橄欖油的保質期是多久_怎麼看橄欖油的保質期

　　橄欖油不僅是目前世界上最好的食用油，能降血脂，降膽固醇，預防多種癌症，還有非凡的美容功效。橄欖油富含不飽和脂肪酸以及各種維生素，極易被面板吸收，清爽自然，絕無油膩感，是純天然的美容佳品，被稱為“可以吃的護膚品”。那麼美容用的橄欖油保質期一般是多久 ?橄欖油放在哪裡合適?

　　橄欖油的保質期是多久

　　細心的朋友可能注意到了，康樂氏橄欖油系列產品都是精美的玻璃瓶包裝，這不僅彰顯了康樂氏橄欖油系列產品的尊貴大方，也是由橄欖油本身的特質決定的。在儲存康樂氏橄欖油產品時，有以下幾個方面要提請朋友們注意：

　　1. 儘量使用玻璃瓶、不鏽鋼容器密封儲存。塑料容器容易使油受到汙染;一般的金屬器皿，隨著時間的推移，橄欖油會與金屬發生反應，影響油質。

　　2. 在陰涼、乾燥處避光儲存，最長可以放置 2 年，要避免強光照射，特別是太陽光線直射，要避免高溫。通常儲藏在冰箱裡的康樂氏橄欖油會有一些凝結物，放置室溫下或者加熱會消失。

　　3. 如果想將大容量康樂氏橄欖油盛到其他容器時，盛裝的容器要乾燥清潔。

　　4. 如果不想在短期內使用完康樂氏橄欖油，使用後一定要蓋好瓶蓋，以免氧化。

　　橄欖油的保質期怎麼看

　　想要買到一瓶能看得明白的橄欖油，其實很容易，需要關注以下幾個關鍵點：是否原裝進口、是否特級初榨橄欖油，以及原產地。原裝進口的應有海關的CIQ標籤，還得有“中國檢疫檢驗”標識。除此之外，橄欖油有初榨橄欖油、橄欖調和油、特級初榨橄欖油等多個品種，品種差異也是價格差異的原因之一。

　　對於橄欖油品種選擇，業內人士表示，“不是有橄欖油三個字就可以稱為橄欖油的，只有特級初榨橄欖油才能算是真正的橄欖油”。

　　到底哪個是橄欖油的“生日”，除了價格和種類外，最讓消費者摸不著頭腦的是瓶身上的日期。“一個瓶子上好幾個日期，到底哪個是生產日期?”一位知名進口橄欖油廠家的負責人表示，原裝進口橄欖油的產品噴碼包括兩個資訊：橄欖果採摘年份、產品在國外的包裝日期;而國內分裝橄欖油相比原裝進口多了一個國內分裝日期，總共三個日期。

　　那麼保質期起點以哪個為準呢?在《橄欖油、油橄欖果渣油國家標準》中有明確規定，橄欖油應以包裝日期為保質期起點，進口分裝產品應再註明分裝日期。也就是說原裝進口橄欖油以其包裝日期為準;國內分裝橄欖油“應以包裝日期作為保質期的起點日期”，不能以分裝日期作為保質期的起點日期。

　　橄欖油過了保質期還能吃嗎

　　在國際慣例上，橄欖油必須標註食用的有效期，但壓榨是從什麼時間開始的並沒有被要求在瓶身上標示出來，保質期的計算應該是從壓榨時間開始。初榨橄欖油的有效期是12個月，橄欖油是18個月。在中國市場上的初榨橄欖油的保質期是12個月，精製橄欖油的保質期為18個月。

　　食用油的保質期是有依據的，橄欖油、玉米油等保質期不一樣，是由國家相關檢測化驗機構經過檢測之後規定的，保質期是國家強制性的、必須在食品標籤上標明的。專家說，如果橄欖油過了保質期，最好不要再吃了，因為食用油也會氧化、會變質，用杭州老話說叫做“hao”掉了。

　　不過，過了保質期的油還是有其他用處的，比如潤滑一下家裡自行車的鏈條、房門的鎖芯等，家裡老人不捨得扔的話，就儘量物盡其用吧。

　　1、當潤滑油。家中有不好開的鎖、車軸承等，可以滴點過期油起潤滑作用;抹到容易生鏽的鐵製品上面，防止生鏽。

　　2、可用來養花。每次裝一小杯過期油倒入花盆中，花吸收了油中的養分，能長得很健康。但要注意不能倒太多，也不能頻繁倒。

　　3、做肥皂。按照一定比例把油和鹼混合攪拌容器以不鏽鋼或塑料為宜，鋁製品容易受到腐蝕，然後倒入自制的模具，24小時後成固態時取出，晾置1個月即可。

　　4、當抹手油。面板乾燥的人，可以把手或腳放到食用油裡浸泡一段時間，或把油抹到身上;愛美的女孩還可以經常用油浸泡手指，這樣指甲會長得很好，透明且堅固。

　　挑選優質橄欖油三步驟

　　橄欖油的性狀與制油工藝密切相關，優質橄欖油採用冷榨法制取，並且需要從低壓到高壓分道進行。低壓首榨橄欖油色澤呈淺黃色，是最理想的涼拌用油和烹飪油脂。挑選優質橄欖油，可嘗試如下三個步驟：

　　觀——品質好的油體透亮，濃，呈淺黃、黃綠、藍綠、藍、直至藍黑色。油體混，缺乏透亮的光澤，說明放置時間長，開始氧化。顏色淺，感覺很稀，不濃，說明是精煉油或勾兌油。

　　聞——優質油有果香味，不同的樹種有不同的果味，品油師甚至能區分32種不同的橄欖果香味如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等。有陳腐味，黴潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味說明油已變質，或橄欖果原料有問題，或儲存不當。

　　嘗——優質油口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉嚨的後部有明顯的感覺，辣味感覺比較滯後。有異味，或無味道說明變質，或是精煉油或勾兌油。

　　橄欖油怎麼吃最健康

　　1、用橄欖油煎炸

　　與草本植物油不同，橄欖油因為其抗氧效能和很高的不飽和脂肪酸含量，使其在高溫時化學結構仍能保持穩定。使用普通食用油時，當油溫超過了煙點，油及脂肪的化學結構就會發生變化，產生易致癌物質。而橄欖油的煙點在攝氏 240～270 度之間，這已經遠高於其它常用食用油的煙點值，因而橄欖油能反覆使用不變質，是最適合煎炸的油類。

　　2、用橄欖油燒烤煎熬

　　橄欖油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用橄欖油烹調時，食物會散發出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯，或做燒烤。

　　3、用橄欖油做醬料和調味品

　　用醬料的目的是調出食物的味道，而不是掩蓋它。橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它可保護新鮮醬料的色澤。

　　橄欖油可以直接調拌各類素菜和麵食，可製作沙拉和各種蛋黃醬，可以塗抹、麵包與其他食品。用橄欖油拌和的食物，色澤鮮亮，口感滑爽，氣味清香，有著濃郁的地中海風味。

　　4、用橄欖油醃製

　　在烹食前先用橄欖油醃過，可增添食物的細緻感，還可烘托其他香料，豐富口感。

　　5、直接使用橄欖油

　　特級初榨橄欖油直接使用時，會使菜餚的特點發揮到極至。你可以像用鹽那樣來用橄欖油，因為特級初榨橄欖油會使菜餚口感更豐富、滋味更美妙。你還可以將特級初榨橄欖油加進任何菜餚裡用來平衡較高酸度的食物，如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它還能使食物中的各種調料吃起來更和諧，如果在放了調味品的菜餚里加一些橄欖油，你會發現味道更好。特級初榨橄欖油還可以使食物更香，更滑，味道更醇厚。

　　6、用橄欖油焙烘

　　橄欖油還適合於焙烘麵包和甜點。橄欖油遠比奶油的味道好，可廣泛用於任何甜品及麵包。