自制美味蛋糕的方法

　　蛋糕的美味不僅僅來源於其本身，還可以來自於它的製作過程，自制美味蛋糕就能體會到這一點，一起來試試吧。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：芝士蛋糕

　　食材準備

　　奶油乳酪500克，細砂糖100克，雞蛋3個，玉米澱粉15克，淡奶油380克，酥餅1包，白開水，草莓，藍莓。

　　方法步驟

　　1、奶油乳酪提前軟化，模具中倒入少量植物油抹勻，再放少許玉米澱粉抹勻，然後放油紙待用;

　　2、將酥餅放入保鮮袋中，用擀麵杖碾碎，加入少量的水拌勻，然後凡在模具底部壓平，壓實;

　　3、軟化好的奶油乳酪攪拌順滑，然後加入砂糖，拌勻後加入雞蛋拌勻，篩入玉米澱粉拌勻;

　　4、然後擠入淡奶油攪勻，倒入模具模具中，用牙籤挑去表面氣泡;

　　5、然後將模具放入預熱150度的烤箱下層網上，底層放入加水的烤盤;

　　6、烤好之後冷藏，放一些藍莓和草莓在上面即可。

　　二：電飯鍋蛋糕

　　食材準備

　　低粉120克，檸檬汁少許，泡打粉1克，牛奶50克，油30克，白砂糖60克，雞蛋4個。

　　方法步驟

　　1、雞蛋蛋清和蛋黃分離，蛋清倒入無油無水容器中打發;

　　2、打發時加幾滴檸檬汁，打至粗泡然後分三次加白砂糖打至硬性發泡;

　　3、蛋黃打勻，加入油和牛奶拌勻，然後加入過篩的低粉，攪勻;

　　3、將打發好的蛋白霜分三次加入倒蛋黃糊中，翻拌均勻;

　　4、電飯鍋底部放上油紙，按煮飯鍵預熱，然後倒入蛋糕糊，震盪;

　　5、按下煮飯鍵待其調回保溫後蓋上溼布，5分鐘後再按煮飯鍵，跳了10分鐘後再按煮飯鍵;

　　6、待其跳回保溫10分鐘後就可以開啟看一下，用牙籤插一下沒有粘東西即可。

　　三：葡萄蛋糕卷

　　食材準備

　　低粉90克，葡萄乾適量，雞蛋4個，玉米澱粉10克，玉米油50ml，牛奶40克，朗姆酒20克，白醋少許，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、將雞蛋的蛋黃和蛋白分離，玉米粉和鹽過篩;

　　2、蛋黃中加入奶，朗姆酒和油，加入粉攪拌均勻;

　　3、蛋白中加入少許白醋，打發至起泡，加入白糖，打發至乾性發泡;

　　4、將蛋白分次與蛋黃糊混合，倒入鋪油紙的烤盤中，撒入葡萄乾，

　　5、震盪去氣泡後放入預熱180度的烤箱好，烤23分鐘左右;

　　6、取出後塗上一層果醬，然後將蛋糕卷層卷，切成厚片即可。

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