似是而非說明文閱讀原文附答案

  人體需要多種營養素,因此建議攝入多樣性的食物。下面是小編為你整理的《似是而非》說明文閱讀原文和答案,一起來看看吧。

  《似是而非》說明文閱讀原文

  ①羅老師是某中學教師,這個三口之家早晨幾乎不動煙火,因為家裡有豆漿機,早餐一般喝豆漿、吃點心、香腸加雞蛋。但是,從媒體聽說雞蛋和豆製品相剋以後,羅老師大驚,立即改變做法,從此早餐再沒有同時出現過豆漿和雞蛋。這個“相剋”之說的理論依據是,雞蛋的蛋清裡含有黏性蛋白,可以同豆漿中的胰蛋白酶結合,使蛋白質的分解受到阻礙,從而降低人體對蛋白質的吸收。

  ②哈爾濱醫科大學營養學教授孫淑芝指出,“豆製品與雞蛋相剋”的說法缺乏科學依據。豆漿中的胰蛋白酶不太耐熱,只要加熱時間足夠,就會被破壞。將不同的蛋白質混合食用,有助於蛋白質的互補,不僅能提高人體對營養的吸收,還可減少蛋白質被分解代謝的量,減少含氮物質的產生,降低了腎臟的負擔,對機體反而有利。

  ③如今,飯店裡專門有一道菜,叫做“鍋塌豆腐”,就是用雞蛋包著豆腐過油而成的,十分受歡迎,沒聽說誰吃了以後不舒服。

  ④民間關於食物“相剋”的傳說甚多,多達上百種。什麼“要想死得凶,蜂蜜加香蔥”,“狗肉拌綠豆,肚子大如鬥”。還有螃蟹不能與柿子同吃、花生不能與黃瓜同吃、紅薯不能與香蕉同吃、松花蛋不能與糖同吃等等,否則會引起中毒,甚至死亡。

  ⑤但是,仔細分析,食物相剋之說大多不能成立。例如,螃蟹與柿子這兩種食物都含有豐富的營養素。螃蟹肉嫩、味道鮮莢,含有較高的蛋白質\脂肪、鈣、磷等,柿子裡除含有豐富的糖、果膠、礦物質和多種維生素外,還含有較多的單寧酸。這兩種食品除含營養素略有不同外,本身不含有任何毒素,即使同吃也不會發生相剋。前人流傳下來螃蟹與柿子不能同吃的說法,可能是一種巧合。比如吃了尚未成熟的柿子,或吃柿子時不講究衛生,同時又吃了未經燒熟煮透的螃蟹,結果引起了急性胃腸道疾病。另外,柿子內含有大量單寧酸,螃蟹富含蛋白質,如果同食,又吃得過多,單寧酸與蛋白質在胃腸內結合後,很容易形成胃柿石。 胃柿石長期存留在胃內,必然腐敗變質,產生毒素,使人頭昏腦脹,全身不適,腹瀉腹痛,甚至嘔吐等。人們就會將飲食不當算在食物“相剋”的賬上,長期流傳下來。

  ⑥營養學家和生物化學家曾對所謂“相剋”食物做過科學試驗。他們把一些“相剋”的食物搭配在一起,用來喂實驗用的白鼠、狗和猴子。經過長期觀察,發現在動物的生理上、行為上都沒有出現任何不適和異常感覺,更沒有引起中毒和死亡。在現實生活中,很多人無意中吃了有配伍“禁忌”的食物,也並無異常反應。

  ⑦營養學認為,人體需要多種營養素,因此建議攝入多樣性的食物。新版《中國居民膳食指南》提倡每天食用八種果蔬,儘量做到營養全面、膳食平衡。多吃蔬菜和水果一般有益無害,不必過多顧忌什麼“相生相剋”之說。另外,還應該指出,每一種食物都不是完美的,合理搭配才能做到營養均衡。

  ⑧孫淑芝教授說,不同體質的人對不同食物的承受量不太一樣,攝入的食物的確有點講究,但是不那麼突出。如茶葉中的鞣質可干擾食物鐵的吸收,菠菜中草酸可降低食物中鈣的吸收,但是這種相互間的影響是難以避免的,也屬於正常現象。即使同時吃菠菜和豆腐會對鈣的吸收有一定的影響,但也得看是草酸吃得多,還是鈣吃得多,退一步講,這餐鈣的吸收少了,並不一定就會缺鈣,下一餐鈣佔了上風,就會補回來。所以只要身體健康,不必害怕所謂的食物相剋。而且遇到食物搭配引起的輕微不適,只要停止食用,就往往會很快恢復身體狀態,不會引起嚴重的後果。

  《似是而非》說明文閱讀題目

  1.根據你對全文的理解,將本文的題目補充完整。***2分***

  ____________,似是而非

  2.探究全文,你從中得出了哪些結論?***4分***

  3.本文主要運用了哪種說明方法?請舉出一例,並說明其作用。***3分***

  4.第⑥段中加點詞?任何”能否去掉?說說你的理由。***3分***

  《似是而非》說明文閱讀答案

  1.食物相剋

  2.食物相剋之說大多不能成立;應攝人多樣性的食物,合理搭配才能做到營養均衡;實驗證明,相剋食物並不能引起不適,更不會導致中毒和死亡;不同體質的人對不同食物的承受量不同,遇到食物搭配引起的輕微不適,停用後,不會引起嚴重的後果。***每點1分,共4分;意近即可***

  3.示例:舉例子,如“要想死得凶,蜂蜜加香蔥”,“狗肉拌綠豆,肚子大如鬥”。還有螃蟹不能與柿子同吃、花生不能與黃瓜同吃、紅薯不能與香蕉同吃、松花蛋不能與糖同吃等等”,列舉眾多民間所謂的食物相剋的例子,具體說明民間關於食物“相剋”的傳說很多。***說明方法1分,舉例句1分,說作用1分***

  4.不能去掉,因為“任何”起強調作用,說明動物吃了“相剋”食物後,連一點微小的不適和異常感覺都沒有;如果去掉,強調的意味就沒有了。***觀點1分,原因2分,共3分***