健康飲食常識推薦

　　今天小編推薦一些健康飲食常識給你，那麼健康飲食常識有哪些呢?

　　瓜果蔬菜的保健功能

　　1.杏：使人精力充沛，可改善面板、頭髮和指甲。 2.柑橘汁：可以防傷風、流感、心臟病和中風。3.胡蘿蔔汁：能提供抵抗心臟病、中風、高血壓及動脈粥樣硬化所需的種營養成分。對眼睛很有好處，並有助於肝臟排洩酒精。 4.甜菜：可增強消化系統功能，特別是肝臟。也能通過幫助細胞吸收更多氧來達到增強免疫系統的目的。5.芹菜：可起到緩解關節炎、消除疲勞、減輕胃潰瘍和幫助消化的作用。6.蘋果：是奇妙的解毒劑，可清除體內垃圾，緩解便祕及其他的消化障礙，也能減輕風溼病、關節炎和中風，還有助於抵抗高膽固醇，增強腎臟功能。

　　7.黃瓜：具有抗衰老作用。8.梨：對心血管系統有益，是高能量水果，能解除便祕和消化困難。

　　“冠軍菜” 紅薯

　　世界衛生組織***WHO***經過3年的研究和評選，評出了六大最健康食品和十大垃圾食品。評選出的最健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳湯食、最佳護腦食品六類。而人們熟悉的紅薯，被列為13種最佳蔬菜的冠軍。 小小紅薯到底有何神通，能夠成為“冠軍菜”?據專家介紹，紅薯不但營養均衡，而且具有鮮為人知的防止亞健康、減肥、健美和抗癌等作用。 紅薯，又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等，為旋花科一年生植物，是一種藥食兼用的健康食品。紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。很多愛美的女孩子感覺紅薯很香甜，怕吃多了會發胖。北京中醫藥大學養生室張湖德教授介紹，吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便祕有較好的療效。 紅薯屬鹼性食品，和很多水果、綠色蔬菜一樣，這是最難得的。而一般食物都是酸性的，比如糧食、雞鴨魚肉等，而人體的PH值為7.34，所以吃紅薯有利於人體的酸鹼平衡。同時吃紅薯能降低血膽固醇，防止亞健康和心腦血管病等“現代病”。

　　日本國家癌症研究中心公佈的20種抗癌蔬菜“排行榜”為：紅薯、蘆筍、花椰菜、捲心菜、西蘭花、芹菜、甜椒、胡蘿蔔、金花菜、莧菜、薺菜、苤藍、芥菜、西紅柿、大蔥、大蒜、青瓜、大白菜等，其中紅薯名列榜首。而且日本醫生通過對26萬人的飲食調查發現，熟紅薯的抑癌率高於生紅薯。我國醫學工作者曾對廣西西部的百歲老人之鄉進行調查後發現，此地的長壽老人有一個共同的特點，就是習慣每日食紅薯，甚至將其作為主食。

　　關於紅薯抗癌的機理，尚不十分清楚，有許多種說法。如有的報道中說，美國費城醫院從紅薯中提取出一種活性物質——去雄酮，它能有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。還有一所美國大學研究發現，紅薯中有—種叫脫氫表雄酮的物質，對防治癌症有—定的效果。北京中醫藥大學養生室張湖德教授認為，紅薯具有一定的抗癌效果，但對紅薯抗癌的“本事”不能誇大，要辨證看待，因為其機理尚未完全清楚，紅薯的最大功效還應放在減肥、健美、防止亞健康、通便排毒等方面。關於抗癌功效，中醫理論認為，是由於其通便排毒，能起到減少人體內垃圾、毒素積存的作用。對此，中國軍事醫學科學院腫瘤中心主任、全軍腫瘤專業委員會副主任委員宋三泰教授也認為，對於紅薯抗癌的機理和原因等還沒有做過科學的實驗，理論上推測，它含有豐富的膳食纖維，潤腸通便，治療便祕，對預防結腸癌等癌症有益。

　　正確吃紅薯也有講究，一是要注意一定要蒸熟煮透。因為紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞，難以消化。再者，紅薯中的氣化酶不經高溫破壞，吃後會產生不適感。二是要注意，食用紅薯過量或不合理時，會引起腹脹、燒心、泛酸、胃疼等。所以食用不宜過量，中醫診斷中的溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食。

　　五種吃法遠離“富貴病”

　　都市人的“富貴病”發病率正在逐年增高，如不能面對現實，採取積極有效的遏制措施，這些與營養有關的疾病將成為威脅都市人健康的主要疾病。為此，營養專家給都市人提出幾點忠告：

　　吃“野” 提倡人們選擇新鮮、無汙染的野菜、野果、野味食用。野菜、野果是名

　　副其實的綠色食品，不僅具有人體所必需的碳水化合物、蛋白質、維生素、微量元素等，而且味道鮮美可口，為一般蔬菜所不及。

　　吃“粗” 提倡吃粗糧***玉米、高粱、蕎麥、綠豆、薯類等***，這不僅使人體獲得各種營養成分，而且有防病保健作用。

　　吃“雜” 提倡膳食宜廣博豐富，不能偏食、挑食，只有這樣才能維持體內營養平衡，得以延年益壽。

　　吃“少” 少食可維持體內荷爾蒙的平衡量，防止胰島素、生長激素、促卵泡素的上升，減少脂質過氧化程度，降低各種疾病的發生率。不過，少食不意味著吃得越少越好，否則將適得其反。正確的做法是：每餐可吃八分飽，在平衡飲食，保持身體能量基本需要的前提下減少糖和動物脂肪的攝入量。

　　吃“生” 生食中既保留了大量維生素，還有未被高溫破壞的干擾誘生素，這是一種有效的抗癌物質，可使你少受癌症的傷害。當然，生食也要講科學。以蔬菜為例，最好選用去皮蔬菜，如番茄、瓜類、蘿蔔等，以減少汙染，食用時要注意洗淨消毒。

　　九道素食降脂清腸

　　如今人們的膳食中“三高現象”不少，這很不利於降低血脂、保護心血管。營養專家認為人們應該經常吃些素食刮刮“油水”。以下9種食物有降脂清腸功效。 ⑴1.燕麥 具有降膽固醇和降血脂作用。由於燕麥中含有其他穀物所沒有的豐富的可溶性食物纖維，這種纖維容易被人體吸收，且熱量低，既有利於減肥，又適合心臟病、高血壓和糖尿病人對食療的需要。

　　⑵玉米 含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿蔔素等，還富含纖維質。常食玉米可降低膽固醇並軟化血管，對膽囊炎、膽結石和糖尿病等有輔助治療作用。

　　⑶.蔥蒜 洋蔥含有環蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助於血栓的溶解。洋蔥幾乎不含脂肪，故能抑制高脂肪飲食引起的膽固醇升高，有助於改善動脈粥樣硬化。大蒜能降低血清總膽固醇，大蒜素的二次代謝產物甲基丙烯三硫能預防血栓。 ⑷.山藥 其黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。山藥中的多巴胺有擴張血管、改善血液迴圈的功能。山藥還能改善人體消化功能，若有消化不良，可用山藥、蓮子、芡實加少許糖共煮食用。

　　⑸.地瓜 有較強的降低血中膽固醇、維持血液酸鹼平衡、延緩衰老及防癌、抗癌作用。地瓜含有豐富的膳食纖維和膠質類等排便物質，可謂“腸道清道夫”。 ⑹.芹菜 含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分，也有降血脂、降血糖作用。 ⑺.紅棗 多食能提高機體抗氧化和免疫能力，對降低血中膽固醇、三酸甘油酯也很有效。

　　⑻.山楂 可加強和調節心肌，增大心室、心房運動振幅及冠狀動脈血流量，還能降低血膽固醇，促進脂肪代謝。

　　⑼.蘋果 其果膠具有降低血中膽固醇作用。蘋果含豐富的鉀，可排除體內多餘的鈉鹽，如每天吃蘋果，對維持血壓、血脂均有好處。