如何鑑別花茶

　　？鑑別花茶質量的優劣，需要從色、香、味、形等方面去檢驗。

　　鑑別花茶的方法

　　【1】色澤：純綠無光的花茶，質量優，灰綠光亮的花茶，質量次。

　　【2】香味：有綠茶之清香，又有鮮花之芬芳，具有花鬱茶香的花茶，才是佳品，如果只有茶香而無芬芳，則花少，只有花香而茶味淡薄的，則花已漫茶。有的商販，用低階花茶窖制一次，裡面再摻入大量茶廠中廢棄的乾花，冒充高階花茶，實質上是低階花茶。

　　【3】滋味：幹茶是難以鑑別的，只有用開水沖泡後才能鑑別。取3克花茶，放在150毫升的茶杯中，用開水泡5分鐘，然後將茶湯倒入另一隻杯中，先聞杯中留下的茶根香氣，再看茶湯的顏色，優質花茶色澤黃亮，質次的呈紅渾色。再品嚐滋味，優質花茶花鬱茶香，鮮靈度好，質差的花茶，香味淡薄。

　　【4】嫩度：將沖泡後的茶根從杯中倒出，看其顏色和嫩度。花茶以綠勻為好，枯雜為次。

　　【5】體形：指茶葉的樣子，不論哪種茶，條索緊結、重實、圓渾、粗細長短均勻為好，鬆泡、輕飄、短碎的為次。

　　花茶的儲存方式

　　1.密封包裝是最佳的方式

　　密封罐是花茶最好的儲存器皿，可避免花茶受潮變質。所以，最好的方式就是將花茶放在密封罐中，並將罐口密封好，以免受潮;如果用原來的袋裝，要將空氣擠出，用夾子夾好，保持密封。

　　另外，可以放在保鮮盒中，這樣可以疊起來，方便收藏。

　　2.避免陽光直射

　　要將花茶放置於陰涼乾燥的地方，這是因為光線、溼氣與溫度都容易讓花茶變質。若將花茶放在冰箱中，則可以延長儲存期限，一般可存放2年左右。但平時儲存的花茶並不需要冷藏於冰箱中，只需用密封的玻璃罐儲存即可。

　　如果使用的是新鮮的花草，儘可能在使用前再摘取葉子或花;如果泡過一次後有剩餘的花草，可以把它插在裝水的杯子裡，或是裝在保鮮袋中，放進冰箱冷藏室儲存，並且要儘快用完。