酒店文化畢業論文
酒店文化已經成為酒店競爭力影響的一個重要因素，也是提高酒店競爭力的核心因素。下文是小編為大家整理的關於的範文，歡迎大家閱讀參考!
篇1
淺談我國酒店企業文化建設的對策
1.民營酒店企業之間的競爭是人才的競爭。
人才是酒店生存和發展的動力, 西方走在時代前列的革新型企業，提出“人比利潤更重要”的口號, 注重對人才的培養與使用。“人才=資本+知識=財富”, 人才是知識的載體, 知識是 人才的內涵; 知識是酒店無形的財富,人才是酒店無法估量的資本。酒店的每一項服務工作都是靠人去完成的,酒店管理者要愛才、識才、容才, 知人善任, 人盡其才。酒店有了一流的人 才, 才能有一流的管理、一流的服務。
2.民營酒店企業文化的根本要“以人為本”。
酒店管理要以人為中心, 即尊重人、理解人、關心人、依靠人、發展人和服務人。依據赫茨博格理論可以得出:“沒有滿意的員工, 就沒有滿意的顧客”, 員工是酒店文化的直接傳播者, 酒店通過有效激勵來充分發揮員工的主動性、積極性和創造性, 激勵員工的工作熱情, 用文化魅力滲透、薰陶、營造具有文化品位的酒店氣氛, 使服務工作細緻、周到、善解人意。同時建立一套科學嚴謹、公平合理的員工考核和價值評價體系, 建立員工教育和培訓體系, 建立合理的薪酬和福利管理制度, 使員工在酒店中能獲得更好的成長和發展機會, 實現自身價值,同時也獲得合理的回報和生活福利保障。創造出“事業留人、待遇留人、感情留人”的親情化酒店文化氛圍, 讓員工與酒店同步成長, 讓員工在酒店有成就感、家園感。
3.民營酒店企業文化要提升員工的文化感和品位。
員工的文化常識要與本酒店的鮮明特色相匹配, 要求員工崇尚儒雅端莊的風度, 納入酒店整體文化建設規劃之中。文化層次的提升可以分為三個等級: 初級: 掌握最基本的常識, 要求員工都要有一些基礎的歷史文化常識和相關的風物知識, 酒店可以自編一些此類小冊子, 作為員工的必讀教材。中級: 有一定深度的知識, 必須具備看過幾本有關企業文化方面的著作方能達到的水平。高階: 在某些領域有一定造詣, 酒店要在各個服務部門培養一批文化素養很高的業務骨幹, 他們不但有著豐富深厚的歷史文化知識, 還要具備本行業高階人才具備的知識和高超的操作能力。如茶吧的員工要精通關於茶的知識、中國各地各流派的茶藝、日本的茶道、歐美的茶文化等等。等級並不是終身的,定期考試、測驗, 實施柔性加滾動管理, 這樣不但可以分解出許多的服務細則, 而且能提高酒店管理水平。
4.民營酒店企業文化必須注重立體構建。
企業文化立體構建大多以精神文化作為框架, 制度文化是基礎, 物質文化是裝潢, 應從整體上反映知識型企業的個性。企業文化從其內涵而言,包含了精神文化、制度文化和物質文化三個層面, 這三個層面的有機結合就賦予了企業文化以生命力, 對這三個層面文化的建設雖不可偏廢, 但在企業發展的不同階段應有所側重。文化的建設不是孤立的, 在時間上有其沿襲性, 空間上有其滲透性。企業精神文化是用以指導企業開展生產經營活動的各種行為規範、群體意識和價值觀念, 是以企業精神為核心的價值體系。
1.提高酒店經營者素質,增強社會責任意識。
酒店企業文化是旗手文化,酒店經營者的素質和覺程度對於酒店企業文化建設的成敗起著關鍵作用。在酒店文化建設中,經營者要想締造出優秀的、高品質的文化,要發揮好示範表率作用,就必須具備優秀的品質,這包括正確的價值觀、世界觀、高尚的道德品質、優秀的管理才能、決策技能和開創精神;同時在一定條件下還要求具有相應的業務技能。
在這些能力中,特別強調要有良好的道德品質和深厚的文化底蘊。要增強法律意識,遵守《勞動法》,為員工創造良好的工作環境,杜絕損害員工利益的事件發生;要積極納稅,不偷稅漏稅;要為員工繳納兩項基本保險費,確保員工基本利益;要嚴把服務質量關,嚴禁坑害消費者、欺騙消費者等行為發生。
因此,在構建民營酒店企業文化、實施文化戰略過程中,酒店經營者首先要樹立正確的核心價值觀,自覺開展理念革命,從思想層面上確立“酒店企業文化”。
其次,努力學習現代酒店管理相關知識,提高自身綜合素質,把自己塑造成為具有淵博知識、才思敏捷、較強洞察力的酒店管理專家。
2.積極構建以人為本的管理文化。
百年酒店的成長史告訴我們,僅僅依靠一兩個人的文化,要使酒店持續發展壯大是不可能的,“以人為本”並不是簡單地以某人或某一群體為本,而是要以員工為本,顧客為本,社會公眾為本。同時“以人為本”並不是單純地以物質鼓勵為本,也不是單純地以關懷照顧為本,而是以塑造人的精神為本。要積極引導員工把個人理想與酒店經營的理想相結合,培養員工對酒店的歸屬感和集體榮譽感等群體意識,從而激發員工的高度責任心,使酒店內部形成強大的凝聚力,以構建和諧的“以人為本”的管理文化。誠然,在民營酒店創業起步階段,以物質鼓勵、人文關懷固然顯得十分重要,但當酒店發展到一定階段,就必須把“以人為本”的思想,深入到酒店管理的各種制度和行為規範中去,深入到酒店的長期戰略中去,深入到酒店的靈魂中去,這樣酒店才能得以發展壯大,因為酒店服務是人的服務,人的因素永遠是第一位的。
3.加強教育培訓,提高酒店員工素質。
員工的素質決定著酒店企業文化的成敗,員工素質的提高又有賴於學習和培訓,酒店的培訓是建設酒店企業文化的重要手段。採取諸如晉級、績效、評優掛鉤等激勵方法,鼓勵文化水平低的員工循序漸進、努力學習相關文化知識,並把學習的好和壞與績效考核緊密結合在一起;在此基礎上,還要加強平時對酒店員工的培訓,向全體員工普及現代酒店管理服務知識;同時還要加強對員工的職業道德教育,逐步改變員工中存在的平均主義、安於現狀、拉幫結派、血親關係等陳舊觀念,樹立爭創一流服務質量、優質高效、對消費者高度負責的現代酒店服務理念,使員工真正體會到工作的意義,使他們能夠在各種制度的約束下,最大限度地發揮自己的能力和才能,服務好酒店的客人。當然,這也是酒店形象的重要組成部分,也是提高和建立酒店企業文化的有效途徑。
明確重點，落實措施，努力推進酒店文化建設
因此我們可以看出重視酒店文化建設是適應市場競爭的需要，是創造酒店特色的需要，是打造酒店形象的需要，是實現“以人為本”經營理念的需要。酒店文化建設作為新興的時代管理方式，隨著社會主義市場經濟的發展，己引起了經濟界的廣泛關注。這一當今先進管理方式的運用，需要大家要集中精力，明確重點，落實措施，切切實實地推進好酒店文化建設，打造出具有自己特色的文化體系，形成閃亮的酒店品牌，增強酒店的競爭力。
1.要制定切實可行的酒店文化建設方案。
除了在認識上重視酒店的文化建設之外，更要付之於具體的行動，踏踏實實地把這項工作抓起來。我們要按照酒店文化建設的需要，制定切實可行的酒店文化建設工作方案，做到目標明確，措施得力。
2.要按照酒店文化建設的需要，加大“人本化”的投入。
酒店文化建設的主體是人，酒店文化建設的內在要求是經營管理中重視人、相信人、理解人、發展人。大凡成功的酒店在酒店文化建設上都十分重視以人為中心。要實現以人為中心的管理理念就必須在這方面加大投入。一方面要創造好有利於人材成長的良好環境;另一方面要在關心員工生活上下點功夫，努力改善員工的生活環境和食宿條件，使他們樹立主人翁的自豪感。在這方面要願意投入，要捨得投入。只有這樣，才能充分發揮員工的主觀能動性和積極創造性，從而為酒店的發展創造好人才條件。
3.酒店的經營者要不斷地加強自身的學習。
酒店經營者的領導素質和管理素質的高低是企業興衰的決定因素。酒店文化的形成可能是酒店全體人員共同創造的結果，而酒店文化中的重要信念，卻無一例外都是先在上層形成，然後逐漸影響到酒店的全體員工。對於學習的重要性，我想必大家都有比較清楚的認識。但是具體行動起來卻非常困難，許多老總往往陷於日常繁瑣的事務堆中拔不出來，沒有時間來學習掌握酒店業的最新動態，沒有時間來研究酒店的管理思路和方法，生搬硬套人家現成的東西，有的甚至憑經驗和感覺來管理酒店。這在我們現代激烈競爭的酒店業中是很難站得住腳的。
我們要學習國家的大政方針，要學習人家先進的管理經驗，要學習人家優秀的管理方法。同時要結合本酒店的實際加以研究，形成一套有本酒店特色的管理模式，從而帶動和影響我們的廣大員工把業餘時間用到學習上來，形成富有學習氛圍的學習型群體。只有這樣，我們的酒店才能提高品味和檔次，才能在激烈的市場競爭中永遠立於不敗之地。
酒店構建企業文化的建議
3.1 定位企業文化要準確
酒店構建企業文化一定要定位準確，要根據酒店的自身特點量身定製適合酒店發展企業文化。酒店的企業文化要有自己的特點，制定企業文化要適應現實社會的發展需求，並且與時俱進，不斷創新，讓光臨酒店的顧客有一種家的感覺。例如香格里拉酒店、如家酒店等，在企業文化定位上都有著自身獨特地特色，給人一種“家”的感覺，文化定位影響著酒店企業文化的構建。
3.2 不斷創新企業文化理念，樹立科學發展觀
創新是企業的生存之道，酒店要發展必需不斷創新經營理念，沒有創新意識的酒店必然會被逐步淘汰。酒店創新要跟上時代的發展步伐，適應時代的發展，如果今天不創新，明天就會落後。因此，我們要不斷創新，樹立科學的發展觀，構建先進的企業文化，不斷提高酒店的服務水平，不斷提高管理者的思想意識，內部協調統一，構建科學系統的酒店企業文化體系。
員工第一
飯店管理中，“員工第一”與“顧客至上”一直是管理者們和學者們爭論的話題。持任何一個觀點的人都有充足的理由和豐富的例項來印證其正確性。.事實上，兩種觀點都非常正確，也非常合理，只是它們在不同的時候會有不同的表現。在飯店的對外經營過程中，應該貫徹“顧客至上”的思想;在飯店的內部管理中，則要時時體現“員工第一”的管理理念.“員工第一”身就是為了實現“顧客至上”，它們應該是統一體，而不是對立面。
美國西南航空公司的經營理念是“員工第一、顧客第二”。員工高興了，也一定能給顧客帶來快樂.以員工為重;大大激發了每個人的自主創造積極性。由此在嚴峻的行業環境中，美國西南航空公司後來居上，客運人數已居全美第5位。
韋斯汀酒店在每次接受一批新員工時‘都只對他們提一個要求:要非常地開心。如果員工的工作做的不開心，酒店會要求他們講出不開心的理由並解決這種問題，否則就會被解僱。在這樣輕鬆愉快的酒店氛圍中，服務員都表現出了難以置信的良好精神狀態，贏得了高度的顧客滿意，因為，有了時刻覺得開心的員工，才有時刻覺得開心的顧客。
員工第一，在某種意義上正是顧客第一，只是主動權應掌握在自己手裡。因為企業競爭力的源泉，蘊藏在充滿活力和創造精神、敢於挑戰市場的企業員工身上。
以人為本
飯店文化的管理核心就是把人作為企業經營管理活動的中心，不但在物質上，更在精神上儘量滿足員工的需求。“以人為本”，就是指管理者在管理中，把組織裡的人作為重要因素來考慮，把滿足組織中人的需要作為管理工作的出發點和目的點。它的本質是:“人是目的，不是手段”。這與過去長期統治企業的管理思想“人是實現企業經濟效益和社會效益目標的手段”有很大的區別。從手段到目的，是管理的一大變革。飯店業是勞動密集性行業，加上飯店產品有形實物產品和無形的服務產品生產和銷售的同一性的特點，決定飯店員工的表規直接影響飯店形象，因此，從某種程度說飯店員工直接關係飯店的生死存亡。那麼，飯店管理就更應該充分體現“以人為本”的管理思想，以人為本，就是要在飯店形成一種有利於發揮員工的主觀能動性、有利於挖掘員工潛力的民主、自山的氣氛，讓員工生活在輕鬆、和諧、愉快的環境當中。
一以人為本的核心內容
1以人為本，強調在飯店管理活動中，管理的物件主要是人，而不是物，管理者也是人。因此，飯店管理主要是處理好人與人之間的關係，調動人的一切積極性、主動性和創造性，特別是處理好經理人員和生產人員之間、_高中層經理人員之間，以及不同工序、崗位的生產人員之間的關係。
2以人為本就是要尊重飯店所有員工。員工是飯店的第一位顧客，善待員工，對待員工應象對待顧客一樣。有了滿意的員工，才會有滿意的顧客.
3以人為本就是要加強對員工的培訓，為員工創造良好的工作環境。飯店就是一所學校，是一個“培訓機器”，飯店的主要產品就是人才，所有員工在對客服務當中所表現出的素質就是飯店最主要的產品。培養高素質的員工是飯店經營的最主要的目標。
4以人為本就是要所有員工都來參與飯店的經營與管理。強調員工的參與性，也就是強調員工的主人翁思想，努力營造一種非同尋常的積極性，讓員工感到自己是飯店的主人，自己屬於飯店這一獨特的社團群體，讓他們對飯店產生出仰慕和忠誠，從而轉化為努力而卓有成效的奉獻。
二怎樣做到以人為本
.1創造良好的工作與生活環境。建立員工之間、管理者之間、員工與管理者之間和諧、溫馨、寬鬆的人際關係，在輕鬆活潑的環境中工作與生活，更能激發出員工的積極性和主觀能動性。
2努力追求員工滿意。沒有滿意的員工就沒有滿意的顧客，追求員工滿意，是人本思想的基礎。尊重員工，不但注重員工的物質生活，更要重視員工的深層次的精神生活。正確處理員工自我認識、自我完善、自我發展與飯店經營管理的關係。
3發揚民主，一號召員工積極參與管理。企業的成功與進步，可以說每個從業人員成功與進步的總和。從業人員的成功與進步，在於經營者不僅充分利用了他們的知識與技能，還充分發揮了他們的創造性、積極性與潛能。管理者應該虛懷若谷、集思廠’益，這樣才能做到以人為本。
酒店企業文化的關鍵在於執行
第一、對員工不間斷的進行企業文化方面的培訓。
可能大家都已經發現，越是做得好的企業越注重員工的培訓。美國的“希爾頓酒店集團”、香港的“香格里拉酒店集團”、我國上海的“錦江酒店集團”等，都擁有自己的培訓學校，平時可能做一些零星的培訓，淡季時組織集體培訓。其中企業文化的方面的培訓一直是重要的培訓內容;
第二、領導應該起到模範帶頭作用。“其身正，不令而行;其身不正，雖令不從”。創建出來的企業文化，領導首先應該首先遵守，這樣才有說服力，如果連自己都不遵守，想要員工遵守簡直就是異想天開的事。據筆者從事酒店的經驗發現，往往首先破壞規矩規矩的是中層管理者，結果就造成酒店企業文化無法很好的執行下去;
第三、樹立員工典型人物。在服務員中，對於一些非常優秀的員工我們應該在酒店內部進行重點宣傳，使之形成一種良好氛圍;
第四、採用行之有效的績效管理和薪酬體系。
我國酒店的績效管理和薪酬體系這一塊是個很大的問題，績效工資很少，而且考核結果一般是領導說了算;薪酬則主要按照崗位工資來計算，工資浮動的幅度相對來說比較少，也就是說同一工作區別不大。這樣大大打擊員工的工作熱情。要想貫徹企業的執行力就必須對我國酒店員工績效及工資進行改革。工資及績效至少要體現兩件事：⑴、讓幹好幹壞是不一樣的;⑵、努力工作一定會有回報，還可能有令你驚訝的回報。
3.提供有豐富文化內涵並獨具特色的經營專案
如今,酒店必須樹立創新意識,在激烈的競爭中做到以新制勝,在同類產品共性標準化的基礎上,力求豐富和突出產品與企業整體的個性。中國文化博大精深,底蘊深厚的中國傳統文化和民族文化是我們的一大優勢,酒店應藉助這一優勢,為客人提供一些頗具民族和地域特色的文化活動。酒店業的不斷髮展,使得競爭日趨烈,從有形的產品競爭、無形的服務競爭,發展到更高層次、更高品位的文化競爭,酒店不僅要滿足客人使用功能的需要,更重要的是具備自己獨特的文化內涵,因為客人到酒店消費有個很重要的心理預期,就是要享受文化、消費文化。
3 酒店企業文化的構建
3.1 首先要確立正確的價值觀念。
價值觀念是酒店企業文化建設的靈魂，它決定著企業文化的基本形態。美國希爾頓飯店創立於1919年，在不到90年的時間裡，從一家飯店擴充套件到100多家，遍佈世界五大洲的各大城市，成為全球最大規模的飯店之一。80 多年來，希爾頓飯店生意如此之好財富增長如此之快，其成功的祕訣牢牢確立自己的企業理念並把這個理念貫徹到每一個員工的思想和行為之中，飯店創造“賓至如歸”的文化氛圍，注重企業員工禮儀的培養，並通過服務人員的“微笑服務”體現出來。
3.2提煉企業精神。
企業精神是一個企業風貌的體現，它在企業文化的構建中能起著引導、鼓舞和激勵員工的積極作用。企業精神應鮮明地體現出本企業的價值觀念，具有本企業的獨特性，併為大多數 員工所認同。
3.3 以人為本，發揮人才的積極性。
在市場經濟條件下，誰擁有人才，誰就在競爭中佔有先機。酒店獲取經濟效益的高低，最終取決於人的因素。酒店不但要為員工提供良好的工作條件、生活條件，還要在精神上關心員工的需求。酒店還要建立唯才是舉的人才管理機制，使員工能全身體心地投入到工作中去，在努力工作的過程中，實現自我價值的提升。
3.4 建立完善的文化網路。
大量實踐表明，文化網路能夠傳遞大量的資訊，在文化的形成中往往起著正式組織無法替代的作用：當文化網路傳遞積極的資訊時，它能夠產生無窮的威力，促進健康文化的發展;當文化網路傳遞消極的資訊時，它也能產生極強的破壞力。因此，必須重視各種非正式組織和團體的作用，如切實抓好各種協會、聯誼會、興趣小組等，使之起到交流資訊、提高素質、密切關係、寓教於樂的作用，促進酒店的穩定與發展。
3.5 樹立酒店企業良好的形象。
企業形象是企業文化的綜合反映和外在表現，是檢驗企業文化構建成果的標尺。優秀的企業形象不僅能夠對企業員工產生全面、深刻的影響，加強員工對企業的歸屬感、自豪感、責任感和自信心得到加強，並且能夠對外強化企業的影響，強化廣大消費者和投資者對企業產品的消費信心和投資信心，吸引更多人才加盟公司。
3.6 酒店企業文化的構建必須與本單位的實際、員工的內在要求相結合。
企業的員工是酒店企業文化建設的主體，也是企業文化建設的參與者和受益者，只有把企業文化建設的目標、任務同廣大員工切身利益結合起來，同員工創新生活的願望、要求結合起來，企業的文化建設才有凝聚力和向心力，才有堅實的群眾基礎。
3.7 加強制度化建設，使企業文化的構建貫穿於企業發展的全過程。
制度化建設是酒店企業文化建設的重要組成部分。在酒企業文化的構建中，應根據現實需要，逐步完善、制定新的各種制度，明確酒店企業文化建設的目標，通過整合提升，逐步形成具有本企業特色的文化體系，使企酒店業的文化思維、經營觀、價值觀、市場觀、民主意識、員工的行為取向、職業道德都受到良好的企業文化的影響。
3.8 建立利益共同體。
建立新型的代表企業全體員工利益的共同體，使廣大員工與酒店同呼吸、共命運，同心協力，共建家園。要建立酒店企業利益共同體，關鍵環節在於建立合理的內部分配製度，理順酒店經營者與員工之間的利益關係，同時，要建立職工民主管理機制，讓職工參與企業管理是建立利益共同體的有力保證。公平對待每一位員工，同時重視員工的感受，讓他們體會到“家 "的感覺。萬豪近50%的管理人員是從公司內部提拔的，公司的職位空缺要優先考慮內部員工，只有內部沒有合適的人選，才從社會上招聘，而向外招聘時，提供的薪資水平一般高出行業平均水平的 50%~75%。
3 酒店文化建設離不開有效的教育培訓體系
有了一定的人和物質的基礎，還要結合酒店經營現狀和未來發展的設想，針對本酒店員工的特質，制定出較為詳細的教育培訓方案，逐步建立起富有自身文化特色的教育培訓體系。一是提高員工思想素質方面的內容。主要包括員工愛祖國愛企業的思想境界和正義感，追求事業成功的強烈的事業心和成就感，嚴格的組織紀律觀念和服從服務意識，對工作極端負責的態度、忠誠敬業和團隊合作的精神，以及健康的身心、積極的心態、遠大的抱負、開闊的胸 懷、優秀的品格等。二是關於員工文化素質方面的內容。在學歷教育的基礎上，增加員工社會知識，包括政治的、經濟的、科技的、哲學的、歷史的、地理的、宗教的、社會風俗的等多學科知識，開闊員工視野，提高員工融會貫通、知識創新的能力。三是培養員工專業技 能方面的內容。主要指員工所在崗位的職責要求、技術專業知識、相關的企業規章制度，以及企業文化方面的內容。對員工進行定期的培訓不僅可以帶來高水平的服務，還可以吸引和留住好的員工。一些在飯店業發展的員工在比較工作機會後，會從長計議，他們會
挑選那些具有獨到的文化特色、能資助終身學習、給予各種培訓從而促進他們事業發展的飯店。而那些真正重視員工的管理者將把員工的發展放在首要的位置，並以承諾和積極有效的培訓方式向員工表明這一點。由此可見，培訓的目的不僅僅是為了完成具體工作任務而獲得必要的技能，而是作為對員工在本飯店工作期間的投資。員工通過酒店的培訓，文化素質和職業素質進一步提高，有利於酒店文化的穩定和向內外傳播。
4 酒店的品牌文化建設
酒店的文化氛圍形成後，逐漸也可以形成自己的品牌文化，從而建立起飯店的競爭優勢。品牌是一種名稱、術語、標識、設計或是它們的組合應用，其目的是藉以辨認某個銷售者或銷售者的產品或服務，並使之同競爭對手的產品和服務區別開來。顧客忠誠度的提高將有助於飯店吸引回頭顧客、提高市場佔有率。品牌體現著飯店服務產品的差異與文化特色，一個品牌所體現的服務個性價值如果被與之身份、情感、喜好相符合的顧客群體所認同，那麼其對這一品牌的忠誠將不可取代。因此，個性化的品牌文化將有助於飯店形成差異化的比較競爭優勢，從而更有效地佔領不同細分市場。
6 酒店文化的創新化發展
企業只有創新，才能永葆活力。酒店文化也只有創新，才能在顧客心目中留下深刻印象，才能使企業長久生存，在競爭中立於不敗之地。酒店企業在文化的創新中不斷地總結並再創新，將特色文化傳播、介紹給賓客，使酒店企業文化成為社會文化的一個有機組成部分。酒店的文化創新鼓勵其團體創新意識的再次提升，促使酒店在內、外部進行系統的革新和有效溝通，酒店根據賓客的價值觀念、文化意識的變化進行企業文化的革新，並將新的文化特質引入 企業文化之中，以求內部顧客與外部賓客之間的相融性和文化，在賓客心目中樹立鮮明個性的酒店形象，並以此達到酒店的經營目標。
社會經濟與文明飛速發展的今天，中國酒店業也面臨著機遇和挑戰。酒店文化建設在酒店管理中起著不可忽視的重要作用，酒店企業只有重視自己的文化建設，形成特色的文化氛圍，用文化理念經營酒店，用人文關懷感染顧客，用創新思維推陳出新，用心經營，用心管理，才能使酒店品位不斷提升，才能使酒店在市場具有核心競爭力，永遠立於不敗之地。
4.2 應注意全員參與的廣泛性
群眾是創造文化的基礎，而企業員工就是創造酒店企業文化的基礎，可以說，沒有廣大酒店員工的廣泛參與，建立酒店文化就是一句空話。所以我們在建立酒店企業文化中，必須充分依靠企業管理者和企業廣大員工的積極參與，必須充分調動企業員工的主觀能動性，也只有通過各種措施不斷激發酒店員工熱愛酒店、奉獻酒店的工作熱情，不斷激發起他們廣泛參與酒店文化建立的積極性和主動性，才能使他們的聰明才智得以充分體現，也才能創造出豐 富多彩、獨具特色的酒店文化。
4.3 應注意在繼承上的創新性
實踐證明，沒有創新就沒有歷史的發展，一家成功的酒店企業更是離不開繼承和創新，其獨具特色的企業文化業不僅要繼承和借鑑前人和其他優秀企業的經驗和教訓，而且還必須學會立足自身企業實際，在繼承的基礎上勇於開拓創新，積極創造具有自己企業特色的企業文化，只有這樣，企業的文化才能更具備時代的特色，也才能更具備鮮活的生命力，才能在企業不斷髮展壯大中起到重要的指引和支撐作用。
5.2 體現品牌化
一個成功的酒店要有自己成功的品牌。其實品牌往往是酒店文化的集中體現。對於酒店行業來說，建立品牌服務十分重要。一個好的品牌，外可吸引客戶，內可凝聚人心、提升團隊意識。實踐中我們認識到，通過建立各自品牌工程是促進酒店文化建設的重要途徑。
5.3 實現全員學習、培訓
酒店文化建設中有一項重要內容，就是要不斷提升酒店的綜合競爭力，不斷提升酒店的綜合素質。這就需要不斷加強對員工的學習和培訓，這是酒店文化建設不可忽視的關鍵環節。
5.6 加強執行力
執行力是酒店成功的一個必要條件，酒店的成功離不開好的執行力，當酒店的戰略方向基本確定，這時候執行力就變得很關鍵。所有制定的規章制度無論是員工，還是酒店老總都應該遵守，否則，上述所談的酒店文化也是一句空話。
篇2
淺談酒店文化建設現狀
論文摘要：酒店文化已經成為酒店競爭力影響的一個重要因素，也是提高酒店競爭力的核心因素。酒店是生產文化、經營文化的企業，消費文化，客人到酒店來，有個很重要的心理預期，就是要享受文化和獲得最高的文化附加值。它是繼酒店價格競爭，質量競爭，服務競爭之後的一個嶄新階段。可以說服務競爭是一個無形的競爭而文化競爭則是更深的層次，更高品位的競爭。要想在這場競爭中取勝，就要開展，完善酒店的文化建設。它涵蓋了物質文化建設、精神文化建設、制度文化建設和酒店技術文化建設，本文將就這四方面闡述酒店文化建設。
論文關鍵詞：酒店;文化建設;競爭力
隨著經濟的快速發展和人類文明的不斷進步，在人們滿足了對物質需求之後，便逐步開始追求精神上的享受，這一點在各個方面凸顯。酒店作為人們休閒娛樂的場所，它的品調高雅，個性突出，文化氛圍濃，能給人以精神上的愉悅。因此酒店文化建設是現代酒店提升競爭力的重要基礎。
一、酒店文化
企業文化是將企業經營理念和價值觀體現在企業制度中，體現在經營實踐中，員工的行為方式中，由此構成一個良好的組織氣氛，影響員工的工作積極性和凝聚力，以文化的力量推動企業的進一步發展。酒店的文化則是酒店的經營理念、酒店精神以及酒店全體人員的共同價值觀，它滲透在酒店經營整個過程中，是酒店的靈魂。酒店的價值所在就是酒店全體員工提供的服務。而影響服務質量的因素決不僅僅是靠提高科技含量、利用高新技術進行管理所能達到的。它通過利用酒店文化的微妙性來管理員工，從整體上提高員工的素質，才是提高酒店服務質量、增強酒店競爭力的重要手段。
一酒店文化的基礎建設
酒店的物質文化是酒店的基礎建設。它包含酒店的硬體定位，也就是酒店的硬體設施它包含兩個方面：1、要給顧客一個什麼樣的環境，它包含酒店的地理位置，周邊設施及道路交通情況，酒店內部佈局環境如燈光，格柵等等;2、給員工一個什麼樣的後勤保障，其中也包含了給員工的福利待遇，以及獎懲制度等。它也包含了對員工物質教育，以及員工的物質觀等。對物質利益的需要是人之天性，趨利避害是人之本性。這是物質文化建設中最重要的一項，也是影響員工與酒店關係的最重要的環節。
二酒店的精神文化建設
酒店的精神文化建設核心是在充分汲取和借鑑中外傳統文化和現代文化精神的基礎上，結合先進的經營管理理念，在酒店建立起獨具一格的精神文化，營造一個宜人的特色文化氛圍，並運用有效的經營管理，達到培養高素質員工，實現高質量服務之目的。從我國的酒店精神文化的發展現狀來看，只能說尚處於較低層次，“酒店文化戰略”沒有得到應有的重視，酒店精神文化的培養缺乏系統理論的指導，大多是傳統文化在酒店中的縮影或變形。目前酒店員工的整體素質是比較低的，我國多數酒店服務人員文化程度較低。故而，酒店文化的建設需要酒店全體員工的努力，並且員工本身綜合素質也是企業文化的體現。在這種酒店文化裡，管理人員是環境的創造者,是維護者和保養者。
現代酒店企業個管理層，應該認識到：成功之道不是理論計劃而是人,衡量一個主管的才能應該看他是否能最有效地發揮每一個人的能力，作為主管最應該花時間和精力去帶動團隊，適當激勵和尊重員工成就,同時營造好的環境來為員工發揮創造力和創新技能服務，這才是員工滿意的精神文化境界。酒店的精神文化可以是一個口號，但不是一個只長在口，不長在心的口號，不是沒有內涵缺乏實質核心的口號,因此,確立以關愛員工為前提下的員工滿意為主導的企業精神文化，必須在酒店管理過程中得到體現;必須在酒店員工行為活動中得到反映;在協調酒店內部人際關係上，應成為一條原則;在無論何時何地的工作狀態上必須得到認可;在服務態度上應有此境界。使滿意的員工持續塑造滿意的酒店，滿意的酒店成就滿意的員工，酒店與員工良好互動，共同發展。
三品牌文化建設
品牌文化發展戰略指創造良好的酒店形象，提高酒店的知名度。良好的酒店形象,較高的酒店知名度不是隨意就能夠得來的,是酒店在經營管理活動中，經過較長時間的努力而形成的。它是酒店最重要的無形資產，也是酒店建立競爭優勢和未來盈利的基礎，擁有一個強勢品牌是酒店競爭力的源泉，它可以為酒店創造長期優良的經營業績;品牌具有提升酒店價值的作用，品牌特色越鮮明，就越容易獲得顧客的認知，越能增強顧客的購買信心和顧客忠誠度。一個好品牌是提升酒店競爭力最為有利的武器。
二、酒店的文化與其競爭力
酒店競爭力，指的是酒店在市場競爭中取勝獲利的能力。它主要表現在酒店的當前經營業績，還表現在酒店的持續發展能力。酒店競爭力具有戰略性和長期性，它不僅僅是一種外部的“卓越”，更多的是一種內部支撐外部卓越的能力。酒店要有自己的特色，必須要有自己獨具特色的酒店文化和精神底蘊。健康、優秀的酒店文化才是形成酒店競爭力不可或缺的關鍵因素。
三、小結
總之，酒店文化建設是樹立企業良好形象的關鍵因素,是提高員工素質和增強酒店凝聚力的有效保證，是酒店提高經濟效益和社會效益的重要方法。中國加入WTO後，隨著國際國內形勢的變化、經濟的發展以及勞動者素質的提高，理解人、尊重人的價值觀將會在酒店業中得到廣泛認可，由此提煉出來的人本管理模式將是我國酒店業與國際同行業接軌的一座橋樑。從物質、精神及制度文化三方面來建設企業文化則是架構這座橋樑的最有效途徑。