秋天吃什麼青菜好

　　秋季乾燥，多吃蔬菜有好處，時令蔬菜的口感與營養最好，秋季養生應選擇時令蔬菜。為此，下面小編整理了秋天適合吃的青菜以供大家閱讀。

　　秋天適合吃的青菜

　　在秋季蔬菜中，小白菜的鈣含量和鋅含量最高。每100克可食用部分的含量分別為90毫克和0.51毫克。其中鈣含量幾乎等於白菜含量的2~3倍。小白菜的吃法較多，需要注意的是，炒或燉的時間不宜過長，以免營養損失。

　　秋季是薯類出產的旺季，薯類食物中富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質，膳食纖維豐富，有助於人們獲取更多的營養。常吃一些山藥、芋頭、土豆、紅薯等，替代精白米麵是非常好的選擇。

　　秋天到了，茄子成為了時令蔬菜，它營養豐富，並且富含多種抗氧化物質，是人們秋季餐桌上的一道佳餚。做茄餚一定要降低烹調溫度，最好不要油炸，既可以減少吸油量，又能夠有效儲存營養。

　　花菜又叫椰菜花，因為它不僅有高達90%的含水量，而且所含的熱量較低，是一種讓你填飽肚子而不會使你發胖的健康食物，所以是深受減肥MM歡迎的一種蔬菜。另外，從中藥角度看，花菜有健脾和胃，利尿通便的功效。

　　芋頭在秋天吃有很好的止瀉作用，還能增強免疫力把芋頭當作日常飲食長期吃，是不錯的選擇。因為芋頭容易煮熟，搭配鯉魚、菊花這些食材，口味會感覺非常清淡。

　　秋天可吃點蓮藕，藕是東方蔬菜之王，富含多酚類物質，可以提高免疫力，還可抗衰老。另外，把藕加工至熟後，其性由涼變溫，雖然失去消淤、清熱的效能，卻變為對脾胃有益，有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。

　　胡蘿蔔，味甘平，食之補脾健胃。胡蘿蔔被譽為“面板食品”，能潤澤肌膚。它所含的β胡蘿蔔素，可以抗氧化和美白肌膚，還可以清除肌膚的多餘角質，對油膩痘痘肌膚也有鎮靜舒緩的功效。

　　蘿蔔有 “秋後蘿蔔賽人蔘”之說，對秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。

　　秋季最佳的進補食物是山藥，不僅有“神仙之食”的美譽，還有“食物藥”的功效。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收。

　　萵筍中的鉀有利於促進排尿，對高血壓和心臟病患者大有裨益。此外，秋天愛咳嗽的人，多吃萵筍還可以平咳。

　　接著小編繼續為你介紹四季蔬菜表，供各位參考：

　　四季蔬菜表

　　1、春季：捲心菜、芹菜、紅莧菜、空心菜、上海青、地瓜葉、油菜花、木耳菜、大頭菜、花菜、韭菜、茼蒿菜、紫甘藍、西蘭花、大白菜、青蒜、青蔥、紅蘿蔔、萵筍、土豆等。

　　2、夏季：紅莧菜、空心菜、上海青、地瓜葉、油菜、木耳菜、韭菜、捲心菜、黃瓜、胡瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、茭白、番茄、土白菜、四季豆、大白菜、捲心菜、菜豆、黃秋葵、茄子等。

　　3、秋季：紅莧菜、空心菜、上海青、地瓜葉、菠菜、白菜青、芥菜、油麥菜、吊瓜、毛瓜、冬瓜、黃瓜、胡瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、捲心菜、南瓜、蘿蔔、茄子、茭白、長豆、扁豆等。

　　4、冬季：茼蒿、生菜、上海青、捲心菜、菠菜、油麥菜、芹菜、大頭菜、大白菜、芥菜、荷蘭豆、甜豆、白蘿蔔、胡蘿蔔、西紅柿、土豆、紫甘藍、西蘭花、白花菜、西芹、蒜苗、蔥、萵筍等。