怎麼做涼拌木耳

  涼拌木耳是一道家常冷盤,主要食材是木耳,以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽適口,營養豐富,尤其適宜夏季食用。今天小編為大家介紹涼拌木耳的幾種做法,希望能夠幫到大家。

  涼拌木耳的做法一

  材料

  木耳,香菜,青紅椒,鹽,醬油,蒜,糖,雞精,醋

  做法

  1.黑木耳放溫水裡充分泡發 然後清洗乾淨,然後放入開水用焯熟,然後過涼水,淋幹水分

  2.青紅椒切成絲,香菜切段,放入木耳中,放入鹽、醬油、蒜泥,白糖,雞精,少量醋一起攪拌均勻就可以上桌啦~

  3.最後也可淋入些香油提味~

  涼拌木耳的做法二

  材料

  幹木耳一把 香菜5根 大蒜半頭 紅椒半個黃椒半個白醋1湯匙***15ml*** 陳醋1湯匙***15ml*** 鹽1/2茶匙***3克*** 白糖1茶匙***5克***雞精1/4茶匙***1克***辣椒油1茶匙***5ml***香油1/4茶匙***1ml***

  做法

  1***木耳用適量溫水浸泡,撒入少許澱粉,可以有助於木耳的清潔。木耳軟化後,徹底清洗乾淨。

  2***鍋中倒入清水大火加熱至沸騰,放入木耳焯3分鐘,撈出過冷水後瀝乾。

  3***將木耳撕成小塊。香菜洗淨切成2cm長的段。紅黃椒去蒂去籽洗淨後,切成4cm長的細絲。大蒜去皮,用壓蒜器壓成蒜泥。

  4***將木耳,香菜段,紅黃椒絲,蒜泥倒入一個大碗中,調入白醋,陳醋,鹽,白糖,雞精,辣椒油和香油,攪拌均勻即可。

  超級羅嗦:

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  幹木耳,如果是那種壓成小長方塊的,用半塊就足夠啦。

  涼拌木耳的食用指南

  宜食人群

  適合心腦血管疾病、結石症患者食用,特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理髮師食用;

  忌食人群

  有出血性疾病、腹瀉者的人應不食或少食;孕婦不宜多吃。

  食物相剋

  木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。

  患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。

  木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。