酸梅如何種植

　　酸梅是一種水果，果如荔枝一樣大小。那麼下面一起來看看小編為大家精心推薦的酸梅的種植技術，希望能夠對您有所幫助。

　　酸梅的種植技術

　　酸梅是一種水果，果如荔枝一樣大小。酸梅在臘月開花，花是白色，花謝後結果，初結果時顏色青青的，和葉子的顏色一樣，大概到四月下旬酸梅基本成熟，果直徑約為2-3釐米，顏色呈淡黃色，味道酸而有點苦。酸梅有著防老化、益肝養胃、生津止渴、中和酸性代謝產物等功效。

　　酸梅，也叫青梅，梅子，是一種水果。屬龍腦香科喬木，成年酸梅樹約高達4~5m，胸徑約1.2m。樹皮青灰色。幼枝和嫩葉密被星狀毛。聚傘圓錐花序，花小，白色。果近球形，具2長3短由萼片增大的刺。

　　酸梅的生長週期是秋天落葉，冬天開花結果，春夏天長葉長果。核有點橢圓形，核很硬有一個尖，表面不平。到了五月份，果色變成黃色，味道就和原來不一樣了，酸中帶甜，但不可多吃，否則，牙齒就會被酸倒。

　　酸梅的酸梅特性

　　青梅性味甘平、果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質脆細、汁多、酸度高、富含人體所需的多種氨基酸，具有酸中帶甜的香味，特別是因其富含果酸及維生素C，其半成品----乾溼梅富有彈性，呈淡黃色，加工時果皮不易開裂，內含物不易流失，且醃製過程中只需加適量食鹽而不需新增其他任何新增劑就可達到保質期12個月以上，品質超過日本盛行的南高梅，符合日本的國家醃製標準，深受日本市場歡迎，被譽為“涼果之王”、“天然綠色保健食品”。

　　青梅較適種於亞熱帶夏溼冬幹、溫暖溼潤的氣候，是生長於夏溼地帶的喜光植物;開花期和幼果期對溫度要求特別嚴格，開花期要求15℃以上的天數達到30%;它的生長和結果要求有適度的雨量，一般年降雨量在800-2000mm青梅才能良好地生長、結果;青梅生長對土壤要求為土層深厚、地下水位低、排水效能良好的壤土、砂壤土及粘壤土。青梅果形近圓形，果皮色澤為淺黃綠色，色澤均勻，二級品的果皮色澤允許少量紅暈;國內同類產品一般是果形橢圓形，果皮淺青綠色，成熟果黃色，向陽面具有紅暈，呈淡赤褐色至深紅色，果肉淡黃色，單果重平均28克，果肉厚、核小，可食率>89%，果肉細脆，香氣醇厚，風味獨特，酸中帶甜，國內同類產品味微苦或微澀。青梅含可溶性固形物7.0%，總酸量>4.3%，富含多種微量元素、氨基酸、微生素C。

　　酸梅的栽培技術

　　酸梅主要分佈在長江以南各省。酸梅的品種很多，有大青梅、小葉豬肝梅、大花梅、嵌帶梅等。酸梅除做調味品外，還可以醃製梅乾、青梅、話梅、陳皮梅、梅醬、加應子以及罐頭、果脯等。用鮮果提取果汁，也是人們喜歡的佳品，在國際市場上很受歡迎。

一、繁殖方法酸梅以種子繁殖為主，也可嫁接、扦插、壓條繁殖。

　　1、種子繁殖

　　採種及種子處理選取生長旺盛、抗病蟲力強、果大核小、果肉肥厚、味極酸、產量高的單株作為採種母樹。於6月採收成熟的果實、攤放在室內通風處，讓其充分後熟至果肉腐爛，約10天左右取出置流水中搓洗，漂去腐肉。果核晾乾後，再置於人尿中浸泡半個月，取出沖洗後晾乾即可播種。播種育苗酸梅宜秋播，最遲不過元月。先在整平的苗床上作高畦，按行距20釐米，開7釐米深的溝，再按株距7釐米進行點播。播後覆蓋細土。保持土壤溼潤，翌年4月中旬出苗。種子經過上述處理，出苗率可達90%以上。當苗高30釐米左右時，每7天進行1次根外追肥，用250克尿素對水40公斤，用噴霧器噴灑於葉面，促使幼苗生長健壯。11月下旬再重施1次冬肥，以農家肥為主，促使苗木生長粗壯，安全越冬。

　　2、嫁接繁殖

　　砧木宜選擇1——2年生健壯的杏、山杏或梅的實生苗，也可選擇當年的毛桃砧木。接穗則選已經開花結果的優良品種，採發育充實，飽滿的當年生酸梅營養枝。採用“T”字形芽接法。芽接時間宜在7——8月，選陰天進行，嫁接部位以在砧木幹基距地面5釐米處為宜。平滑少節處，橫切一刀，再從上往下縱切一刀，長約1.5釐米接芽成活後15——20天內應及時解綁。一般當年不萌發，翌年春才萌發放葉，此時應對砧木進行截梢，並隨時抹去砧芽。“小滿”時開始摘心，可促使側芽生長，有利多發新枝。嫁接苗1——2年即可始花。利用嫁接苗栽植是酸梅提早開花結果。提早豐產的重要途徑。

　　3、扦插繁殖

　　於秋分或早春開花後，剪取1年生粗壯枝條，長15——20釐米，每段枝條要2個以上的節位，在下端近腋芽等處，削一馬耳形斜面，插前用吲哚丁酸或中國農業科學院柑桔研究所研製的植物高效生根劑，浸泡5——10分鐘，可促進形成層細胞分裂，加速髮根。然後按株行距10釐米X20釐米斜插入苗床。入土深為插條的1/2——2/3。插後澆水，並搭棚遮蔭，嚴防日光直射，避免灼傷和過度蒸發。水分管理是扦插成活的關鍵，因此杆插後要經常保持苗床溼潤，但又要防止積水。一般成苗率可達70%左右。

　　4、壓條

　　若為叢生灌木狀樹形，則可採用壓條繁殖。於2——3月間，選生長粗壯的1——2年生長枝，在母株旁挖一深溝，把枝條攀下來，將其埋土部位的樹皮剝去半圈，用木杈固定在土中，上面蓋土，待生根後截離母體進行移栽。若為喬木，則採用高空壓條，即把枝條環剝一圈，用碎麻和泥土混勻，將環剝處用竹筒或塑料布包裹起來，上端不要紮緊，經常灑水使之保持溼潤，待生根後截離母體，另行移栽。

　　二、栽植與田間管理

　　1、選地與整地宜選擇背風向陽的丘陵地，低山地栽植。秋季全面耕翻1次，於冬季按株行距2米X3米110株/畝挖穴，穴寬70釐米，深60釐米。每穴施入腐熟的廄肥20公斤，和土壤充分混和作基肥。苗床整平耙細後，作成1.2米寬的高畦。

　　2、栽植當苗高1米左右時，在2月初選雨後晴或明天起苗移栽。栽時將幼苗主根剪去一小部分，放入栽植穴、用熟土覆蓋、分層踏實，填土至八成時澆水，滲透後封土至滿穴。

　　3、田間管理

　　①中耕除草梅苗移栽初期，行間空隙較大，可間套種豆類或中藥材。結合間作物進行中耕除草。春、秋兩季各1次，中耕後培土。一般成林之後，就不必再行中耕除草了。

　　②施肥酸梅耐瘠薄，施肥不宜過多。每年2次，第1次在5——6月採果後，施速效肥料;第2次在11月上旬剪枝後，施越冬肥。其方法宜採用在樹周圍開環狀溝施下。亦可給閤中耕除草施肥培土。肥料以腐熟的農家肥為主，配合施用少量磷肥。

　　③整形修剪移栽2——3年後的幼樹，於冬季在幹基距地面60——80釐米處定幹。發芽後選擇3——4個生長健壯充實的枝條，培育成主枝。主枝間保持一定間距，與主幹約成50度角，向外延伸，翌年再在主枝上選留3——4個副主枝，在副主枝上培育出側枝，使其成為樹冠開展、通風透光的自然開心形。以後每年修剪2次，分別在3月中旬和11月中旬進行。修剪以疏剪為主，短截為輔。剪去病蟲枝，枯枝、細密枝以及擾亂樹形的交叉枝、徒長枝。主枝若生長勢較強時，亦可適當輕剪。因酸梅均為1年生枝開花結果，當進入結果期後，宜在採果後進行1次重剪，以促使形成眾多的發育健壯、充實飽滿的新果枝，為第2年豐產打下基礎。每次整枝修剪後，必須增施肥料。這是使酸梅增產的關鍵措施。

　　④摘心酸梅花芽分化多在7月，故當新梢生長一定長度後，於“小滿”進行摘心，以促進新梢充實，節省養分、有利花芽分化。