餡餅的家常美味做法

　　餡餅所含的營養物質對身體有著積極的作用，是廣大單身、青少年的甜美食譜，也用於對營養不良、健脾開胃的調理。你喜歡吃餡餅嗎?你知道餡餅要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

　　餡餅的家常做法一

　　餡餅的材料

　　麵粉500克，豬肉500克，幹香菇30克，蔥適量

　　餡餅的做法

　　1.麵粉加水和成麵糰，醒20分鐘。

　　2.豬肉剁成肉末，加鹽，胡椒粉拌勻。

　　3.蔥切成粒，幹香菇用開水泡發洗淨切成小粒。

　　4.鍋裡放油，爆香蔥和香菇粒。

　　5.肉末加入爆好的蔥和香菇，拌勻，加入芝麻油。

　　6.象包包子一樣用麵糰包好餡料，收口向下，按扁。

　　7.平底鍋放油，放入做好的餅，加入清水，煎至水乾，翻面煎至金黃色。

　　餡餅的家常做法二

　　餡餅的材料

　　餅皮：麵粉200克，酵母2克，牛奶125克，餡兒：豬前腿肉160克，大蔥70克，輔料：薑汁30ml***姜1厚片+熱水30ml***，老抽1/2茶匙，生抽1茶匙，胡椒粉1/8茶匙，味精1/8茶匙，油1湯匙，鹽1/2茶匙，香油1/2茶匙

　　餡餅的做法

　　1. 將酵母和牛奶混合均勻， 麵粉倒入， 和成軟麵糰， 反覆揉麵至麵糰細緻光滑， 覆蓋置於溫暖處發酵至兩倍大.

　　2. 將豬肉剁成肉餡兒***不要剁太細***，放入容器中.

　　3. 姜切成末， 放入小碗裡， 倒入熱水， 浸泡一會兒， 待水溫後， 下手抓捏， 成薑汁兒， 放涼備用.

　　4. 將肉餡兒中加入老抽， 生抽， 胡椒粉， 味精， 再倒入薑汁***薑末可以倒入一些***， 混合均勻***不要劃圈攪拌***， 最後倒入油， 拌勻， 醃製30分鐘.

　　5. 將發酵好的麵糰取出， 揉出氣泡， 分成五等份， 覆蓋餳發5分鐘.

　　6. 將大蔥洗淨， 切碎， 倒入肉餡兒中， 調入鹽和香油， 拌勻.

　　7. 將麵糰擀開成中間稍厚邊緣稍薄的圓形面片， 放上餡兒， 包成包子狀， 將收口處捏緊， 揪掉多餘的厚面結兒， 底部朝下放置一邊***需覆蓋防止風乾***.

　　8. 依次做完其他.

　　9. 將做好的包逐個用擀麵杖輕輕擀薄成餡餅生坯， 覆蓋餳發15分鐘.

　　10.平底鍋燒熱， 倒入少許油轉開再燒熱後， 將餡餅底部朝下放入， 中小火煎至兩面上色均勻後， 開啟鍋蓋， 倒入兩湯匙水， 蓋上鍋蓋， 至水收幹為止.

　　餡餅的家常做法三

　　餡餅的材料

　　豬肉餡200克，麵粉250克，豬油110克，白糖25克，白芝麻適量，薑末適量，蒜末適量，雞精適量，鹽適量，黑芝麻適量，蛋黃液適量

　　餡餅的做法

　　1.原料： 水油酥皮：普通麵粉150克，豬油60克，白糖15克***原方25克，我覺的有點甜***，水40克。 油酥皮：普通麵粉100克，豬油50克。 餡料：豬肉餡200克左右，薑末，蒜末，醬油，香油，雞精，鹽，糖少許，蜂蜜少許，白芝麻少許。

　　2.麵粉，豬油，白糖，水混合，揉成光滑的水油麵團。

　　3.麵粉與豬油混合，揉成油麵團。豬肉中加入薑末、蒜末等剁碎，用筷子用力攪拌，至有筋性。加入調料攪拌均勻。水油麵團和油麵團都均分成9個面劑，將水油麵團擀薄，包入油麵團。

　　4.包好後，用擀麵杖檊成長橢圓形，捲起，再檊成長橢圓形，再捲起，一共卷三遍。

　　5.將麵餅檊成皮，不過我怎麼也擀不圓了，只好弄了個方形的。包入豬肉餡。放入烤盤內。

　　6.全部做好，在烤盤內碼好後，在上面刷上蛋黃液，撒上黑芝麻。

　　7.烤箱預熱，190度，中層，烤25分鐘左右即可。

　　餡餅的家常做法四

　　餡餅的材料

　　主料：麵粉200克，牛肉200克，***中***土豆1個，***中***洋蔥1/6個

　　調料：黑椒粉、薑末、鹽、生抽、糖、料酒、雞精各少許

　　餡餅的做法

　　1、麵粉加熱水和少許鹽揉成麵糰，放置一邊醒面。

　　2、土豆切成小丁，下水煮至5成熟撈起。

　　3、牛肉剁成肉末，洋蔥切成小丁，加土豆丁混合，加入調料***黑椒粉、薑末、鹽、生抽、糖、料酒、雞精各少許***，順時針攪拌均勻***有粘性即可***。

　　4、把醒過的麵糰分成適當大小的小麵糰，搓圓後用擀麵棍/掌心壓成約0.5cm厚的餅皮，加入肉餡，像做包子一樣包成圓形，收口捏緊後，稍微壓成約2cm厚的圓餅。

　　5、不粘鍋放少許油預熱，把餡餅收口朝下整齊擺鍋，中小火慢慢煎，煎至兩面金黃，完全熟透後即可。