冰箱的使用方法和保養

　　很多人把冰箱當成了家裡的“食品消毒櫃”，認為貯存在冰箱裡的食品就是衛生的。其實，冰箱因長期存放食品又不經常清洗，會滋生出許多細菌。那麼冰箱如何使用和保養呢？下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　冰箱的保養方法

　　1、怎樣保養好冰箱

　　1定期清掃壓縮機和冷凝器

　　壓縮機和冷凝器是冰箱的重要製冷部件，如果沾上灰塵會影響散熱，導致零件使用壽命縮短、冰箱製冷效果減弱。所以，要定期檢查它們是否髒了，髒了就要清掃。當然，使用完全平背設計的冰箱不需考慮這個問題。因為掛背式冰箱的冷凝器、壓縮機都裸露在外面，極易沾上灰塵、蜘蛛網等。而平背式冰箱的冷凝器、壓縮機都是內藏的，就不會出現以上情況。

　　2定期清潔冰箱內部

　　冰箱使用時間長了，冰箱內的氣味會很難聞，甚至會滋生細菌，影響食品原味，所以，冰箱使用一端時間後，要把冰箱內的食物拿出來，替冰箱大搞一次衛生。

　　當然，具備光觸媒除臭和殺菌功能的冰箱，冰箱內的空氣會清新干淨，無異味，您就不需要經常替冰箱搞清潔了。

　　2、冰箱保養注意事項

　　1應定期對冰箱進行清潔每年至少2次。清潔冰箱時先切斷電源，用軟布蘸上清水或食具洗潔精，輕輕擦洗，然後蘸清水將洗潔精拭去。

　　2為防止損害箱外塗復層和箱內塑料零件，請勿用洗衣粉、去汙粉、滑石粉、鹼性洗滌劑、天那水、開水、油類、刷子等清洗冰箱。

　　3箱內附件骯髒積垢時，應拆下用清水或洗潔精清洗。電氣零件表面應用乾布擦拭。

　　4清潔完畢，將電源插頭牢牢插好，檢查溫度控制器是否設定在正確位置。

　　5冰箱長時間不使用時，應拔下電源插頭，將箱內擦拭乾淨，待箱內充分乾燥後，將箱門關好。

　　3、電冰箱的壽命

　　電冰箱是高檔耐用品，使用壽命是一項重要指標。所以在設計時，從結構、選材、製造工藝等項，都對壽命做了周密的考慮。從我國近20年發展形勢及經濟條件和生活水平出發，對於國產電冰箱的設計命，應不低於15年。國外電冰箱，由於新款式、新品種不斷更新換代，在設計上，往往採用較短的使用期限。

　　冰箱的使用方法

　　1、速凍可以保鮮

　　0℃—3℃是食物細胞內水分凍結成最大冰晶的溫度帶，食物從0℃到—3℃間越短，食物的保鮮效果越好。速凍可以使食物以最快的速度完成這一凍結過程。在食物被速凍過程中，將形成最細小的冰晶，這種細小的冰晶不會剌破食物的細胞膜，這樣，在化凍時細胞組織液得到完整儲存，減少營養流失，食物達到了保鮮目的。

　　2、食品在電冰箱中貯存時間過長也變質

　　電冰箱是採用降低溫度的方法，抑制食品中微生物的繁殖、酶的催化和降低食品的氧化速度，但低溫並不能完全殺死微生物和防止酶的催化及食品氧化，不少嗜冷微生物如假單胞酐菌屬、黃桿菌屬、無包桿菌屬、賽氏桿菌屬、小環菌、少數酵母菌和酶菌等，都能在0℃以下的低溫環境中緩慢成長，隨著貯存時間的延長，食品也腐敗變質。因此，在電冰箱中貯存食品不應超過食品貯存期限。

　　3、如何提高冰箱抗菌保鮮效果

　　抗菌冰箱和普通冰箱一樣，對於放在其中的食品，除了有低溫保鮮作用外，是沒有消毒作用的。然而，合理使用，提高冰箱的保鮮效果卻大有講究。以下幾點可以提高冰箱的保鮮效果。

　　冰箱宜放在通風的地方，以利散熱，從而增加冰箱的製冷能力，一般要求冰箱與周壁的距離不少於10釐米。

　　放在冰箱裡的食品應儘量是新鮮的、乾淨的，因為質量好的食品，其微生物基數少，從而可減少繁殖後的微生物總數，且不易汙染貯存在冰箱中其他食品。

　　冷飲等直接食品應放在冷凍室的上層，凍魚、凍肉放在下層，以防交叉汙染。冷藏室的溫度是上面低下面高，因此魚、肉等動物性食品宜放在上面，水果、蔬菜等放在下面香蕉不宜放在12℃以下的冷藏室內，蛋和飲料放在門框上，讓它們在適宜的溫度環境中“各就各位”。

　　放在冰箱裡的食品都應有一定的獨立包裝包括保鮮膜覆蓋，其作用是防止食品冷凍乾燥、串味、相互汙染，還可減少化霜次數。

　　需冷凍的魚、肉，應按家庭一次食用量的大小包裝，防止大塊食品多次解凍而影響其營養價值及鮮味，同時也可省電。

　　吃剩的飯菜最好先加熱，待冷卻後再放到冰箱裡冷藏，如冷藏時間超過24小時，要回鍋燒透後再吃。

　　普通冰箱要定期融冰自動除霜冰箱除外和擦洗，最好用二氧化氯消毒劑擦洗。這種消毒劑不會產生有毒的鹵代烴類化合物，不但可達到消毒的目的，而且可除去冰箱內的異味。

　　4、冰箱能保持多少養分

　　一股追逐“生態”的時尚熱潮正在迅速掀起，“生態”觀念已成為社會熱門話題，什麼“生態飯店”、“生態食品”、“生態包裝”比比皆是。那麼，人們究竟能否享受真正的“生態食品”?營養學家指出：食物的營養價值不僅在於其先天的生長因素，更在於後天的儲存環境，而與食物關係最緊密的冰箱，更會直接影響食物的營養價值。譬如：人們將新鮮無汙染的果菜生態果菜放在冰箱裡，如果冰箱的保鮮功能達不到一定的指標，果菜的營養價值會加快流失，生態食品也就失去了其真正的意義。

　　冰箱怎樣才能保持食物的最大養分呢?經過專家多年的研究與探索，得出結論：食物保鮮必須有溫度、溼度、風向、氣態、抗菌等生態指標。

　　溫度指標，不同的食物需要不同的儲存溫度，例如：牛奶、啤酒、果汁、果醬最佳的儲存溫度為0℃—5℃，所以適合放在冷藏室;魚類、肉類、雪糕等食品的儲存溫度應低於-6℃，存放在冷凍室是最合理不過的了。

　　溼度指標，水分是果菜鮮活的源頭，果菜一旦缺水，就會風乾枯萎。冰箱應保持95%的水分，果菜才能水靈靈的。

　　風向指標，冰箱應採用多面送風，實現360°送風，使冰箱內部每一個角落溫度更均勻，食物不會因溫度忽高忽低而變質，常保鮮活氣息。

　　氣態指標，冰箱裡的食物為什麼不能永遠保持鮮活?果菜釋放出的乙烯氣體，容易催熟食物，冰箱裡含氧量過大，易使食物腐爛變質。所以，必須有效吸收乙烯氣體，合理調節空氣的成分，才能使果菜保鮮期更長。

　　抗菌指標，如果冰箱抗菌措施做得不好，大腸桿菌、黴菌、金黃色葡萄球菌等10多種有害細菌就會在冰箱裡滋生、繁殖、侵蝕食物的細胞質，不僅使其完全喪失營養成分，而且感染毒素。所以冰箱必須實現全方位的立體型抗菌，謹防“病從口入”。

　　5、冰箱電源插頭不得隨意拔插

　　當電冰箱內溫度降到一定值，溫控器就會自動切斷電源。這時，製冷劑的壓強已很低，相對電動機的負載壓縮機來說是較小的，電動機容易正常啟動。如果強制切斷電源，在製冷劑有相當高的壓強的情況下又立刻接通電源，高壓強造成電動機負載過大，啟動電流較大，約是正常值的20-30倍，很容易燒燬電動機。因此，不可隨意拔插電冰箱電源插頭。當必須切斷電源時，也應當在斷電後3分鐘再重新接上電源，而不能斷電後又立刻通電。

　　6、電冰箱的擴充套件功能

　　1皮鞋油封好放入冰箱冷藏室可以防止變硬變幹而不變質。

　　2將軟化的肥皂置於冰箱冷藏室內，可使其變硬。

　　3香菸、茶葉密封放在冷藏室，可長久不失香味;咖啡放在冷室中就不會結塊。

　　4膠捲、化妝品、中西藥放置冷藏室儲存，可延緩其失效期。

　　5蠟燭在冰箱中存放則24h以上，燃燒時蠟燭油不會流下來。

　　6乾電池存放在冰箱內，可以延長其儲存期並能延長使用壽命。

　　7把粘有難除掉的蠟或糖漬的衣物置於冷凍室後，變硬變脆的汙漬易剝落。

　　8具有清潔平整衣物和延長衣物壽命的作用。例如衣物上沾上香口膠等，可將衣物放人冰箱內冷凍，待香口膠凍結，則便於清除。難以熨平的真絲衣物噴水後，裝人塑料袋內放入冰箱存放數分鐘，取出熨燙，效果更佳。女士長筒襪放入冷凍室內冷凍，可提高使用壽命。