蒜香金針菇烤箱版做法

　　金針菇是我們日常餐桌上經常吃的一道菜，用烤箱做方便快捷。下面小編整理蒜香金針菇的做法，一起來了解吧。

　　蒜香金針菇的食材

　　蒜香金針菇的做法步驟

　　1.準備好需要用到的材料

　　2.金針菇切掉根部

　　3.金針菇洗乾淨撕碎

　　4.金針菇擠掉水份

　　5.用紙巾把水份再吸乾一點

　　6.用錫紙包住烤盤的底部，錫紙儘量的大一點

　　7.把金針菇平鋪放在烤盤裡

　　8.放入烤箱底層，上火150度，下火160度烤10分鐘，烤的過程中可以去準備醬料

　　9.蒜米帶皮拍碎，去掉蒜皮

　　10.蒜米切成小顆粒

　　11.青椒，紅椒分別切碎

　　12.把蒜米，青椒，紅椒混合均勻

　　13.生抽，蠔油，玉米油放入小碗裡混合均勻

　　14.把調味汁倒入辣椒裡

　　15.混合均勻後醃製一會

　　16.金針菇烤熟後取出倒掉多餘的汁水

　　17.把金針菇重新放在烤盤的中間位置

　　18.把醃製好的調味料撒在金針菇上面

　　19.像折口袋那樣把金針菇包起來

　　20.烤盤放入烤箱底層，上火150度，下火160度烤10分鐘

　　21.烤熟後取出開啟錫紙散熱

　　22.喜歡蒜香的味道，夏天吃蒜米可以解毒呢

　　小貼士

　　1.金針菇要烤2次，中途取出倒掉烤出來的汁水

　　2.生抽和蠔油帶有鹹味，就沒有加鹽，調味料根據個人口味靈活調整

　　金針菇的營養價值

　　金針菇的營養價值豐富，入選世界衛生組織最佳食品榜的最佳蔬菜，金針菇含有蛋白質在所含的18種氨基酸中，8種是人體必需的氨基酸，還含有不飽和脂肪酸、粗纖維、維生素B2、無機元素鈣、鎂、鋅、鉀等。此外，還含有胡蘿蔔素、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌吟、麥冬甾醇，細胞溶解毒素，冬菇細胞毒素等。

　　鋅

　　金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，不愧為“益智菇”。同時對男性預防前列腺疾病也較有助益。

　　鉀

　　經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

　　粗纖維

　　現代醫學實驗表明在金針菇中，特別是在菌柄中含有豐富的粗纖維，可以吸附人體內的膽酸，增加胃腸的運動，促進消化功能。粗纖維還可調節膽固醇的代謝，降低體內膽固醇含量，並能促進體內重金屬離子的排除。

　　樸菇素

　　金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力。而日本的研究人員也發現了金針菇的這種菇菌素，這種物質具有良好的抗癌活性。

　　賴氨酸

　　金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，氨基酸的含量高於一般菇類，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用。

　　銅

　　銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

　　蛋白質及多糖

　　金針菇含豐富的蛋白質及多糖，具有降低血液中膽固醇的作用，能幫助降低血壓，對於預防肥胖症、糖尿病和動脈硬化均有功效。

　　胡蘿蔔素

　　金針菇含有胡蘿蔔素，可促進面板細胞代謝，防止面板粗糙及色素沉著，延緩衰老。

　　維生素B2

　　金針菇中含有維生素B2，缺乏維生素B2缺乏它會出現口角炎、脣炎、眼結膜炎和陰囊炎等。

　　維生素A

　　維生素A可緩解眼疲勞，預防乾眼病和夜盲症的發生，還能保護面板，促進生長髮育。

　　香菇嘌呤

　　金針菇中香菇嘌呤，具有降低血中膽固醇的作用，能有效地預防動脈血管硬化。

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