春季養胃食材

        有哪些呢?下面就讓小編告訴你帶你瞭解下吧，希望你喜歡!

　　——四川涼麵

　　食材：麵條500g、黃瓜1根、綠豆芽1把、烏蘇里江黃豆50g、花生***炒***50g、碎米芽菜100g、食鹽少許、醬油30ml、醋30ml、味精少許、蔥1棵、姜1塊、蒜3瓣、菜籽油30ml、白糖1湯匙、花椒油1湯匙、芝麻油1湯匙、辣椒油適量

　　做法：

　　1.新鮮麵條放入沸水中煮至斷生後快速撈出，浸入涼水中降溫，待其冷卻後從水中撈出;

　　2.放入鋪好紗布的篦子中，均勻地攤開晾涼，然後用毛刷刷上一層熟菜油，刷完一面，3.用筷子挑起再刷另一面，使麵條大致被油包裹住，不要粘黏在一起;

　　4.豆芽沖洗後放入沸水中焯燙後撈出，瀝乾水分;黃瓜洗淨後切絲;蔥切蔥花，姜和蒜分別切末;

　　5.黃豆和花生，分別用水泡發後撈出瀝乾水分;

　　6.炒鍋內倒入適量油燒至7成熱，分別倒入黃豆和花生炸熟撈出，待炸黃豆冷卻後用搗杵將其搗碎成豆渣;

　　7.把做好的涼麵放入碗內，然後依次碼上黃瓜絲、豆芽、芽菜肉末和豆渣、花生，最後再根據口味調入調料拌勻即可。

　　——大米豐糕 　　

        食材：響水貢米500g、白糖35g、酵母粉5g、芝麻少許、米酒適量 做法：

　　1.大米用水泡一夜;

　　2.泡好的大米到入豆漿機，用豆漿機的攪拌功能將米打碎;

　　3.打好的米漿，將多餘的水倒掉，不要留太多的水;

　　4.把米漿分成三份，盆裡的準備加入酵母粉發酵，其中一個碗放入微波爐里加熱1分鐘左右;

　　5.大盆裡的米漿加入5克酵母粉;

　　6.把加熱好的米漿與另一個碗的生米漿混合起來攪拌均勻，把白糖用少許水化開，倒入米漿一起攪拌;

　　7.大盆裡的米漿發酵後，把拌好的象冰激凌的米漿倒入再次發酵。發酵好的米漿裡面倒入米酒，攪拌均勻;

　　8.豐糕裡可依個人喜好放入棗，芝麻，核桃，枸杞等，把模具抹上油倒入米漿;

　　9.上鍋蒸熟，蒸好後放涼脫模即可。

　　——黑豆燜牛腩

　　食材：牛腩600g、佳木斯青仁黑豆80g、姜蒜25g、胡蘿蔔30g、紅棗5顆 、菜籽油適量、鹽1茶匙、糖1茶匙、牛肉粉10克、米酒1湯匙

　　做法：

　　1.黑豆事先煮熟，牛腩切大片焯水備用，姜蒜改刀;

　　2.鍋燒熱，放油，下牛腩翻炒，加入薑片繼續翻炒;

　　3.沿鍋邊蘸灑米酒增香去腥;

　　4.加入與肉持平的開水，並調入牛肉粉和適量鹽，糖，大火燒滾;

　　5.轉入高壓鍋壓制20分鐘;

　　6.炒鍋燒熱，放油，煸香拍碎的蒜粒;

　　7.把牛腩從高壓鍋中倒回炒鍋，並加入黑豆與紅蘿蔔燜煮收汁，直到還剩下少量湯汁即可。