹菇、小米椒、薑片、鹽,按蹄筋豆類功能鍵,開始等待美味。
5、待電高壓鍋自動降溫,開啟蓋子把豬蹄倒入炒鍋中,
6、加適量的醬油用中火燜至水乾即可。
烹飪小竅門
1、小米椒可隨意放不放,不放味道也不會怎麼影響。
2、小米椒和薑片我是用布包起來放在鍋中燉的,在換炒鍋的時候拿出來扔了,這樣豬蹄成品看上比較乾淨。
3、茶樹菇我選用的幹茶樹菇,並且沒有泡過的,直接與豬蹄一起燉。若提前泡發的茶樹菇,是在換炒鍋以後再放。
茶樹菇的功效與作用
1、防癌抗癌
茶樹菇含大量抗癌多糖,有很好的抗癌作用,人們把它稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。
2、抗衰老
具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
3、緩解小兒尿床
茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘,尤其小兒低熱尿床,有獨特療效。
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