茶樹菇的做法及功效

　　茶樹菇味純清香，口感極佳，可烹製成各種美味佳餚，深受大家青睞，今天，小編就為大家介紹一下茶樹菇的做法，希望大家會喜歡!

　　鹹蛋黃茶樹菇

　　輔料：鹹蛋黃、雞蛋

　　調料：鹽、白糖、澱粉

　　烹製方法：

　　1、將茶樹菇洗淨放入開水中加鹽煮3-5分鐘，取出瀝乾水分，放入器皿中，加雞蛋攪拌均勻，再撒上澱粉拌勻;

　　2、坐鍋點火倒入油，待油熱後放入拌好的茶樹菇炸至金黃色撈出控油，鍋中留少許底油，放入鹹蛋黃加鹽、白糖炒散，倒入炸好的茶樹菇炒勻出鍋即可。

　　特點：膨鬆鮮嫩，鹹香酥糯。

　　素爆茶樹菇

　　1、將茶樹菇放入溫水中浸泡，大約30分鐘。

　　2、將茶樹菇洗乾淨***有些沙土***。

　　3、切小丁，放到乾淨的鍋裡背幹水。

　　4、放油***適量***，放蔥頭，爆炒至出香味。放入背幹水的茶樹菇，爆炒.

　　5、炒熟後，加鹽，蠔油，生抽適量。

　　最後，加蔥花適量!

　　一道素爆茶樹菇就可出鍋了。

　　此菜可炒肉，炒雞。

　　茶樹菇燜雞

　　主料

　　雞肉700g、茶樹菇適量

　　做法步驟

　　1、準備材料，茶樹菇泡發。

　　2、雞腿肉斬塊。

　　3、鍋內注水，把雞肉，姜皮，蔥白一起放進去，燒沸去血沫。

　　4、焯好水的雞肉洗淨，雞皮朝下，在平底鍋裡煎制。

　　5、準備好蔥段，薑片，蒜末。

　　6、熱鍋下油，下蔥薑蒜爆香。

　　7、下雞塊翻炒，倒入一瓶蓋料酒。

　　8、調入一勺老抽，翻炒上色。

　　9、把雞肉移到電壓力鍋裡，煲15分鐘。

　　10、此時把茶樹菇瀝乾水，放入鍋中燒乾水分。

　　11、開蓋加入茶樹菇，並加適量鹽，繼續煲10分鐘。

　　12、最後移入平底鍋收汁即可。

　　茶樹菇燜豬蹄

　　主料

　　豬蹄5個、茶樹菇一大把、薑片5片、小米椒6個

　　調料

　　豆瓣醬適量、甜辣醬適量、花椒適量、鹽適量、油適量、醬油適量

　　做法步驟

　　1、將豬蹄在沸水中去血水，然後撈出備用。

　　2、熱鍋熱油，放入花椒、豆瓣醬、甜辣醬翻炒出紅油。

　　3、倒入豬蹄翻炒均勻，

　　4、把炒好的豬蹄放在電高壓鍋中並加沒過豬蹄的水，然後依次加入茶樹菇、小米椒、薑片、鹽，按蹄筋豆類功能鍵，開始等待美味。

　　5、待電高壓鍋自動降溫，開啟蓋子把豬蹄倒入炒鍋中，

　　6、加適量的醬油用中火燜至水乾即可。

　　烹飪小竅門

　　1、小米椒可隨意放不放，不放味道也不會怎麼影響。

　　2、小米椒和薑片我是用布包起來放在鍋中燉的，在換炒鍋的時候拿出來扔了，這樣豬蹄成品看上比較乾淨。

　　3、茶樹菇我選用的幹茶樹菇，並且沒有泡過的，直接與豬蹄一起燉。若提前泡發的茶樹菇，是在換炒鍋以後再放。

　　茶樹菇的功效與作用

　　1、防癌抗癌

　　茶樹菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人們把它稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。

　　2、抗衰老

　　具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

　　3、緩解小兒尿床

　　茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。