手撕包菜怎麼做飯

　　包菜是十分常見的蔬菜，許多朋友搜十分喜歡吃，大家喜歡吃手撕包菜嗎?今天，小編就為大家介紹一下美味的手撕包菜做法，希望大家喜歡!

　　手撕包菜的做法

　　材料

　　包菜一顆、蒜幾瓣、幹辣椒10-15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許

　　做法

　　1、包菜用手撕成小片，幹辣椒剪成小段、蒜切片;

　　2、鍋中油熱後，關小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、幹辣椒;

　　3、炒出香味後，放入包菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻;

　　4、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調味即可。

　　美味加分祕訣：

　　1、包菜洗淨撕成小塊後，要儘量控幹水分，避免炒菜的時候水分太多影響味道;

　　2、放蒜片之前關小火，放入包菜後，立即把下面的辣椒翻炒上來，防止炒過火;

　　3、包菜稍稍變軟至半透明狀時，放入陳醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高溫下就散發出來了;

　　4、炒包菜的時候，要大火快速翻炒，保證營養不流失。

　　包菜的其他做法——咖哩燴包菜

　　材料

　　鮮辣椒，幹辣椒，椰漿，咖哩糕，包菜

　　做法

　　1.把辣椒切圈、包菜撕片

　　2.先爆香乾辣椒，再炒熟包菜

　　3.把咖哩糕和咖哩粉、生粉拌勻倒入開水中，最後再倒入椰漿，熬成汁

　　4.把汁倒如事先炒好的包菜中

　　包菜的其他做法——包菜炒沙葛

　　材料

　　蒜頭，小蔥，油，鹽，糖，胡椒粉，雞精粉，醬油，紅蘿蔔一根，沙葛一粒，花菇兩粒，蝦米適量

　　做法

　　1、熱鍋下油爆香蔥蒜，下花菇和蝦米炒一會兒;

　　2、下紅蘿蔔沙葛一起炒，調味料放入後加點水炒至熟就行了。

　　包菜的營養價值

　　包菜的水分含量高***約90%***，而熱量低，可是大多數包菜絲色拉中的熱量比單純的包菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。

　　用包菜做的酸 泡菜除了含鈉較多外，與未發酵包菜的營養價值大致相同。

　　各種包菜都是鉀的良好來源。

　　日本科學家認為，包菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、 菜花同樣處在較高的水平。

　　包菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，包菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些包菜。包菜也是重要的美容品。

　　包菜能提高人體免疫力，預防感冒，保障癌症患者的生活質量。在抗癌蔬菜中，包菜排在第五位。

　　新鮮的包菜中含有植物殺菌素，有抗菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷 腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

　　包菜中含有某種潰瘍癒合因子，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃包菜，還可增進食慾，促進消化，預防便祕。

　　包菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。