做幹鍋手撕包菜的做法

　　幹鍋手撕包菜是湖南省傳統的漢族名菜,屬於湘菜系。爽脆微酸,口味鮮美。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　

　　1、牛心菜很適合做手撕包菜,新手不防從包菜的選購開始。做出來肯定好哦!

　　2、、五花肉切片、幹辣椒、姜、蒜都準備好。

　　3、熱鍋入油、待溫度升高以後放入五花肉翻炒至微焦時,加少許醬油、姜、蒜、幹辣椒翻炒均勻。

　　4、然後加入包菜一直翻炒,炒大概一分鐘之後,加入少許鹽、雞精,繼續炒,這時注意火一定要大,翻炒到8-9成熟即可。

　　幹鍋手撕包菜的常見做法

　　幹鍋手撕包菜做法一

　　1、五花肉一塊,煮七成熟備用。

　　2、包菜一棵備用。

　　3、準備豆瓣醬和豆豉備用。

　　4、準備蔥薑蒜乾紅辣椒和青紅花椒備用。

　　5、見豆豉切碎備用。

　　6、包菜逐片揭開手撕大片洗淨備用。

　　7、煮好的五花肉切薄片備用。

　　8、姜切絲蒜切片備用。

　　9、蔥切段備用。

　　10、炒鍋放油,下入五花肉片,慢慢煎。

　　11、將五花肉煎捲起金黃色,剷出備用。

　　12、鍋裡留底油,下入青紅花椒爆香。

　　13、蔥薑蒜下入鍋內爆香。

　　14、下入豆豉和乾紅辣椒爆香。

　　15、放入豆瓣醬炒香。

　　16、放入炒好的五花肉翻炒均勻。

　　17、將撕好的包菜放入鍋中。

　　18、翻炒入味,出鍋即可食用。

　　幹鍋手撕包菜做法二

　　1、準備好包菜。

　　2、包菜撕成小塊,洗淨、瀝乾水分備用。

　　3、黑木耳提前泡發,撕小朵;洋蔥切絲;臘肉***稍肥***切薄片備用。

　　4、鍋燒熱,下入臘肉,煸炒出油;倒入洋蔥絲,炒出香味。

　　5、倒入大蒜白,炒勻。

　　6、倒入黑木耳,炒勻。

　　7、倒入包菜,炒勻。

　　8、加入適量鹽,炒勻。

　　9、加入紅剁椒,炒勻。

　　10、淋入生抽,炒勻;炒好的包菜轉入鍋仔帶酒精爐上桌,加熱食用。

　　幹鍋手撕包菜做法三

　　1、將包菜手撕成塊,把粗的梗分離開,以便炒時先下鍋;

　　2、將蒜頭切片,辣椒剪成段,開慢火,置鍋於爐上,放辣椒和花椒,慢火逼出味和色,再放蒜片,開大火,爆至出香味;

　　3、先放菜梗,爆炒片刻,放2湯匙水,稍蓋蓋子約1分鐘,再放菜葉,翻炒均勻;

　　4、放鹽、生抽和糖,稍翻炒,淋入鎮江醋,此時酸味發散,會感覺很嗆鼻,迅速兜勻,撒少許麻油翻幾下即可上預熱過的沙鍋,OK。

　　幹鍋手撕包菜的食物相剋知識

　　捲心菜+黃瓜:影響維生素C的吸收

　　捲心菜+黃瓜:會降低營養價值

　　捲心菜+肝臟:會損失營養成分

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