中英文化比較論文
不同的傳統文化，使得中英民眾在思維模式，價值觀念，行為準則和生活方式等方面存在著相當大的差異。下文是小編為大家整理的關於的範文，歡迎大家閱讀參考!
篇1
中英餐桌禮儀文化比較
摘 要：在中國和英國的餐桌上，食物和餐具有很大的不同，人們所崇尚的儀態與餐桌的氛圍也不一樣。本文將對二者進行比較，並挖掘其背後的原因，給以建議。
關鍵詞：中英;餐桌;禮儀文化
禮儀根植於文化中，與人群相連，它的基礎在於尊重，就是說做事情的時候不能只考慮到自己，還要顧及別人的感受。但是有時將心比心未必會產生好的效果，不同的國家有不同的傳統，如果不考慮外國的禮儀而草率地使用本國禮儀對待外國友人，就會產生不必要的誤會。
中國是一個古老的東方國家，儒家推崇禮樂教化，雖然有道教的調解，但在中國人的腦海裡，“禮儀”幾乎和“人品”是等同的。《詩經》有云，“人而無儀，不死何為[1]”。即使在現代社會，一個人如果不懂禮貌，做事不合禮儀，也會被說成是“不會做人”。英國是一個看重紳士風度[2]和淑女作風的國家，毫不誇張地說，英國人對禮儀的重視並不低於中國人。但兩個同樣重視禮儀的國家所重視的禮儀卻是有所區別的，這就產生了矛盾。矛盾的解決不是放棄自己來迎合對方，因為禮儀沒有高下之分，而是在彼此接觸的時候，用對方的生活方式去考慮對方的感受。禮儀並非約束，恰當的禮儀會使彼此關係融洽，雙方都會感到舒適。
餐桌是一個非常好的平臺，可以很好地加進彼此的瞭解，增進雙方的關係，但是在雙方初次見面或者半熟不熟的情況下，禮儀就顯得非常重要，尤其是在正式的場合中。在中國和英國的餐桌上，首先食物和餐具就有很大的不同;其次不一樣的是人們的儀態與餐桌的氛圍。筆者將對二者進行比較，並挖掘其背後的原因，使讀者對中英餐桌禮儀文化有個初步的瞭解。
一、食物與餐具
餐具是由食物決定的，食物是由地理決定的。中國食物多以五穀雜糧為主，牲畜多以勞動力的形式而存在，因為中國人口比較密集，地理上不適合放牧業，而五穀沒有肉食鮮美，所以中國人在烹調上下功夫來滿足味蕾。烹調過後的食物因為發燙和柔軟不適合手抓，所以中國人發明了筷子。司馬遷在《史記・宗微子世家》中記載道“紂為象箸”，可以推匯出遠在商朝，中國人就已經開始使用筷子了。
英國有發達的畜牧業，這是因為當地的海洋氣候適宜牧草的生長。作為典型的西方國家，西餐以肉食為主，肉食需要切割，所以英國人多使用刀叉。無論中國還是英國，正確地使用餐具都是餐桌禮儀的第一步。
中國人看重人倫，在餐桌上表現為對老人的敬重上。如果餐桌上有一道魚，那麼魚頭就應該對著老人擺放，表示老年人是德高望重的。在座次方面，老人是坐在上座的，老人的對面則由地位最低的人坐。在老人動筷子之前，大家都是不能夾菜的，食物的第一口由老年人來品嚐，這是中國人的尊老敬老的表現。如果餐桌上沒有老人，則推崇主人，尊重主人，這是中國人的為客之道。而主人一般會殷勤地招待客人，親手為客人加食物，這是彼此關係好的表現，也是身為朋友的榮耀。
英國的餐具使用方法是左手拿叉，右手拿刀[3]，因為一般人右手有力，方便切割。刀叉分放兩側表示正在進餐，放在一起表示用餐完畢。正規的西餐會配備整套的刀叉，這時每吃完一道菜就應該換一副刀叉，順序由外向內使用。英國文化中有崇尚貴族的傾向，繁複的餐具本身就是一種優越感的象徵，同時不同的食物使用不同的刀叉也保持了食物味道的純正。
二、儀態與氛圍
與中國人相比，英國人更注重餐桌上儀態的優雅。他們就坐時，身體會坐直，絕不會蹺二郎腿或將胳膊肘放在桌面上。在吐魚刺或骨頭的時候，英國人不會直接往外吐，而是用餐巾捂住嘴先吐在餐巾上。英國人在就餐的時候是非常安靜的，如果需要交談，也是悄悄地說話，必要的時候輕輕微笑，絕不會在餐桌上哈哈大笑。而且在喝湯的時候，英國人不會發出聲音，咀嚼食物的時候一定會閉上嘴巴，直到嘴裡沒有食物的時候，才會開口說話。
英國人去高檔的西餐廳一定會注重儀表，穿著得體是英國人的常識。女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子，並且化濃妝，因為西餐廳的光線較暗，淡妝或素顏會讓人顯得很沒有精神。至於男士則必須要打領帶，注重整潔。當男女同行的時候，男士要有紳士風度，比如為女士開啟餐廳門，讓女士走在前面，入座和點酒都以女士為先。
在英國餐廳裡不會有人大聲吆喝“服務員”，而是耐心地坐在那裡等待服務員上來點餐。在就餐的時候，如果需要服務員的幫助，則會用眼神或揮手對服務員示意。而且，英國人即便是就餐時，“對不起”和“謝謝”也是不離口的。
而中國人的餐桌氛圍與英國正好相反，中國人認為安靜地用餐是主客雙方過於拘謹的表現。大家喜歡互相勸酒勸菜，說兩句俏皮話，笑聲不斷，越是放得開，越顯得關係好，餐桌上的氣氛熱鬧而親切。中國人認為真正的朋友之間是不該有太多講究的，所以中國人在就餐時不怎麼注重儀態，只要別出醜態就行。
不同於英國的AA制，中國人喜歡請客，今天你請，明天我請，請來請去就會有一種“人情”在其中。主人在餐廳裡會特別熱情地招待客人，而客人一般也不會太見外。因為中國的餐桌是崇尚熱鬧的，所以在吃飯之餘，大家還喜歡做遊戲，正如在《紅樓夢》中，劉姥姥進大觀園與眾人一起喝酒行令，是典型中國傳統餐桌的寫照。現代的餐桌遊戲有許多種類，猜拳是比較接地氣的一種，其他還有數數字，成語接龍，老虎棒子雞等等。
如果中英兩國都站在自身的立場上去看對方，中國人可能會認為英國人吃飯時好拘謹，而英國人則認為中國人在餐桌上吵吵鬧鬧沒禮貌。其實，中國人並不是不會在餐廳裡安靜下來，只是中國人追求的本身就是一種熱烈的氣氛，在這種氣氛裡，人與人之間開放、包容，帶著無限熱情的生命力。所以，不是說中國人不懂禮儀，而是按照中國的禮儀，餐桌上本該如此。
三、原因與建議
中國和英國之所以在餐桌禮儀上有這麼大的差別，其實是因為兩者的價值取向不同。中國人注重集體主義和分享，認為彼此心無芥蒂是最好的相處狀態。中國人的人格中有一種坦蕩的霸氣，不怕外人猜，也沒有什麼祕密，誰都活得有理。中國人害怕冷清，不喜歡獨處，這是因為中國人一向很多，從來都沒有獨處的必要和機會。這種性格多少有點孩子氣，但中國人到老也還是小孩。中年人稍成熟一些，但沒有多少成熟的快樂，只有對中年人生的抱怨，中國人是不喜歡成熟的。
英國人沒有美國人那麼開放，其實整個歐洲人都有一種歐洲氣質。這種歐洲氣質既進取，又保守。英國崇尚個人價值，但這種個人價值卻先被包裹在優雅的生活藝術之中，所以沒有顯示出一種肆意酣暢的暢快。英國人在餐桌上選擇安靜地進餐，對朋友的尊重，是出於對私有化的尊重。每一個人都像是一個貴族，禮貌而節制，即使是對待服務員也會給予禮貌的尊重。優雅本身是帶有疏離的，英國人卻不覺得彼此疏離了，反而認為人與人的相處就該是這樣。
筆者所討論的中國人和英國人只是一般意義上具有某種共性的族群，人和人的差別其實很大，也有喜歡清靜的中國人和愛好熱鬧的英國人。餐桌禮儀是相對的，一般來說在家裡吃飯就沒有在外面那麼講究，在小餐館裡吃飯和在高檔餐廳又很不一樣。而就餐者的親疏遠近也決定了禮儀的繁複簡約。禮儀是死的，人是活的，雖然文化傳統根植於人的血脈，但絕不可以由此而過度保守。所以筆者認為，在中英兩國的人就餐時，應該在注重禮儀的基礎上學會察言觀色。
在餐桌上，不是說對方是哪一國的人就該以哪一國的禮儀去對應，而是你要看對方的態度，他喜歡熱鬧的時候，你就多說笑，他一聲不響了，你安靜地吃飯就好。不管是在哪裡，識趣又知變通的人總是受歡迎的。
總的來說，中國和英國的餐桌禮儀有許多不一樣的地方，從食物和餐具到儀態和氛圍。背後是兩種價值取向的根本不同。當局者迷，旁觀者清。這樣參照著來看，兩個國家的餐桌禮儀就顯得更清晰分明瞭。你可以選擇入鄉隨俗迎合對方，也可以展示自己的獨一無二，讓對方感受異國的文化氣韻。只要餐桌上的氣氛和諧舒暢，選擇哪一種禮儀方式都是正確的。
參考文獻：
[1] 張明輝主編.詩經賞析[M].呼和浩特：內蒙古人民出版社，2006，7：47.
[2] 蔡穎.淺議英國的紳士文化[J].湖州職業技術學院學報，2007，6
[3] Table Manners in UK[J].英語畫刊，2011.5
篇2
中英旅遊文化比較研究
【摘要】中英傳統民族文化的差異，使中英旅遊文化具有不同的特徵。我們從中可以探求境外旅遊的發展策略。我國的旅遊行業和相關管理部門應高度重視旅遊文化的深度建設，不斷豐富旅遊文化的內涵，建立起一套既適應旅遊全球化發展又具有中國特色的旅遊文化體系。
【關鍵詞】旅遊文化;比較;研究
不同的傳統文化，使得中英民眾在思維模式，價值觀念，行為準則和生活方式等方面存在著相當大的差異。中國人喜好中庸之道，不愛過分張揚，甚至以自我貶抑作為處世經典，接人待物、舉止言談以謙虛為榮。而英國文化則傾向於開拓、好奇、競爭、冒險、坦率、獨立、自信、勇於創新、注重個人主義等。傳統文化的差異影響了人們的旅遊活動，使中英旅遊文化具有不同的特徵。
1.中英傳統文化的對比
1.1 自然文化的差異
中國的文化起源於黃河和長江流域，中國大陸幅員遼闊，適合農業耕作。大陸上的居民的生活和發展的範圍主要集中於各大河大陸地區。傳統的農耕文明使中國民眾強調大陸文化，缺乏對於外部世界探索的勇氣，民族性格上主要體現出內向性、靜態性，努力使自然符合人類自身生存和發展需要，強調人與自然的和諧相處、共同發展。
英國居民有著天然的航海條件，出於生活的需要，形成了征服海洋和冒險求知的精神和文化。由於英國人頻繁穿梭於海上，形成了他們崇尚理性及自由思考的習慣。並且，他們天生的想象力和敢於冒險進取的精神，使得他們對外部世界的探索有著濃厚的興趣。這些導致英國人在民族性格上體現出客觀性、外向性的特點。英國傳統文化是長期與自然界中洶湧的大海抗爭的結果，人與自然是一種對立關係，這種無畏的探索精神使他們在生活中勇於面對未知事物，積極探索、瞭解自然界。
1.2 社會組織的差異
中國傳統的自給自足的農業型經濟，使人們可以根據血緣組成家庭和家族，一榮俱榮，一損俱損。家庭是中國社會的基本單位，家族共同發展生產，獲取生產和生活資料。個人的發展附屬於家庭、家族，進而與社會統一，個人在社會中的作用就不太明顯了。
英國人與海洋抗爭的過程中，個人的作用比較突出。並且在古希臘、古羅馬時代建立的城邦社會不同程度地實行了原始的民主制度，尊重公民的個人權利，公民在法律上一律平等。這樣直接導致國家組織與家族組織沒有必然的聯絡，社會組織比較鬆散，個人的貢獻更為突出。所以英國人習慣很早就自立，依靠個人力謀求發展。
2.中英旅遊文化對比
2.1 旅遊飲食觀
飲食是旅遊要素中的非常重要的一個環節，無論是中國遊客還是英國遊客都對飲食持有獨特的旅遊文化觀。中英民眾的旅遊飲食觀有著明顯差異，表現出不同的思考模式和處世哲學。
中國飲食注重“色香味”俱全，烹調方式也是層出不窮，中國人以飲食的“味覺”為第一要素，健康往往無意間被忽視了;英國人則以“健康”為飲食第一要素，對於味覺並不在意，所以他們的烹飪方式往往以煮或生食為主。其次，在飲食的方式上二者也有所不同。中國遊客都會圍桌而食，以便進行集體的情感交流;而在英國，遊客則是各吃各的，互不相擾。
2.2 旅遊審美觀
一般而言，英國遊客的審美觀受其個體思想的影響，崇尚個體思維。他們在海外旅遊時，更關注當地的文化遺蹟、山水風光和民俗傳統等。他們的遊覽，比較注重多層次和深層次的瞭解。對於文化古蹟和民俗風情等人文景觀，英國遊客一般感興趣的是其文化象徵意義和歷史淵源的探究，對於山水風光則比較注重對其親身體驗的感知。英國遊客來華旅遊時，往往舉家選擇去國際化程度較高或歷史文化、民族文化較突出的地方。
中國遊客則主張“天人合一”，重個人感受和“心領神會”。中國遊客在海外旅遊時，一般去的地方都是久負盛名的旅遊勝地或者貿易中心。他們將自己置身於其中成為一部分，並且喜愛在旅遊勝地留下觀光足跡或相片的方式來儲存記憶。中國遊客的旅遊目的地較多元化，更傾向於發展較成熟的旅遊目的地。
2.3 旅遊消費觀
由於西方經濟發展，國民收入高，旅遊發展也較為成熟，所以他們視旅遊為生活必需品。在他們的旅遊消費結構中，交通和食宿的費用較多，旅遊求知、考察、探險、健身等也相對較多。他們來華購物，主要是購買含有歷史意義和紀念意義的書籍、景點小冊子、工藝品等，有經濟實力的客人會適時購買大件的物件如屏風、奇石以及文物仿製品如兵馬俑、漆木傢俱等。他們的購物習慣是就買，買完後就馬上走，並不喜歡在購物上花費大量時間，此外，他們的大宗購物一般是為了自己，為親朋好友買的物品都不會很貴重。
中國傳統文化的安土重遷，使人們視旅遊為險途，更多的看到旅途中的不便和安全隱患，沒有把旅遊消費當成日常生活中的必要支出。到了近現代，西方的旅遊文化觀傳入中國，才使得國人的旅遊觀念有了變化，漸漸向西方模式靠攏。但即使如此，人們還是受傳統文化的影響，在交通和住宿方式上仍注重經濟實惠，重物質消費，輕服務消費，購物的傾向也特別明顯，在消費結構中，交通費、住宿費和旅遊景點的門票費用等基本消費佔較大的比重。由於旅遊被視為一種奢侈品，中國遊客往往覺得不太可能再次來到該景點消費，因此他們的旅遊購物慾望較強。他們購買的商品既有工藝品也有實用品，在旅遊購物時喜歡砍價。中國遊客購物的主要目的是送人，一般把檔次高的物品送人，普通的旅遊物品留給自己。
3.旅遊方式和動機等方面的比較
3.1 旅遊方式和動機
英國遊客來華旅遊的方式會因為目的地和原因而有所不同。他們一般主要選擇經濟較發達的大城市，遊覽方式上則喜歡選擇自由行，他們在遊覽時往往更多地考慮自己的感受。
中國的遊客主要是團隊旅遊方式，因為中國人願意和自己熟悉的人一起旅遊，不太適應和陌生人一起遊覽。在旅遊過程中，中國的遊客比較喜歡將自己的體會和感受與人分享，在景點拍照時，照片是景點和人兩部分構成，這與國外遊客更喜歡拍攝美景有所差異。
旅遊動機的不同，中國遊客選擇旅遊的目的是放鬆心情，從旅遊中獲得樂趣和增長見識，因此他們的旅遊歸屬感很強烈。英國遊客的旅遊是為了度假，或者體驗異國文化之旅，他們更多地是享受旅遊的過程。
3.2 關於導遊服務
在英國，導遊只是你的嚮導，他們並不會一一為您介紹景點，只負責安全的把您從一個景點帶到另一個景點。而到了某一景點，便會由景點的服務人員為您提供服務，而每處景點的介紹頁更多的傾向於使用電子裝置。因此，每處景點都是安安靜靜，您也絲毫不敢大聲。
而在中國，所有的導遊都要有十八般武藝，每處景點都能為您說出它的典故和特色，只有在博物館等特定場所才會使用電子裝置。因此，在國內的一些景點，你會感到非常熱鬧。
此外，中英遊客對於導遊的評判標準也有所區別。英國遊客對涉外導遊的評價標準首先是其旅遊文化知識是否全面，其次為語言能力是否優秀，此外還要考慮導遊的幽默感、友好、耐心等個人素質如何。
中國遊客對導遊的評價首先是考慮其態度是否熱情，服務是否周到，然後是知識和講解水平以及幽默風趣等個人性格。中外遊客對導遊的評判標準總體上是相近的，只是在重點上有先後的不同。
4.結語
中英傳統民族文化的差異，導致了旅遊文化的不同，我們從中可以探求境外旅遊的發展策略。我國的旅遊行業和管理部門要高度重視旅遊文化的深度建設，不斷豐富我國旅遊文化的內涵，建立起一套既適應全球旅遊又具有中國特色的旅遊文化體系。從事旅遊管理專業教學的教師，需要不斷學習各國旅遊文化知識並融會貫通，為培養高素質旅遊行業工作者做出應有的貢獻!