食堂管理人員下半年工作計劃

　　作為食堂的管理人員，自然要對食堂的食品衛生安全負責，確保食材都是綠色環保安全的，而且還要維護食堂秩序。下面就是小編給大家帶來的，希望能幫助到大家!

　　2019一

　　2019上半年已經過去，回想過去的半年，有歡笑，有淚水，有收穫，也有淡淡的失落。隨著時間的流逝，我們迎來了2019下半年，對下半年有了一些期待和展望，面向下半年，懷著感恩的心，我將下半年的食堂管理工作做了以下工作計劃。

　　1、加強政治學習、提高思想覺悟。提高思想認識，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級領導交給我們的工作任務。

　　2、學習食堂各項工作制度及崗位職責，組織培訓食堂人員學習食堂的各項管理制度。學習各崗位職責的內容。組織學綜合服務處20項物業服務標準規範的內容。

　　3、加強食品衛生管理工作、認真貫徹執行國家的食品安全法、在日常採購工中，嚴格把關，所購食物要新鮮，不能有腐爛、變質過期的食品;在以質量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價格。堅持"同等質量比價格，同等價格比質量，最大限度為站上節約成本"的工作原則。

　　4、加強食堂管理工作在日常工作中要加強管理、保障政令暢通，不能再出現指揮不靈的現象和姑息養奸造成的很多問題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。

　　5、提高自己的業務水平和自身修養今年要多方面改變自身的好多缺點，加強政治理論學習、積極參加各項活動，平日和同事搞好團結，互幫互學、共同進步，提高自身的修養，做一個合格的食堂管理人員。

　　下半年的到來，意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰，未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情。我似乎已經看到了希望，我將以更飽滿的情投入到各項工作中去，與xx全體員工共同學習、共建和諧、共創輝煌!

　　2019二

　　為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》，進一步加強學校食堂衛生管理，依據《食品衛生法》，《學校衛生工作條例》，結合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環境，保證就餐任務的順利進行，作為食堂管理人員，特制定下半年工作計劃如下：

　　一、指導思想

　　踐行貫徹落實都教育局《學校衛生工作條例》、以及學校食堂管理和衛生工作方面的制度等檔案精神，加強我校食堂管理，消除學校食堂安全隱患，保證師生身心健康為指導思想。

　　二、工作目標

　　1、加強學校食堂衛生管理，完善食堂衛生設施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發生。

　　2、加強學校食堂人員思想作風管理，確保食堂人員態度好、工作質量好，遵守紀律，服從安排，努力服務於學校教學和師生生活。

　　3、提高學生的生活質量，在有限的條件下讓學生和教師吃好。

　　三、主要措施

　　1、把食堂安全衛生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛生工作制度。食堂人員必須把握好質量關，嚴禁購買使用腐爛變質、有害有毒食物，嚴格操作規程，杜絕食物中毒事件發生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無一安全事故發生。

　　2、加強食堂管理，同時加強食堂人員的業務培訓，提高業務水平和質量。積極參加政治學習，不斷提高為師生服務的自覺性

　　3、加強食堂物品採購管理。選點採購，對產品價格、質量等內容逐一驗收。把好食品質量關。

　　4. 加強食堂管理。食品、物品的採購要由胡主任操作，購進食品、物資要和胡主任一起驗收。抓好月底的各種庫存檔點及有關事宜。

　　5. 縮減成本，努力不浪費食物。每天監督下料。各種物資、食品、蔬菜的採購要保證質量，供應必須及時，少採勤購，注重價格成本合算。採購伙房需用物資餐具、炊具及其它物資，必須由胡主任批准後方可採購。動用大的資金應由校長批准。

　　6、搞好學校食堂衛生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預防傳染病的發生。食品要洗乾淨，飯不夾生，儘量做到現吃現做。

　　7、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，

　　8、對各種要下鍋的食品，包括：麵食類、油鹽類、調料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算，以保證食堂經濟的正常運轉。

　　9、個人方面要注意：要球食堂人員上班時間要穿戴好工作服，工作時間嚴禁吸菸要定期洗澡。理髮，不得留過長指甲。對於分給個人的衛生區，要堅持及時收拾乾淨，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。使食堂始終保持清潔、衛生、有序。

　　四、工作安排

　　食堂衛生月，徹底收拾食堂衛生，做好員工培訓。食堂安全月，學習食堂安全知識。食堂勞動月，組織學習各種食堂工作技巧。如：如何更快的打土豆皮。食堂質量月，提高飯菜質量，努力做到色香味俱全，達到大部分教師和學生滿意。

　　2019三

　　為了提升學校食堂管理和衛生工作方面的質量，加強我鎮各校園食堂管理，減輕學生家長負擔，消除學校食堂安全隱患，保證師生身心健康，制止侵佔學生餐費的違紀行為。作為學校食堂管理人員，我制定了2019下半年工作計劃。

　　一、工作目標

　　1、規範學校食堂賬務管理，確保記賬合規合法、票據真實、手續齊全、賬表規範。

　　2、規範學校食堂財務管理，確保收支合規合法，把緊支出關，嚴禁非伙食支出在學生伙食費中列支，嚴禁佔用學生伙食費。

　　3、加強學校食堂衛生管理，完善食堂衛生設施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發生。

　　4、加強學校食堂人員思想作風管理，確保食堂人員服務態度好、工作質量好，遵守紀律，服從安排，努力服務於學校教學和師生生活，力爭食堂滿意度達95%以上。

　　二、主要措施

　　1、強化學校食堂校園長負責制，把食堂安全衛生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛生工作制度。食堂人員必須把握好質量關，嚴禁購買使用腐爛變質、有害有毒食物，嚴格執行索證制度，做到無證不購.嚴格操作規程，杜絕食物中毒事件發生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無一安全事故發生。

　　2、加強食堂用工管理，規範用工行為。各校控制使用合同工，適當使用鐘點工，簽訂好合同，報教辦核批。同時加強食堂員工的業務培訓和政治學習，提高業務水平和服務質量。

　　3、加強食堂物品採購管理。執行縣局對大宗物品統一採購制度，簽訂好合同，招標定點採購，對於其他小宗物品要建立三人以上購貨隊伍，選點採購，對產品價格、質量等內容逐一驗收和記錄。實行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質量關。嚴堵違紀漏洞。

　　4、加強食堂收費管理。嚴格執行收費制度，規範收費行為，合理收取學生伙食費，及時開出票據並繳入財政專戶。

　　5、加強食堂財務手續管理。較大數量的食品、物品的採購要由採購組操作，購進食品、物資的驗收、領用、證明及審批手續必須齊全，做到透明公開。

　　6、加強食堂會計核算管理。統一成本開支範圍，統一按縣局規定標準進行各項提留，杜絕非食堂費用的支出。按日進行核算，按周平衡，按月結算，確保學生伙食費專款專用和伙食收支平衡。

　　7、加強食堂財務人員的業務培訓。各學校食堂會計人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊、編制好財務報表，保管員要驗收好、保管好、出庫好各類材料並登記好材料明細帳。

　　8、加強食堂工作的監督管理。建立由教師代表、工會負責人和其他中層幹部組成監督小組，對學生伙食成本核算和飯菜質量、價格進行監督，對食堂帳目進行審查。

　　9、實行學生伙食賬的公示制、報告制和民主理財制。每月十日前，向全校師生公示上月的伙食收支狀況，並將帳冊、單據、公示表和財務報表送財務中心稽核。學期結束，組織民主理財，結算好學生伙食費，向教師、學生和社會公示。若有結餘，立即退給學生。

　　10、加強食堂工作的檢查和督查。把食堂管理工作要列入各校常規檢查、督查評估考核專案之中，教辦將定期不定期組織檢查、抽查，對檢查、抽查發現的問題，將嚴格實行責任追究制。

　　2019四

　　為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》，進一步加強學校食堂衛生管理，依據《食品衛生法》，《學校衛生工作條例》，結合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環境，保證就餐任務的順利進行，作為食堂管理人員，特制定下半年工作計劃如下：

　　一、指導思想

　　踐行貫徹落實都教育局《學校衛生工作條例》、以及學校食堂管理和衛生工作方面的制度等檔案精神，加強我校食堂管理，消除學校食堂安全隱患，保證師生身心健康為指導思想。

　　二、工作目標

　　1、加強學校食堂衛生管理，完善食堂衛生設施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發生。

　　2、加強學校食堂人員思想作風管理，確保食堂人員態度好、工作質量好，遵守紀律，服從安排，努力服務於學校教學和師生生活。

　　3、提高學生的生活質量，在有限的條件下讓學生和教師吃好。

　　三、主要措施

　　1、把食堂安全衛生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛生工作制度。食堂人員必須把握好質量關，嚴禁購買使用腐爛變質、有害有毒食物，嚴格操作規程，杜絕食物中毒事件發生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無一安全事故發生。

　　2、加強食堂管理，同時加強食堂人員的業務培訓，提高業務水平和質量。積極參加政治學習，不斷提高為師生服務的自覺性

　　3、加強食堂物品採購管理。選點採購，對產品價格、質量等內容逐一驗收。把好食品質量關。

　　4. 加強食堂管理。食品、物品的採購要由胡主任操作，購進食品、物資要和胡主任一起驗收。抓好月底的各種庫存檔點及有關事宜。

　　5. 縮減成本，努力不浪費食物。每天監督下料。各種物資、食品、蔬菜的採購要保證質量，供應必須及時，少採勤購，注重價格成本合算。採購伙房需用物資餐具、炊具及其它物資，必須由胡主任批准後方可採購。動用大的資金應由校長批准。

　　6、搞好學校食堂衛生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預防傳染病的發生。食品要洗乾淨，飯不夾生，儘量做到現吃現做。

　　7、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，

　　8、對各種要下鍋的食品，包括：麵食類、油鹽類、調料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算，以保證食堂經濟的正常運轉。

　　9、個人方面要注意：要球食堂人員上班時間要穿戴好工作服，工作時間嚴禁吸菸要定期洗澡。理髮，不得留過長指甲。對於分給個人的衛生區，要堅持及時收拾乾淨，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。使食堂始終保持清潔、衛生、有序。

　　四、工作安排

　　食堂衛生月，徹底收拾食堂衛生，做好員工培訓。食堂安全月，學習食堂安全知識。食堂勞動月，組織學習各種食堂工作技巧。如：如何更快的打土豆皮。食堂質量月，提高飯菜質量，努力做到色香味俱全，達到大部分教師和學生滿意。

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