怎麼做涼拌木耳

　　涼拌木耳是一道家常冷盤，主要食材是木耳，以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽適口，營養豐富，尤其適宜夏季食用。今天小編為大家介紹涼拌木耳的幾種做法，希望能夠幫到大家。

　　涼拌木耳的做法一

　　材料

　　木耳，香菜，青紅椒，鹽，醬油，蒜，糖，雞精，醋

　　做法

　　1.黑木耳放溫水裡充分泡發　然後清洗乾淨，然後放入開水用焯熟，然後過涼水，淋幹水分

　　2.青紅椒切成絲，香菜切段，放入木耳中，放入鹽、醬油、蒜泥，白糖，雞精，少量醋一起攪拌均勻就可以上桌啦~

　　3.最後也可淋入些香油提味~

　　涼拌木耳的做法二

　　材料

　　幹木耳一把 香菜5根 大蒜半頭 紅椒半個黃椒半個白醋1湯匙***15ml*** 陳醋1湯匙***15ml*** 鹽1/2茶匙***3克*** 白糖1茶匙***5克***雞精1/4茶匙***1克***辣椒油1茶匙***5ml***香油1/4茶匙***1ml***

　　做法

　　1***木耳用適量溫水浸泡，撒入少許澱粉，可以有助於木耳的清潔。木耳軟化後，徹底清洗乾淨。

　　2***鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘，撈出過冷水後瀝乾。

　　3***將木耳撕成小塊。香菜洗淨切成2cm長的段。紅黃椒去蒂去籽洗淨後，切成4cm長的細絲。大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥。

　　4***將木耳，香菜段，紅黃椒絲，蒜泥倒入一個大碗中，調入白醋，陳醋，鹽，白糖，雞精，辣椒油和香油，攪拌均勻即可。

　　超級羅嗦：

　　最新發現，陳世家的醋口味不錯，建議大家嚐嚐看。

　　幹木耳，如果是那種壓成小長方塊的，用半塊就足夠啦。

　　涼拌木耳的食用指南

　　宜食人群

　　適合心腦血管疾病、結石症患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理髮師食用;

　　忌食人群

　　有出血性疾病、腹瀉者的人應不食或少食;孕婦不宜多吃。

　　食物相剋

　　木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

　　患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

　　木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。