建造食品安全城市手抄報

　　近年來,食品安全問題引起了世界範圍內的普遍關注,成為各國政府和消費者談論的焦點。食品安全的知識你知道多少?食品安全手抄報你會做嗎?下面是小編為大家帶來的，希望大家喜歡。

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　　圖一

　　圖二

　　圖三

　　的資料

　　食品安全事件

　　1、市面90%五常大米摻假

　　記者調查發現，五常市五常大米年產量至多為105萬噸，但業內人士估算，全國市場上標售的“五常大米”至少有1000萬噸。這意味著，市場上大量的五常大米都是假冒的。此外，所謂五常“調和米”催生了“拼縫”行業。不少五常市的“能人”從外地收稻，轉手賣給加工企業，利潤十分可觀。

　　稻花香2號不僅脫粒後香氣襲人，而且就連稻子在田間生長時，都能聞到葉片香和稻穀香。經國家種子部門審定後，確定種子名稱為五優稻4號。其發明人田永泰認為，五常大米享譽全國的口碑，主要歸功於五優稻4號，所以只有它才能稱為正宗的五常大米。2003年，五常大米被國家質檢總局確定為原產地保護產品，明確五常市全部24個鄉鎮所生產的40多個品種大米都叫五常大米，執行國家強制性標準GB19266。綜上所述，消費者可對照參考自己食用的大米是否是五常大米。

　　令人欣慰的是在11月政府相關部門開展的“五常大米保衛戰”截止目前共查扣涉嫌假冒大米215.8噸。

　　2、草莓乙草胺致癌

　　央視財經記者隨機在北京新發地農產品批發市場、美廉美超市、昌平採摘園以及路邊的草莓攤，購買了8份草莓樣品，送到北京農學院進行檢測。經過工作人員初步檢測，8份樣品中全部都檢測出了百菌清這種農藥。進一步檢測後，實驗人員又檢測出了另一種農藥乙草胺，同樣是8份樣品中全部都有。

　　新聞報道之後，引發紅火的草莓銷售市場迅速走冷，各地對草莓的恐慌迅速傳導到主產區，導致種植戶損失慘重。

　　乙草胺是除草劑，它主要在大田作物裡面。玉米、豆子、土豆，也可以在油菜裡面登記使用。目前國家沒有登記草莓的殘留標準，也就是說在草莓上不能使用。

　　食品安全基礎知識

　　1.如何選購質量好的魚?

　　鮮活或剛死的魚，用手握頭時，魚體不下彎，口緊閉，魚體具有鮮魚固有的鮮明的本色和光澤，體表粘液清潔、透明;魚鱗發光，緊貼魚體，輪層明顯、完整而無脫落;魚眼球飽滿突出，角膜透明清亮，有彈性;鰓絲清晰呈鮮紅色，粘液透明，具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味，肌肉堅實而有彈性，用手指壓凹陷處能立即復原。鮮魚還有一種特有的鮮腥味。

　　次鮮魚眼球不突出，眼角膜起皺，稍變混濁，有時限內溢血發紅;鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，粘液輕度腥臭，氣味不佳;粘液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落，粘液粘膩而混濁;肌肉稍呈鬆散，指壓後凹陷消失得較慢，稍有腥臭味，肌肉切面有光澤;腹部膨脹不明顯，肛門稍突出。

　　陳腐的魚，體色暗淡無光，粘液,鱗片鬆，易脫落，不完整，輪層不明顯;鰓蓋鬆弛，魚鰓粘液增多，顏色呈現灰色或灰紫色，有顯著腥臭味;眼球凹陷，上面覆有一層灰色物質，甚至瞎眼;肌肉鬆軟，無彈性，肚腹膨脹，骨肉分離，並有明顯的腐臭味。

　　2.哪些水產品不宜吃?

　　不宜吃的水產品主要有以下6類：

　　1死鱔魚、死甲魚、死河蟹不能吃，因為它們的腸胃裡帶有大量的致病細菌和有毒物質，一旦死後便會迅速繁殖和擴散，食之極易中毒甚至有生命危險，所以不能吃。

　　2皮青肉紅的淡水魚不應吃。這類魚往往魚肉已經腐爛變質，由於含組胺較高，食後會引起中毒，故絕對不可食用。

　　3反覆凍化的水產品應少吃。有些水產品銷售時解凍，白天售不出去晚上再凍起來，這不僅影響了水產品的品質、口味，而且會產生不利於人體健康的有害物質，故購買時需加以注意。

　　4染色的水產品切勿吃。有些不法商販將一些不新鮮的水產品進行加工，如給黃花魚染上黃色，給帶魚抹上銀粉，再將其速凍起來，冒充新鮮水產品出售，以獲厚利。著色用的化學染料肯定對人體健康不利，所以購買這類魚時一定要細心辨別。

　　5用對人體有害的防腐劑保鮮的水產品不宜吃。有些商販將些死魚泡在亞硝酸鹽或經稀釋的福爾馬林溶液中，或將少量福爾馬林注入魚體中，甚至將魚在含有毒性較強的甲醛溶液中浸泡，以保持魚的新鮮度。這類水產品對人體危害是很大的，不吃為妙。

　　6各種畸形的魚不能吃。各江河湖海水域極易受到農藥以及含有汞、鉛、銅、鋅等金屬廢水、廢物的汙染，從而導致生活在這些水域環境中的魚類也受到侵害，使一些魚類生長不正常，如頭大尾小、眼球突出、脊椎彎曲、鱗片脫落等。購買時要仔細觀察，發現各種畸形的魚以及食用時若發現魚有煤油味、火藥味、氨味以及其他不正常的氣味時就應毫不猶豫地棄掉，以保安全。