吃紫菜的好處及適合人群

　　紫菜是我們常見的餐桌食物，它雖然營養豐富好處多，但是哪些人應該少吃紫菜呢?下面由小編為大家介紹，希望能幫到你。

　　吃紫菜的好處

　　1、蛋白質和氨基酸。紫菜的生命活性物質，對於植物生命活動非常重要。食用紫菜一般蛋白質含量24%-28%，遠遠高於一般的蔬菜，且人體所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白質的組成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、穀氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸較多，這是所有陸生蔬菜植物所沒有的特徵。

　　2、脂肪。與陸生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，飽和脂肪酸的軟脂酸佔絕大多數，約為20%;肉豆蔥酸，硬脂酸含量較少，分別佔2%;對人體有很好保健作用的不飽和脂肪—亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多，為10%——30%，且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。更優的是紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達30%。

　　3、維生素。紫菜含有多種維生素，B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色。紫菜中B族維生素特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高，以幹物計，維生素B12的含量與魚肉相近，維生素C的含量也很高。 維生素B12有活躍腦神經，預防衰老和記憶力衰退，改善憂鬱症之功效。

　　4、無機質。由於海水蘊含極為豐富的無機成份，而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無機質的功能，因些紫菜中的無機質含量極為豐富。

　　紫菜的適用人群

　　1、尤其適合甲狀腺腫大、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓、肺病初期、心血管病和各類腫塊、增生的患者更宜食用。

　　2、不宜多食，消化功能不好、素體脾虛者少食，可致腹瀉;腹痛便溏者禁食;乳腺小葉增生以及各類腫瘤患者食用;脾胃虛寒者忌食。

　　適宜和紫菜搭配的食材

　　紫菜和車前子一起吃;可以清熱利尿、滲溼通淋。

　　紫菜和蝦仁一起吃;可以養心安神、軟堅利咽。

　　紫菜和蜂蜜一起吃;可以潤肺止咳。

　　紫菜和豆腐一起吃;可以清熱解毒。

　　紫菜和圓白菜一起吃;可以保護心臟。

　　紫菜和蝦皮一起吃;可以開胃、易吸收。

　　紫菜不能與哪些食物一起吃

　　1、紫菜+柿子：影響鈣的吸收

　　2、紫菜+雞蛋：有利於營養素的吸收

　　3、紫菜+紫甘藍：能吸收到更高的營養

　　養生紫菜湯

　　香油紫菜湯，治便祕。將紫菜放入開水中煮開，再滴入香油並調味即可。紫菜中1/5是膳食纖維，可以促進排便，將有害物質排出體外，保持腸道健康。

　　紫菜海帶湯，去脂減肥。由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成，適合體胖的女性經常飲用，可達到瘦身塑形的效果。因紫菜和海帶含豐富的膳食纖維，且熱量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，減肥效果會更加明顯。

　　豆腐兔肉紫菜湯，能降血脂。本方中豆腐性味甘涼，能益中氣、和脾胃，而兔肉也有補中益氣的作用。中醫認為，紫菜有化痰、除溼、利尿作用;合而為膳，味美湯鮮，易於吸收，為老年高脂血症患者所適用。

　　紫菜瘦肉湯，延年益壽。紫菜中的蛋白質和其他營養成分容易被消化吸收，非常適合消化功能減退的老年人食用。加上瘦肉，營養更均衡，且不油膩，對老年人有延年益壽的作用。