食堂工作評議優秀範文

  做好食堂工作,要增強全體炊事人員的安全衛生意識和責任感,形成良好規範的衛生習慣。下面是小編整理的範文,歡迎閱讀!

  篇一

  做好學校餐廳工作,維護學生切身利益,膳食科開展了“以學生為關注焦點”,“樹飲食形象,創一流服務”活動,收到了較好的效果。具體做法有:

  一、制訂並完善了各項管理制度,如各類人員崗位責任制、服務人員行為規範、服務承諾等制度,分別對餐廳的食品衛生、環境衛生、炊事員的個人衛生、原材料採購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求,做到職責明確,管理制度齊全,環環相扣,層層把關,流程合理,操作規範。

  二、加強教育培訓,提高職工素質。選送管理人員到其他高校參觀學習,學習兄弟高校先進的管理經驗。另外,選送相關專業人員參加市裡食品採購索證專業知識培訓,消防安全知識培訓,預防食物中毒專業知識培訓等。並聘請防疫站等專業老師對餐廳職工進行食品衛生知識、消防安全知識、職業道德等系統知識培訓,旨在提高每個職工的整體素質,更好地為教職工服務。

  三、加強硬體建設,杜絕事故發生。利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造、改建,添置了部分硬體裝置和用具,達到佈局合理,通風采光,蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產領導小組,制定了“三防”預案,安全通道安裝了應急燈,消防器材專人保管,每天管理員防火巡查,進入食堂有提示語“食堂重地、閒人免進”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”,食堂供應的免費湯專人看管。除採購及消毒外,衛生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔,冷葷“五專”等,針對這些工作,思想上高度重視,全力以赴逐項採取措施,消除生產中的各種安全隱患,確保操作安全和食品衛生安全。

  四、堅持優質服務,不斷拓展服務理念。膳食科做到以人為本,給師生創造舒適的就餐環境,在保證學生一日三餐伙食供應的過程中,不斷拓展經營理念和服務理念。

  1、建立了“小吃一條街”,引進了數十種名優風味小吃,增加花色品種,吸引了不少同學前去就餐。 2、在大廳開設24小時值班視窗,確保學生隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。

  3、千方百計控制成本,降低飯菜價格,切實讓利於學生,大廳每天為學生供應免費稀飯,確保學生真正吃到乾淨衛生、物美價廉的飯菜。

  4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務。開設優質服務監督臺,設立餐飲服務熱線電話,隨時解決學生反映的問題。

  5、提供助學崗位18個,解決了特困生的燃眉之急。 由於學校各級領導對餐廳工作高度重視和常抓不懈,給我校飲食工作硬體建設和軟體管理打下了良好的基礎,增強了全體炊事人員的安全衛生意識和責任感,形成良好規範的衛生習慣,使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發展和一定的成績,確保了學校的穩定和發展。目前針對現在餐廳人員少,工作量大,我們將知難而進,創造條件,狠抓標準化,規範化,制度化,秩序化管理,主動適應學校發展的要求,將我校飲食工作推向新的起點,創造新的輝煌。

  篇二

  時間過得真快,新的一年正在向我們邁進,我希望我們大家在這新的一年裡脫下舊妝,換上新妝,有個更新更好的轉變,正所謂,我相信我將一定能做得更好!

  其次,我也在此感謝大家,在我們一起共事以來的這段時間裡所給我的支援和幫助,回頭看看已走過的這段路,一路上都是跌跌撞撞的,但卻很充實,我覺得有成就感。記得我剛邁進盛豐上班的第一天,我什麼都不會,就過最基本的向顧客至歡迎詞我都覺得開不了口,我單獨上工作站後又犯了很多的錯誤,當時我真的想打退堂鼓,想一走了之,但是每次當我犯錯誤時大家都耐心地給我指出錯誤,並且親自教我正確操作方法;我記得一年前我將要從學校跨入社會時,有一個人曾經對我說過一句話“你是一個男孩,我相信你無論遇到什麼困難都能勇敢的去面對。”她的這句話我永遠都不會忘記,因為是她的這句話讓我重新找到了自信,我也不會忘記大家對我的支援和幫助,因為大家的支援和幫助讓我再次感受到了大家庭的溫暖與溫馨,我在此向大家道一聲謝謝,同時在工作中與大家有過一些磨擦,我向大家道一聲對不起,請原諒。

  再次,我希望在以後的生活和工作,大家能給我多提一些建議,我一定虛心地聽取,無論是生活中的、還是工作的不足或缺陷我都會加以改進,通過與大家一起在盛豐相處的這段時間裡,我發現無論在為人還是在處事方面,自己都有較好的改變。與大家相處也較隨和,工作起來也不覺得像開始時那樣累,為了營造一個溫馨的工作環境,為了你我臉上都充滿喜悅的笑容,為了你我心裡都有個溫暖的家,讓我們多一份理解,少一份埋怨,多一份寬容,少一份指責。最後記我們為了盛豐更輝煌的明天而加油!努力

  篇三

  我出生XXXX年X月,於**XX年XX月參加工作,生後在宜章六中,教師進修學校擔任學校後勤管理從事食堂烹調工作。由於本人烹調技術和各方面表現好,***X年X月調入宜章縣教育局工作,主管局機關食堂工作,****年**月通過考核評定為中式烹調師高階工。***X年X月赴長沙蔘加省烹調師考試獲中一級烹調師。回顧過去,工作總結如下:

  一、政治思想上。我認真學習黨的路線方針、政策,鄧小平理論,黨和國家的教育政策、方針、教育法律法規不斷提高自己的思想素質和政治理論水平。向來堅持以大局為重,服從組織安排,幹一行愛一行從不講價錢,雖然自己是工人,我從不認為自己低人一等,總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作。保證教育局各項工作正常動轉。

  二、工作上,我擔任局機關食堂主管兼食堂烹調工作。首先保證幹部職工飲水、用餐從不失職失誤並在技術上不斷提高自己的烹飪技術。在實踐中我不斷探索,根據湖南和粵北地區的飲食愛好,不斷提高自己的刀功和烹調技術,配製有多套特色的菜譜,讓全域性幹部職工和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓幹部職工吃的滿意,生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個環節。一是把好食堂原料進貨關,我不怕遠路,進市場,貨比多家,選購各種營養豐富的食品原料,保證物美價廉,讓幹部職工吃得好,花錢少。二是當好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛,不變質,不浪費,節省食堂開支,近五年來,為局機關節省招待費**多萬元。三是保證按時開餐,保證開水正常供應,平時我起早貪黑,甚至星期天不休息,作好下星期的後勤準備工作,自****年以來,每年由教育局主持召開的教育行政工作會議,每月教育行政例會,每年的教職工、中學生籃球運動會和上、下級來往的有關工作人員的開餐和接待工作,都由我個人操辦。我也從不怕苦怕累,也不失職失誤。由於食堂工作有特色,深受市、縣領導及其他部門的好評,保證了局機關工作的正常運轉。在****年至****年度考核評比中,被教育局評為先進工作者。

  我在搞好本職工作的同時,我又積極參加縣教育局各項中心工作,歷年的高考、成招、中考、自考等考務工作,每年的“五一”、“十一”春節長假,包括今年“非典”期間值夜班我都主動參加,不辭勞苦,任勞任怨,深受同志們好評。

  三、注重學習,養成讀書看報的良好習慣。關心時事政治,關注國家大事,做到頭腦清醒,不落後於形勢。

  四、遵守勞動紀律,不缺勤,不曠工。今年來,我都是出滿勤,甚至超滿勤,做了些份外勤雜工作。

  總之,近幾年來,我忠於職守愛崗敬業,遵紀守法,廉潔奉公,取得了很好的成績。為教育事業作出了自己的貢獻。