燕麥是酸性還是鹼性

　　現在人們對食物的酸鹼性有明顯的選擇性，大多都想攝入多些鹼性食品，少些酸性食品，燕麥是我們早餐的常客。下面小編整理了，希望對你有所幫助!

　　燕麥是鹼性食品嗎

　　1、燕麥是鹼性食品嗎

　　食物的酸鹼性並不是由我們的味覺而決定的,而是與它所含的礦物質有關,測定方法是將食物燒成灰之後,再試測其酸鹼值,酸性食物是含有硫、磷、氯元素較多的食物,測試出的結果是酸性,鹼性食物是含鈣、鉀、鎂、鈉、鐵等元素較多的食物,測試的結果是鹼性。燕麥中含有豐富的鈣、鐵、磷、銅、錳、鋅、矽等多種營養元素,由此證明燕麥屬於鹼性食品。

　　2、燕麥是粗糧嗎

　　燕麥屬於粗糧,多吃燕麥對身體非常好。糖尿病患者可以經常食用燕麥,因為含糖量不高還可以降壓。而且多喝燕麥粥可以通便,現在生活質量好了,大多數吃的食物都是精細食品,經常導致吸收不好消化慢,造成大便乾燥或者便祕,多吃吃粗糧對身體有益處沒有害處。

　　在購買燕麥的時候一定要注意,認真看它的配料表,不要買到假燕麥。一般速溶的燕麥會有白砂糖、食品新增劑等成分,這種對身體是一點好處也沒有。最好選用沒有其他成份的純天然燕麥。

　　3、麥片和燕麥片的區別

　　生活中多吃麥片和燕麥片這樣的粗糧對身體有益,但二者還是有區別的。

　　麥片是一種以小麥為原料加工而成的食品。是用普通的麥子和一些東西加工而成的。它曾經是第一種被工業化生產的早餐穀物食品。麥片的“片”字是指,它是一種來自被煮過,輾碎,和加以烘乾的穀物,通常被放在牛奶和果汁裡,或做成麥片粥加以食用。麥片還分為普通麥片和燕麥片,燕麥片是由燕麥做成的,由於麥片食品的製作過程簡單,而且省時,有的種類的麥片,只要經過水泡,就可以食用,所以受到了很多人的歡迎。

　　燕麥片是燕麥粒軋製而成,呈扁平狀,直徑約相當於黃豆粒,形狀完整。燕麥去殼可以磨成粗細不同的燕麥片,或是弄軟碾平做成燕麥卷。經過速食處理的速食燕麥片有些散碎感,但仍能看出其原有形狀。燕麥煮出來高度粘稠,這是其中的beta葡聚糖健康成分所帶來的,它的降血脂、降血糖、高飽腹的效果,與這種粘稠物質密切相關。總的來說,同量的燕麥煮出來越粘稠,則保健效果越好。

　　燕麥的功效與作用

　　降低膽固醇

　　燕麥可有效地降低人體中的膽固醇,經常食用可對中老年人心血管病起到一定的預防作用。每日吃50克燕麥片,可以使每百毫升血液中的膽固醇平均下降39毫克,甘油三酯下降76毫克。

　　降低血糖

　　燕麥含有豐富的膳食纖維,經常食用對糖尿病患者有非常好的降糖、減肥的功效。所以燕麥可以成為糖尿病患者經常食用的食物。另外,燕麥所含的豐富的膳食纖維有潤腸通便的作用,能預防便祕。

　　維持新陳代謝

　　燕麥所含的亞香油酸是人體重要的必需脂肪酸,能維持人體正常的新陳代謝活動,同時又是合成前列腺家的必要成分,在維護人體的機能方面發揮著重要的作用。

　　改善血液迴圈

　　燕麥還可以改善血液迴圈,緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效,是補鈣的佳品。

　　減肥

　　燕麥具有足夠的膳食纖維易產生飽腹感,有利於生理功能的調節和新陳代謝,消化時消耗更多能量,降低膽固醇,促進腸胃蠕動最終的結果是減輕體重。

　　潤膚

　　蛋白質是燕麥最主要的成分之一,蛋白質經酶解可得到小分子的肽和氨基酸,這一類分子中都含有親水基團,可以吸收水分或鎖住面板角質層水分,具有非常好的保溼功效,還可以滋潤肌膚、營養細胞、促進面板組織健康的生長髮育。

　　燕麥和什麼一起吃好

　　1、草莓牛奶燕麥粥

　　功效:香潤滑爽,補充維生素。

　　做法:在即食燕麥片中加入沸水。衝入100毫升鮮牛奶冷熱可根據個人喜好決定,再加入新鮮草莓即可食用。

　　貼士:草莓牛奶燕麥粥風味獨特,味道香甜,很受小朋友的歡迎。根據個人不同喜好,還可在上面覆蓋一層乳酪、蜂蜜或糖漿。

　　2、菊花燕麥粥

　　功效:清熱去火,味甘香遠。

　　做法:取菊花5～10克,加入沸水沖泡。加入即食燕麥片50克,拌均勻即可。可根據個人不同喜好,加入蜂蜜或糖漿。

　　貼士:粥色鮮亮微黃,氣味清香。菊花具有散風祛熱、清肝明目、解毒等功效,經常服用可防止風熱感冒、頭痛眩暈、目赤腫痛等。

　　3、紫薯燕麥粥

　　材料:珍珠米東北大米100克,紫薯1個,生燕麥片50克

　　做法:大米洗淨,然後放入適量的水入電飯煲內;按下煮粥鍵;燕麥片過幾次水,然後用清水泡著備用;紫薯去皮擦絲備用;待鍋內的粥煮滾後,倒入燕麥和粥攪拌勻後,蓋上繼續煮;鍋內的粥再次煮粥,然後可以倒入紫薯絲,燜下5分鐘即可食用了。