大學生營養均衡食譜

　　今天我們就來為大家介紹，讓大家瞭解一下具體內容，下面看看大學生營養均衡在校食譜都有哪些吧!

　　一、姜參粥***一人份***

　　1.材料預備和儲存方法：

　　把紅參500克和糯米800克混勻放入炒鍋，以小火炒25分鐘至糯米色轉淡黃即可，放涼後低溫乾燥儲存。

　　2.每次食用量：

　　幹生薑片……10克 紅參……25克 糯米……40克

　　紅皮花生……10克 水……600毫升

　　3.作法步驟：

　　把幹生薑片洗淨瀝乾和紅參、糯米、紅皮花生放入鍋內，加水600毫升，隔水燉3小時，即可食用。

　　4.說明：

　　此方可作主食，其溫熱性比濃薑湯、麻辣湯麵較為和緩，對極度虛弱患者尤為適宜。或有拒斥辛辣者，則可去掉幹生薑片。

　　二、麻辣湯麵***二人份***

　　1.主料：花椒…10克 辣椒…10克 八角…6克 當歸…10克 桂皮…10克 幹生薑…20克 黑胡椒…10克 白胡椒…10克 乾麵條…100克 水…2000毫升

　　2.輔料：

　　香菇…10克 枸杞…5克 核桃…30克 腰果…30克 腐竹…10克 鹽……適量 黑木耳…5克

　　3.作法步驟：

　　1***將黑胡椒、白胡椒、花椒、辣椒、幹生薑、桂皮、八角洗淨瀝乾放入鍋內，加水2000毫升，大火燒開後調小火熬煮4小時，瀝出湯汁備用。***料渣可再用一次***

　　2***香菇、木耳洗淨泡軟，撈出擠幹水分，去蒂，切絲。

　　3***腐竹洗淨浸泡15分鐘，瀝乾;當歸、核桃、腰果、枸杞洗淨瀝乾。

　　4***炒鍋放少許油燒熱，放入香菇、木耳爆香，加入腐竹、核桃、腰果，翻炒一分鐘後，倒入湯汁煮開，再加入當歸、枸 杞、乾麵條煮熟，加鹽適量，起鍋，撒上香菜配色。

　　4.說明：

　　此方作為主食，重在以主料所熬煮之溫熱性麻辣湯汁，初用不耐麻辣者，於花椒、辣椒二味可隨宜調節。香菇等輔料是為增色增味，可視個人喜好增減。

　　三、食美香粥***三人份***

　　1.材料預備和儲存方法：

　　取小米、黑米、紅米、麥仁、蓍麥各120克混勻成五榖米，放入炒鍋，小火炒20分鐘，放涼後低溫、乾燥、密封儲存。 巴旦木、核桃、腰果各120克，小火炒20分鐘，放涼後低溫、 乾燥、密封儲存。

　　2.每次食用量：

　　五榖米…100克 巴旦木…20克 核桃……20克 腰果……20克 紅棗……6顆 姜粉……2匙***16克*** 水……1400毫升

　　3.作法步驟：

　　把五縠米、核桃、巴旦木、腰果、紅棗放入過濾網用清水沖洗乾淨，紅棗去核，放入豆漿機，加水、姜粉，煮熟即食。

　　4.說明：

　　此方可作主食，微辣，香醇滑潤，極易消化，三餐皆宜。

　　四、姜爆線椒***杭椒、牛角椒***

　　1.主料：

　　線椒***或杭椒、牛角椒***……6棵

　　2.調料：

　　薑末…1把 姜粉……2大匙 紅辣椒……2條

　　醬油……1小匙 鹽……適量

　　3.作法步驟：

　　1***把線椒***或杭椒、牛角椒***洗淨去蒂，切成兩寸左右長塊。

　　2***起油鍋燒熱，倒入線椒塊略炸一下，撈出瀝油。

　　3***炒鍋放少許油燒熱，放入薑末、紅辣椒爆香，再加少許開水與醬油、鹽、姜粉拌勻，再放入線椒塊翻炒幾下，即可起鍋。