食堂外包合同

　　在改革開放市場經濟體制下,大多數高校食堂逐步去除公有制模式下冗雜的行政後勤管理制度,轉而採取食堂外包制度,即將食堂經營權對外承包給企業,由企業直接進行經營。是怎樣的呢?以下是在小編為大家整理的範文，感謝您的欣賞。

　　範文一

　　甲方：

　　乙方：

　　甲方就保利鳳凰灣房建第二專案部民工食堂的經營服務管理工作的有關事宜，與乙方在平等互利的基礎上，依據《中華人民共和國合同法》及相關法律法規的規定，經雙方協商，將保利鳳凰灣房建第二專案部民工食堂外包給乙方經營一事達成如下協議，為明確雙方的權利義務，訂立如下合同條款，需雙方簽約以保證共同遵守。

　　一、承包內容：

　　乙方負責食堂的日常經營、人員管理、廚房和餐廳裝置的配備及裝置維護。並一次性支付甲方租金及管理費共計陸萬元整小寫：¥60000.00，該筆費用作為場地建設費用，雙方不論以何種方式終止合同都不予退還。另繳納保證金共計貳萬元整小寫：¥20000.00，在雙方按規定合理終止合同後甲方一次性全額支付乙方所繳納的保證金。

　　二、承包方式：自主經營、自負盈虧。

　　三、承包期限：2014

　　四、就餐時間：

　　1、就餐時間：早餐：7:00—8:30; 年__ 月__日至保利鳳凰灣一期專案完工為止。

　　2、午餐：11:30—12:30;

　　3、晚餐：17:30—18:30。

　　五、雙方的權利與義務：

　　甲方的權利與義務：

　　1、甲方負責提供食堂場地含廚房、餐廳，並根據場地實際情況鋪設排水管道及電源線纜，管道及電源線纜廚房、餐廳外，室內安裝鋪設由乙方負責。合同期內乙方負責管理及保養。

　　2、甲方有權對乙方食堂管理工作進行監督指導，如發現乙方有違規行為，乙方應無條件接受並在規定的期限內整改。

　　3、甲方有權定期對乙方飲食衛生、食品安全、供餐情況、服務質量等進行監督、抽查及提出建議與意見，並不定期組織民工滿意度調查檢驗乙方工作結果，乙方需全力配合。如發現問題可立即向乙方投訴，限期整改驗收，對個別不符合食堂要求的人員有權向乙方提出更換。

　　4、乙方食堂工作人員在甲方工作場所範圍內應遵守甲方的相關規定。

　　乙方的權利與義務：

　　1、乙方負責食堂的日常經營管理，食品安全、菜餚的營養搭配與製作、餐廳、環境的清潔，負責垃圾清運不得隨處堆放及下水道定期清掏。按本合同約定的就餐時間內為甲方農民工提供用餐服務。

　　2、乙方向甲方提供經營資質證件如經營許可證、負責人身份證、衛生許可證和服務人員健康證等的影印件交由甲方相關管理人員儲存。

　　3、乙方承包食堂期間，應遵循國家及貴陽市有關的法律法規，嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》的規定提供服務，確保所供食品的質量與衛生。

　　4、乙方應遵守甲方工作場所的安全規定及作息時間，服從甲方施工管理區的各項管理規定，並接受甲方的監督和指導。乙方應設立廚房餐廳裝置及每日物品採購臺帳並妥善維護好甲方的設施裝置。

　　5、乙方承擔因開伙產生的水電費、煤氣、雜品採購、油鹽醬醋等、蔬菜肉蛋及餐廳工作人員工資等相關一切費用，乙方為甲方提供其它特殊就餐服務費由甲方承擔。

　　6、乙方工作人員必須經衛生部門體檢合格並持健康證上崗，並保證一年進行一次全面身體檢查，健康證在有效期內使用。工作人員應做到穿著統一整潔、文明禮貌、熱情服務。

　　7、乙方所有食品需經正規渠道採購，糧/油/肉/調料類商品採購需提供與供方的採購合同、協議或超市等定點採購。不能使用地溝油、廢菜料、未經檢疫的肉及過期食品。

　　8、乙方每月月初月中提供下半月菜譜遇菜價波動可適當微調。按照甲方就餐時間準時開飯。並做到菜餚新鮮可口、花樣翻新、營養搭配好，力爭做到一週內不重樣，並保證就餐質量。

　　9、乙方根據貴陽市場行情對一日三餐調研並最終制定各餐標準餐費後不得私自提高餐費標準或降低飯菜質量，否則甲方將有權終止合同。如遇市場價格波動時乙方須向甲方提供物價局相關證明檔案後經甲方研究許可方可執行調整餐費。

　　10、乙方應建立健全的食堂衛生管理制度及有關崗位責任制度和操作規程及預防措施並張貼明示，嚴格按制度和操作規程工作。乙方對食堂的防火、防毒、防盜、衛生管理等各方面負全責。如因乙方責任發生火災、食物中毒、環境汙染、安全等事故，所有損失由乙方承擔外，並依照相關法律追究責任。乙方定期對員工進行必要的食品安全培訓，相剋食物不得同時製作食用，杜絕食品中毒事件發生。

　　11、乙方應及時對甲方提出的合理化建議與意見做出迴應並對存在問題及時整改。

　　12、食堂衛生許可證由乙方負責辦理並負責年審，並提供影印件供甲方存檔。

　　六、食堂就餐標準

　　一食品加工標準

　　1、乙方需採購和使用新鮮良好的原料，杜絕採購感官性狀異常的食品，一經發現食物腐敗或感官性狀異常的原料嚴禁加工使用。

　　2、原料使用前要清洗，肉類與蔬菜水產要分開清洗。食品加工應按規定做到生熟分開、菜肉分開、成品與半成品分開。

　　3、製作菜餚加工間的環境應整潔衛生，管理好滅鼠蟲類藥品，以防誤入食物引起食物中毒。

　　4、定期對操作間進行消殺處理。做到無蠅蛆，無蟑螂、卵莢及蟑跡，“除四害”工作及四害密度達標，資料準確、齊全、規範。

　　二食物的儲存

　　1、生食物與熟食物要分開儲存，避免交叉感染。

　　2、保持冰箱內外整潔，經常擦洗冰箱表面。

　　3、食品採購遵循用多少採購多少的原則，保證食品應在有效期內食用並保證食用時食品新鮮。

　　三食堂衛生標準

　　1. 室內外環境整潔，每天定時用餐結束後必須清理就餐區清理。就餐環境的標準：室內物品擺放整齊：桌椅擺放合理且整齊;餐盤、飯盒碼放整齊;抹布不亂放;無積塵、無蛛網，地面無煙蒂、無痰跡，桌面無上次就餐留下的食物殘渣、油跡。

　　2.食堂門口設有泔積筒，當天產生當天清，定期清洗保證筒無異味、無菜湯流溢。泔積筒由乙方負責清理。

　　3、食堂不得使用一次性餐具及銷售菸酒食雜等物。

　　4、涉及製藥員工使用餐具需醒目特殊，嚴格清洗消毒單獨擺放。

　　七、食堂管理含違約處罰規定

　　1、甲方採取不定期抽查原材料的方式，一經查出使用腐敗變味的或感官性狀異常的食品作為原材料，製作菜餚加工間環境惡劣等，依情節嚴重，對乙方做出每次200-1000元的處罰。

　　2、甲方不定期對乙方的食品儲藏庫進行檢查。檢查包括：原料的新鮮度;食品的保質期;冷藏食品的擺放生熟分開;冰箱的清潔度等方面。檢查一經發現不合格要求乙方立即整改，整改後依舊不合格項將對乙方做出每次300元的處罰。

　　3、甲方將每天對食堂就餐環境進行檢查。檢查包括：廚師的個人衛生;廚師是否穿著工裝及工裝的清潔度;就餐桌椅、餐盤餐具的擺放是否合理整齊;就餐用的加熱器、地面、桌面、餐盤有無上次就餐留下的食物殘渣、油跡;加熱飯菜用的加熱水是否定期更換;食堂門口的泔積筒是否乾淨、無異味。當日檢查出不合格項次日必須整改完畢，否則將對乙方做出每次200-500元不等的處罰。

　　4、菜餚品質的考核。依員工滿意度、意見為依據，定期每半月一次對食堂菜餚質量、款式、口味等進行建議整改，如在一週內乙方依舊整改無效，甲方有權要求乙方更換廚師。乙方每週提供菜譜後，要按菜譜製作菜餚，忌隨意換菜式，如有變動需向甲方說明原因徵得同意，當月變更菜譜不得超過3次。

　　5、食物中毒事件。為保證農民工就餐安全，一旦證實是因食入乙方製作的菜餚而導致食物中毒或其他疾病，乙方一方面要全額承擔所有因食物中毒而產生的醫藥費、誤工費用等相關法律法規參照執行，另一方面甲方有權終止合同。

　　八、違約責任

　　甲、乙雙方應信守合同條款，本合同簽訂後任何一方不準單方擅自終止合同，因甲方擅自終止合同而給乙方造成不必要損失則由甲方一次性支付乙方全額損失及保證金，因乙方擅自終止合同而對甲方造成的品牌形象及經濟損失則全額支付根據相關部門評估後的損失金額。如確需提前終止合同，應提前30天書面通知對方，經雙方協商同意後，方可解除合同。如遇到動遷、自然災害等意外事故本合同自動失效，雙方不可追究違約責任。

　　九、其它條款

　　1、本合同一式三份，甲方兩份，乙方一份，經雙方簽字蓋章後生效。

　　2、本合同簽訂後試用期一個月，一個月後雙方無異議本合同自動履行生效。合同期滿前一個月，由雙方商定是否續簽合同事宜，乙方享有優先承包權。

　　3、本合同執行中如出現爭議時，雙方應協商解決，如雙方協商不成，同意向合同履行地人民法院提起訴訟。

　　4、本合同如有遺漏和未完善之處，可在補充協議中明確，補充協議作為本合同的組成部分，具有同等的法律效力。

　　甲方：乙方：

　　法定代表：法定代表：

　　經辦人：經辦人：

　　簽訂日期：年月日簽訂日期：年月日