辨別枸杞好壞的方法與祕訣

　　很多家庭主婦們在煮湯的時候都會適量放入一些枸杞進去，可以很好的進行調味，那麼對於好壞枸杞你知道應該要怎麼去鑑別清楚嗎?以下是小編為你整理的辨別枸杞好壞的方法，希望能幫到你。

　　辨別枸杞好壞的方法

　　看

　　品質較好的枸杞通常為暗紅色，而並非鮮紅色。顆粒分明並不大，兩端有小白點說明沒有被硫磺薰過染色。

　　捏

　　捏一把在手裡，品質較好的枸杞含糖量並不是非常高，因含糖量低不容易粘連，顆粒分明，所以捏的時候不會結成一塊。

　　泡

　　品質較好的枸杞泡水後90%會浮於水面，水呈暗黃色;而泡水後或水洗後水的顏色特別鮮紅，說明被硫磺薰過。

　　聞

　　品質好的枸杞聞起來是自然的酸甜香氣，沒有刺激性氣味;硫磺薰過的枸杞會有明顯的酸味或刺激性。

　　嘗

　　品質較好的枸杞嚐起來不會太甜，味微苦會返甘;硫酸薰過的枸杞會有點農殘藥的味道。

　　不同季節枸杞的吃法

　　春

　　常用電腦者眼睛容易疲勞，用枸杞泡水，可以滋陰明目。取適量枸杞，洗淨放入杯中，用開水沖泡，溫浸10—15分鐘即可飲用。泡前將枸杞切成兩半，藥效會更好。

　　夏

　　枸杞適合與菊花、金銀花、胖大海、冰糖等一起泡水喝，下午泡飲最佳，經常服用可消除眼疲勞。不過需要提醒的是，枸杞不宜與綠茶一起沖泡。

　　秋

　　枸杞可與雪梨、百合、銀耳、山楂等製成羹類，或取適量枸杞洗淨，與粳米一起煮粥。冬季宜與桂圓、大棗、山藥等一起煮粥，或燉排骨、羊肉時加入10~20粒枸杞。

　　冬

　　冬季也需要抵禦寒冷，可取適量枸杞泡在酒中，浸泡7天后方可飲用。最好用白酒，既可以提升體內陽氣，又不至於陽氣過盛而上火。

　　枸杞子的作用

　　1、枸杞子治目亦生器：構把子搗汁，日點三、五次。《肘後方》

　　2、枸杞子治注夏虛病：拘把子、五味子。研細，滾水泡封三日，代茶飲。《攝生眾妙方》

　　3、枸杞子治肝腎不足，生花歧視，或乾澀眼病：熟地黃、山萸肉、獲等、山藥、丹皮、澤瀉、枸杞子、菊花。煉蜜為丸。《醫級》把菊地黃丸

　　4、枸杞子治勞傷虛損：枸杞子三升，乾地黃切一升，天門冬一升。上三物，細搗，曝令幹，以絹羅之，蜜和作丸，大如彈丸，日二。《古今錄驗方》構杞丸

　　5、枸杞子安神養血，滋陰壯陽，益智，強筋骨，澤肌膚，駐顏色：拘棍子去蒂五升，圓眼肉五廳。上二味為一處，用新汲長流水五力—斤，以砂鍋桑柴火慢慢熬之，漸漸加水煮至把圓無味，方去渣，再慢火熬成冒，取起，磁罐收貯。不拘時頻服二、三匙。《攝生祕剖》把圓膏

　　6、枸杞子治肝虛或當風眼淚：拘把二升。搗破，納絹袋衝;置罐中，以酒一斗浸幹，密封匆洩氣，三七日。每日飲之，醒醒匆醉。《聖離方》

　　7、枸杞子治腎經虛損眼目昏花，或雲器遮睛：甘州枸杞子一斤。好酒潤透，分作四分，四兩用蜀椒一兩炒，四兩用小菌香一兩炒，四兩用脂麻一兩炒，四兩用川棘肉炒，揀出枸杞，加熟地黃、白、白茯苓各一兩，為末，煉蜜丸，日服。《瑞竹堂經驗方》四神丸

　　8、枸杞子治虛勞，下焦虛傷，微渴J4.便數：枸杞子一兩，黃蔑一兩半挫，人蔘一兩去蘆頭，接心三分，當歸一兩，白芍藥一兩。搗篩為散。每服三錢，以水一中盞，人生薑半分，棗三枚，楊半分，煎至六分，去滓，食前溫服。《聖惠方》構棍子散

　　9、枸杞子補虛，長肌肉，益顏色，肥健入：枸杞子二升。清酒二升，溺碎，更添酒浸七日，溉去滓，任情恢之。喀延年方》枸杞子酒