周思敏西餐禮儀觀後感
西餐讓人搞不懂的另一個難點是酒具。由於西方酒的種類很多,每種酒又各有特點,這些特點必須通過合適的酒具才能充分的表現出來,因此,西餐酒具非常豐富,多種多樣。那麼你們知道西餐的酒具選擇嗎?下面是為大家準備的西餐禮儀之酒具的選擇,希望可以幫助大家!
西餐禮儀之酒具的選擇
西餐餐桌上餐具與酒杯的佈置
在選定餐酒之後,酒瓶被託在高雅的托盤中,由侍送到賓客面前,一邊向賓客展示,一邊說出酒的品牌和生產年份,並在主人的酒杯中倒入約1/4左右。主人將酒杯放在鼻下深深一嗅酒之香氣,再抿一口含在嘴裡品味酒之口感,接著向侍者點頭示意可以給賓客倒酒。這時,客人切忌動手去拿酒杯,而是應把酒杯放在桌上由侍者來倒酒。
在西餐桌上,拿酒杯正確的姿勢是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高,應用大拇指、中指和食指握住杯腳,小指放在杯底用以支撐固定。可以通過旋轉酒杯來進一步觀察酒的顏色和散發酒的香味。若您是右手持杯者,逆時針方向旋轉杯子較為輕鬆;若您是左手持杯者,則可以試著以順時針方向旋轉杯子。假如您不習慣旋轉酒杯,可將酒杯靜置於桌面上,以手輕輕的扶住杯腳,以微微數毫米的距離,依圓形方式移動杯底。
常見的西餐酒杯
相比選酒試酒和握杯旋轉,西餐喝酒需要注意的事項更為繁瑣。首先是喝酒時絕對不能吸著喝,而是傾斜酒杯,像是將酒放在舌尖上品味。吃西餐,除了剛開始時主人可舉杯感謝大家賞光之後,則不宜再敬酒,更不可頻頻勸他人喝酒。此外,一飲而盡、邊喝邊透過酒杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒、吃東西時喝酒、口紅印在酒杯沿上等都是西餐飲酒中的失禮行為。
乾杯時,需要有人率先提議。提議者應起身站立,用右手端起酒杯,以左手託扶杯底。若是主人提議乾杯,即使在座的賓客滴酒不沾,也要起身拿著酒杯,以示對主人的尊敬。用來乾杯的酒,講究只用香檳酒,而絕對不可以啤酒或其他葡萄酒;應飲去杯中一半的香檳酒為宜。還有一點就是,西餐禮儀只祝酒而不勸酒,只舉杯示意而不真正碰杯。
酒具:
總的來說,西餐酒具基本包括以下幾種。
⑴啤酒杯:主要有兩種,一種是扎啤杯,一般體大、壁厚、帶把兒,適於盛放啤酒,多在餐前飲用啤酒時用;
另一種是正餐用的啤酒杯,與水杯類似,可以作水杯;
⑵威士忌酒杯:一般是平底、瓶口和瓶底直徑大而且基本相等的杯子,適於放冰塊;
⑶白蘭地酒杯:口小肚大的高腳杯,適於聚集白蘭地的酒香;
⑷紅葡萄酒杯:橢圓形杯肚的高腳杯,適於手握杯肚,用體溫捂暖酒液;
⑸白葡萄酒杯:球形杯肚的高腳杯,杯柱較長,適於手握杯柱,以免手溫破壞酒味;
⑹雞尾酒杯:錐形杯肚的高腳杯,容易看出雞尾酒勾兌出的層次和線條;
⑺香檳酒杯:造型多樣,以細長杯身多見,形狀優美,倒人香檳酒後可以看出氣泡的升線;
⑻甜酒杯:一般比較小,杯身類似中國白酒酒杯。
除了以上的酒杯以外,西餐中還經常看到以下兩種杯子:
⑼水杯:一般都是直筒杯,易於盛放液體,也可以用作啤酒杯或者飲料杯。
⑽冰激凌杯:一般杯口很大,杯身較淺,易於盛放冰激凌。
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